Kui soovite hea hinnaga puuvilja, küpset, punast veini, siis ärge otsige Apuulia. Sellest päikeselisest ja kuivast piirkonnast pärinevad ühed Itaalia veini parimad väärtused. Enamik Apuulia veine on punane, täidlane ja sobib hästi paljude erinevate toitudega. Apuulia tootjad on keskendunud suurepäraste punaste veinide ja kohalike viinamarjade valmistamisele Negroamaro, Primitivo, ja Bombino Nero tee maitsvaks joomiseks.
Apuulia on Itaalia saladus veini väärtustamiseks
Apuulia päikese käes küpsetatud viinamarjaistandused. kõrval Giorgio Guerrieri
Pugli vein on mitmekesise maastiku produkt. Pool Itaalia oliiviõlist toodetakse Apuulia kuival kuumusel. Soe kliima ja viljakas pinnas võimaldavad peaaegu kõike kasvatada. Apuuliat ümbritseb kolmest küljest vesi, mis võimaldab Meditterani merest kuni mõõduka viinamarjaistanduse jahedate tuulekestega.
Kaks populaarseimat ja laialdaselt kättesaadavat Apuulia veini on Salice Salentino ja Primitivo. Salice Salento: Salice Salentino piirkond on nimetatud Salento poolsaare järgi, mis asub ookeanisse ulatuva Itaalia saapa kanna tagaküljel. Salice Salentino on valmistatud Negroamaro viinamarjast, mis itaalia keeles tähendab 'must mõru'. Negroamarost valmistatud kuivas punases veinis on küpse ploomi, küpsetatud vaarikate ja vürtsikappide märkmeid nagu aniis, piment ja kaneel. Ehkki Negroamaro on täidlane, pole see liiga tanniinne ega happeline ning viib selle asemel pommviljadega, mis muudavad selle kergeks, eriti lihapallide või pitsa kõrvale. 
Lucia nuusutab klaasi Primitivo di Manduria. kõrval Ühest seitsekümmend kolmest
'Negroamaro juhib pommviljadega, mis muudavad selle kergeks, eriti lihapallide või pitsa kõrvale.'
Ürgne: Kui otsite rikkalikuma, täidlasema ja rikkaliku kaaluga punast pilku Puglian Primitivo poole. Primitivo maitseb tumedad puuviljad nagu värsked viigimarjad, mustikad ja küpsetatud murakad. Sellel on ka selge kuivatatud puuvilja-naha iseloom. Sõna Primitivo ei tähenda itaalia keeles primitiivset, vaid tegelikult varajast valmimist, kuna need viinamarjad koguvad hooaja alguses palju suhkrut. Varajane valmimine tähendab, et saadud veinid on suured, imalad ja puuvilja täis. Primitivo juures on aga põnev see, et mõnikord valmivad viinamarjakobarad ebaühtlaselt, nii et rohelised viinamarjad koristatakse koos küpsetega.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd'Tundub nagu viinamari, millest olete varem kuulnud? Primitivo on sama viinamari kui California Zinfandel. ”
Bombino Nero: Lisaks Negroamaro ja Primitivo peamistest viinamarjadest valmistatakse ka paljusid teisi kohalikke veine. Castel del Monte ümbruses teeb Bombino Nero roosasid ja punaseid lauaveine koos värskete ja elavate puuviljadega. Verdeca on oluline Apuulia põlisrahvaste valge viinamari, mis valmistab aromaatseid ja huvitavaid veine vaatamata väikestele istutustele.
'Bombino Nero on Apuulia plahvatusohtlik puuviljapommi roos'
Apuulia suuremate veinipiirkondade kaart
Ülaltoodud kaart ei sisalda kõiki Apuulia piirkondi, kuid sisaldab kõiki neid, mida võiksite teada, kui olete Apuulia jooja. Julge näoga piirkonnad on rahvusvaheliselt tuntud (ja saadaval) oma suurte, julgete ja ihuliste veinide poolest.
millal vein pärast avamist halvaks läheb
Apuulia vein ja toit
Lõuna-Itaalia inspireeritud köök. kõrval Jonathan
Pugli veinid sobivad hästi erinevate toitudega. Lõuna-Itaalia trattoria oleks ilma piirkondlike veinideta puudulik. Lõuna-Itaalia köögi toorelemendid sobivad heledate, hõlpsalt joonavate punaste punastega nagu Apuulia omad. Värskeid köögivilju, puuviljaseid tomateid ja pipart oliiviõli täiendavad kergesti Apugi veini küpsed ja suured maitsed. Pugli toidus esitletakse kõigepealt köögivilju: fava oad, baklažaanid, paprikad leiavad kõik tee pastadesse, gratiinidesse ja hautistesse. Täidetud baklažaanid, lambaliha ja herneste hautis ning orecchiete pasta kaalika rohelistega on mõned näited. Inimestele, kes soovivad suve rohkust uurida ja palju köögivilju küpsetada või grillida, on Puglia vein ideaalne kompliment.
Kas vajate retseptide inspiratsiooni? Saveur Mag käis Basilicatas ja leidis meelepärase retsepti päikesekuivatatud magusatest-kuumadest paprikatest koos leivapuru, pasta ja oliiviõliga. See on sellest maailmast väljas. Pasta Senise Peppersiga
Primitivo on Zinfandel
Zinfandel / Primitivo on pärit Horvaatiast, kus seda esmakordselt nimetati Tribidragiks või Crlenak Kaštelanski (hääldatakse “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). Mingil ajal ajaloos ujus see üle Aadria mere (Horvaatia ja Itaalia saapa vaheline vesi) ja istutati Apuuliasse, kus see juurdus üllatavalt hästi. Lõuna-Itaalia sisserändajad tõid 1800. aastate lõpus ja 1900. aastate alguses Californiasse oma põlised viinamarjad! Äsja nimega Zinfandel sai klassikaline viinamari nii magusate kui ka kuivade veinide jaoks ka Ameerikas!
Sõna “vein on pudelipäike” sobib erakordselt hästi Pugli veinile. Paremat kohta pole otsida, kui teil on poodi kiire ja otsite odavat, maitsvat veini, mis suudaks teie päeva veidi soojendada.