K: Ma lugesin hiljuti, et mõned Chardonnayd saavad oma võise maitse diatsetüüliks nimetatud keemilisest ühendist. Kas see on üldse kahjulik? - Orville, Brasiilia, Ind.
TO: Teil on õigus, et diatsetüül on keemiline ühend, mis vastutab teatud Chardonnays mõnede võide maitsete eest. See toimub orgaaniliselt, kuid seda saab ka kunstlikult toota. Veinis leiduv diatsetüül on orgaaniline sort, mis on looduslikud kõrvalsaadused