[san-joe-VAY-zay]
Omadused
Nimi Sangiovese tuleneb ladina keelest vereöö , mis tähendab 'Jove veri'. Selle värv peegeldab etümoloogiat: veinid varieeruvad telliskivipunasest kuni vasekarva ja võivad olla üsna kontsentreeritud. Ehkki viinamari on pärit Lõuna-Itaaliast, uhkeldab Toskaana keskpiirkond maailma parimate Sangiovese veinidega. See on riigis kõige enam istutatud viinamarjasort.
Hilise valmimisega sort, mis kasvab kõige paremini merglite ja liivakivide pinnases, annab Sangiovese kõrge happesusega tanniiniveine, mis võib nende nooruses mõnikord raskesti ligipääsetavaks muuta. Parimad on aga uskumatult keerukad ja pikaealised. Nende maitseomadused kalduvad kirsi, ploomi ja punase sõstra poole, kuid võivad olla ka soolase iseloomuga, näidates maa- ja mineraalnoode ning vürtsikusi nagu kardemon.
Kus see on kasvanud
Kaart Henry Eng Itaalia poolt: Toscana Brunello di Montalcino ja Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese ikoonid
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Soovitatavad toidupaarid
- Bolognese pasta
- Pepperoni pitsa
- Tall ragù
See võib meeldida ka Sangiovese fännidele
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo