Kuidas teha kindlaks, kas vein on korgis

Joogid

Korgivein on nii kohutav, et mõned inimesed vannuvad veini pärast esimest halba kogemust. Aga ... kuidas sa saad aru, kas vein on kork?

Korgi määrdumist ei ole lihtne kindlaks teha, mis võib raskendada halva veini eristamist halvaks läinud veinist ... Allpool käsitleme: kui tihti veini korgistatakse? Mis seda põhjustab? Mida saaksime selle vastu teha?



Tüüpiline veinitarbija kohtab elu jooksul ~ 100 korgiga pudelit.

Korgistatakse umbes 2-3% veinist. Ennekuulmatu.

kuidas head veini teha

Korgiveini infograafik

Korgitud veini vihjed

Ettevõttes tuntud kui TCA ja keemikutele kui 2, 4, 6, trikloroanisool, mõjutab korgipuder umbes 2-3% pudeliveinidest (või umbes pudelit igal kahel juhul). See number kõlab vähe, kuid kui juua regulaarselt veini, kohtab täiskasvanute elus umbes 100 korda korgitud pudelit, mis, uskuge mind, hakkab tõesti imema.

Parimad veinitööriistad

Parimad veinitööriistad

Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.

veininahk amarone della valpolicella 2015
Osta nüüd

Korgitud veine saate tagastada, kuid mitte alati. Ühel korral reisisin uhke pudeliga Los Angelesse Amarone della Valpolicella . Ma kinnitasin oma sõpradele, et vein 'Muudaks nende elu' . Ma ei eksinud täpselt, sest nad polnud kunagi korgiveini nuusutanud. Ikka oleks aknast raha välja viskamine olnud rõõmustavam. ( tõend )

Kas korgistatud veini on ohutu juua?

Jah. Korgipuhtus pole teie jaoks halb, see on tõesti tõesti summutab meeleolu .

Kuidas teada saada, kas teie vein on korgis

Kuidas korgist vein lõhnab?

Kõrge TCA sisaldusega korkveini profiil:

  • Mustunud
  • Märg koer
  • Märg papp
  • Märg ajaleht
  • Vanaema kelder
Vaadake uuesti Danki lõhnu
Võtke pesulapp, tehke see märjaks ja pühkige kaenlaalused. Keerake see välja, kuid ärge seda täielikult kuivatage. Pange see kaanega plastnõusse ja jätke see ööseks. Palju õnne! Hommikul on teil lõhnav kopitanud rätik.

Muide, kui veinis on madal TCA sisaldus, ei pruugi see ülalnimetatud lõhnadest haiseda. Selle asemel pole sellel lihtsalt puuvilja- ja lillelõhnu ning väga vähe maitset. Võib arvata, et vein oli lihtsalt igav. TCA süüdlaseks kinnitamiseks vaadake üle allolev kontrollnimekiri:

Korgi taimi (TCA) kontrollnimekiri

  1. Veinis on tõeline kork. ( alternatiivid korkidele )
  2. Kas veinil on tunnustusi ja arvustusi, mis ei vasta teie klaasis olevale?
  3. Kas teie suulae mõjub taas üleval? (joo natuke vett, nuusuta käsivart ja nuusuta uuesti)
  4. Kas teie joomav semu arvab, et see on ka kork?

Veinis korgitud maitse tuvastamise õppimine võtab natuke harjutamist. Kui teie sommeljee üritab korgitud pudelit ära viia, paluge tal jätta teile pritsmeid, et saaksite ka teie õppida. Ta arvab, et sa oled imelik, kuid pidage meeles, et krediitkaardiga olete teie.

NÕUANNE: Korgist punast veini on raskem nuusutada kui korgist valget veini.

Korgitud veini käitlemine

Kui te olete restoranis veini ostmine saate selle lihtsalt tagasi saata. Kui tellisite veini veebist, salvestage oma kviitungid. Paljud veebimüüjad maksavad teile hea meelega raha tagasi või saadavad teile värske pudeli.

kui palju šampanjat 100 külalisele

Kas Saran Wrap parandab tõesti korgist veini?

Võib-olla olete kuulnud Saran Wrapi trikist? Pärast ülalnimetatud ‘Amarone intsidenti’ uurisin veidi. Õnneks oleks dr Andrew Waterhouse pärit UC Davis leidis, et Saran Wrapi plastmolekulid klammerduvad TCA molekulide külge ja ‘tõmbavad’ neid veinist välja. Kahjuks see enam ei toimi.

Kahjuks ei tööta Saran Wrapi veinitrikk nagu vanasti.

See

See on parem kui halb, see on hea! allikas: kopeerija

kas valge veini äädikas sisaldab alkoholi

Saran Wrap muutis oma kilemähiste valemit 2004. aastal. See oli arukas valik, kuna algne koostis võis olla kloori leostumine toidus. Algne Saran töötati välja 1933. aastal ja selles kasutati polümeeri nimega PVDC (polüvinüülideenkloriid). PVDC-d kasutatakse tänapäeval veel kaubanduslikes toiduainetes (mõelge: külmutatud kalkuni mähis) ja ka kommertsveinitehastes korgi riknemise kõrvaldamiseks.

Kust TCA päriselt tuleb?

TCA on võõras, kui arvata võiks. See juhtub siis, kui vähesed õhus levivad seened ja bakterid puutuvad kokku kloori ja fenoolühenditega samal ajal . Nagu juhtub, tegelevad veinitehased tegemisega fenoolsed ühendid ja paljud veinitehased harjunud puhastage nende seadmed kloorilahustega. Ehkki seda tava tuntakse praegu kui suurt ei-ei, on TCA-st raske pärast selle juhtumist lahti saada.

Kõige tavalisem viis, kuidas TCA veini satub, on korkidest. Selles olukorras on TCA pärit seentest, mis reageerib tavalisele taimele fungitsiidile, mis sisaldab ... arvake ära, kloor!

Nüüd, kui teate, kui reageeriv kloor võib veini juuresolekul olla, võiksite lõpetada sellega oma maja puhastamise. Lihtsalt öelge.