Veinivaataja s 30. juuni 2018, väljaanne on just jõudnud ajalehelettidele ja roosamere seas (meie kaaneloost) on vanemtoimetaja James Molesworthi viimane maitsearuanne sõrmejärvede kohta ja minu profiilid neljas piirkonnas arenevas veinitehases. Olen nüüd paar korda Sõrmjärvedel käinud ja muljet avaldanud veinide kvaliteet ja neid valmistavad pühendunud viinamehed.
Kuna veinisõbrad kogunevad veinitehaste külastamiseks ja kohaliku mahla maitsmiseks, on söögivõimalused samuti tõusuteel. Olen avastanud mõned suurepärased kohalikud söögikohad, kus pakutakse erinevaid roogasid, alates talust lauale, lõpetades Austria ja Lõuna-lõunasöögiga - ning kuhjanud pika soovinimekirja, kus edasi süüa.
Seneca ja Cayuga on piirkonna suurimad järved. Esimesel on uhkeim veinitootjate nimekiri. Viimasel on kõige laiem kultuuripakkumiste valik, enamasti Ithaca ülikoolilinnas. Läänes on väiksemal õõtsakujulisel Keuka järvel mitu oma veinitehast. Väärt vaatamisväärsus on ka suurepäraste koskedega pargid.
Järvedest pole kerge mööda saada. Need on suhteliselt kitsad, kuid ühest pangast teise pole pistikut, see tähendab, et peate kogu järve ümber sõitma, isegi kui saate oma sihtkohas teiselt poolt lehvitada. See söögijuht on korraldatud järve ääres ja seejärel päripäeva. (Usu mind, see aitab.)
Seneca järv
ma avastasin Hõimehind , Genfis, järve põhjaotsas, täiesti juhuslikult, kui sattusin ühel õhtul linna ja mu käimiskohad töötasid piiratud, väljaspool hooaega töötavatel aegadel. (Hoiduge neist, siinsed talved on üsna vaiksed.) Varuplaani jaoks oli see päris suurepärane. Avaras söögisaalis on saarebaar ja pooleldi avatud köök, mis ühendavad punaseid telliseid ja valgeid plaate. Toit on lihtne, värske, hooajaline ja kohaliku päritoluga - rühmitatud selliste pealkirjade alla nagu „Butcher“, „Fisherman“, „Farmer and Forager“ - ning veinikaart on Finger Lake'il hästi kureeritud ja raske. Hõimehind on seda tüüpi restoran, kus soovite olla tavaline.
Mikrokliima , samuti Genfis, tulevad sealsed lahedad lapsed - paljud veinitehastes töötavad - välja. Väikeses ruumis, mis paikneb omapärases ja samamoodi väikeses Lindeni tänavas, on baaris kokkuvõtlik kolmeleheküljeline veinikaart, mis tõstab esile Finger Lakes'i tootjaid ja mõnda Californiasse, koos teiste seas ka rahvusvaheliste valikutega Argentinast, Itaaliast ja Prantsusmaalt. Oodake mõnda lõbusat kummalist palli, nagu näiteks Teroldego sõrmejärved või Austraalia päritolu Nero d'Avola.
Emma Balter Viini bentokast Dano's võimaldab einestajatel proovida mitmeid Austria hõrgutisi, näiteks vorsti ja spaetzle'i.Seneca järve idaküljel lõunasse liikudes leiate Dano Heuriger Lodi lähedal. See restoran on olnud Finger Lakes'i söögikoht alates 1990. aastast tänu peakokk-omanikule Dano Hutnikule, kes suri ootamatult 18. mail, ja tema naisele Karen Gilmanile. Piirkonna teedrajavad peened söögikohad pakuvad Dano's Austria toite koos kohaliku veinikaardiga ja kaunite vaadetega Seneca järvele. (Te ei tohiks lahkuda sellest kohast ilma, et ostaksite purki nende omatehtud sinepit, mis on valmistatud kohaliku õlle ja veiniga.)
Hektoris allapoole, Stonecati kohvik on ülekaalukalt üks parimaid kohti veini joomiseks Sõrmjärvedes. Nimekiri on pühendatud täielikult selle piirkonna veinidele, kus on esindatud tuntuimad tootjad ning sortide ja stiilide mitmekesisus. Meeleolu on sõbralik ja juhuslik terrassil istumine on väga soovitatav. (Restoran on avatud ainult soojematel kuudel.)
Kui peatute Watkinsi Gleni piirkonnas, Seneca järvest lõuna pool, suunduge kaugemale lõunasse Harvest Cafe Montour Fallsis hommikusöögiks või hommikusöögiks, eemal peamisest tegevusest. Siit leiate puitpaneelidega seinad, kitššist plastist laudlinad ja maitsva mugavustoidu. Suurepärane koht väikelinna meeleolu saamiseks ja kohalike seas olemiseks.
Emma Balter Nende sibularõngaste all (vasakul) on hot dog ja selle burgeri juurde tuli peekoni ja maisiga muu hulgas ka täidiseid.Seneca järve läänekülge mööda on FLX Wienery , Dundees, juhuslik söögikoht, mida peavad kohalik peakokk Christopher Bates ja tema naine Isabel Bogadtke. See liigend ei tõmba lööke, pakkudes igasuguseid vorste nagu bratwurst, chorizo ja itaalia keel ning mõned kõige rohkem koormatud hot doge, burgereid ja friikartuleid, mida ma kunagi näinud olen . Seal on väike valik õlut, veini ja piimakokteile.
Järgmine minu söögikohtade loendis: FLX tabel ja FLX praadiv lind , mõlemad FLX Wienery perekonna osad, on esimene 14-kohaline peene einestamise kontseptsioon, mille eesmärk on korrata õhtusööki, ja teine on uhiuus praetud kanale pühendatud ühine.
valge vein sobib millise toiduga
Keuka järv
Penn Yanis Järve tipp on bistroo-stiilis restoran, kus serveeritakse teie tüüpilist Ameerika surf-n-muru, pastasid ja võileibu koos põhiliste kohalike veinide veinikaardiga. Kuid peamine joonistus on vaade. Sobiva nimega Lake of Lake asub Keuka põhjatipus ja pakub silmatorkavat vaadet järve avarusele. Broneerige kindlasti ja taotlege väliterrassi istekohti.
Restoranist Emma Balter Top of the Lake avaneb suurepärane vaade Keuka järvele.Cayuga järv
Ithacas, mis asub Cayuga järvest lõuna pool (Senecast ida pool) ja kus asub Cornelli ülikool, suunduge Maxie õhtusöömaaeg millegi jaoks natuke teistmoodi. Suures sinises puitkarkassiga majas pakutakse elavas restoranis New Orleansi kööki, rõhuasetusega mereandidele, sealhulgas roogasid nagu kana, andouille ja vähkide gumbo, jambalaya ning lai valik poisse. Soodsa hinnaga veinide nimekirjas on teiste rahvusvaheliste villimiste hulgas kohalikud tootjad, nagu Damiani ja Standing Stone.
Järgmine minu söögikohtade loendis: Harida Ithacas kulinaariakeskus ja kohaliku Tompkinsi Cortlandi kogukonnakolledži restoran Lihtsalt maitse , ka Ithacas, väikeses tapas-stiilis restoranis, mis on kohalike lemmik.
Emma Balterit saate jälgida Twitteris aadressil twitter.com/emmabalter ja Instagram, aadressil instagram.com/emmacbalter