[neb-ee-YO-madal]
Omadused
Nebbiolo sai alguse Piemontest Itaalias, kus see on endiselt piirkonna tähtsaim punane viinamari. Selle nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast udu , mis tähendab udu, mägede tunnust, kus viinamari traditsiooniliselt kasvab. Nebbiolo on paksunahaline, varajase tärkamise ja hilise valmimisega, selle täielikuks küpsemiseks on vaja pikka päikesepaiste perioodi ning maksimaalse kokkupuute saamiseks istutatakse sageli lõuna- või edelapoolsetele mäenõlvadele. Parimad näited pärinevad lubjarikkadest merglite viinamarjaistandustest, mõned neist on istutatud liivmulda.
Selle peen iseloom on teinud rahvusvahelise tootmise keeruliseks, ehkki mõned istandused leiduvad Californias, Austraalias ja Argentinas. Nebbiolo tõeline kodu on tänapäeval Piemonte, eriti Barolo ja Barbaresco nimed, kuigi ka teistes Põhja-Itaalia piirkondades, nagu Lombardia ja Valle d'Aosta, on Nebbiolo märkimisväärne toodang.
Nebbiolo valmistab kõrge happesuse ja tanniiniga veine, muutes need noorpõlves pisut tihedaks ja rangeks, kuid pakkudes piisavalt selgroogu, et muuta need eriti vääriliseks. Veinidel on kirsi-, ploomi- ja maasikaviljad, mille taga on lillelised noodid nagu roos ja violetne, samuti nahk, lagrits ja ürdid. Vanusega Nebbiolo tanniinid pehmenevad, selle värv muutub tellistest tooniks ning maitseomadused tekitavad kuivatatud puuviljade, ulukite ja seente, mõnikord ka trühvli noote.
Kus see on kasvanud
Kaart Henry Eng Itaaliast: Piemonte Barolo ja Barbaresco Lombardia Valtellina Valle d'AostaNebbiolo ikoonid
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco tootjad, Roagna
Soovitatud toidupaarid
- Tall tall
- Trühvli risotto
- Hautatud vasikaliha
- Tall karbonaad scottadito
Nebbiolo fännidele võivad ka meeldida
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Kasulikud ressursid
- Piemonte vintage graafik : Barolo, Barbaresco, teised Nebbiolo ja palju muud
- Hiljuti hinnatud Barolos ja Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - kangekaelse sordi maitsmine koos Gaia Gajaga
- Hiljutised artiklid Nebbiolo kohta
- Äärmuslik Nebbiolo: Nino Negri põrgus
- Äärmuslik Nebbiolo: Ar.Pe.Pe sees Nebbiolo põhjapoolsel tippkohtumisel