Kolme tärni prantsuse peakokk Bernard Loiseau sureb; Enesetapp usutakse

Uudised Loiseau surmast saatsid šokilaineid läbi Prantsusmaa ja mujal asuva kulinaariamaailma. La Côte d'Or on suletud reedeni, kui matused on kavandatud, ja avatakse uuesti laupäeval lõunaks, ütles pressiesindaja. 'Oleme suletud, sest oleme tõesti šokis,' ütles ta täna. 'Töötajad on sellest väga mõjutatud ning meil on probleeme hotelli ja restoraniga käitlemisel.'

Loiseau, kes oli õppinud Roanne'is Troisgrose restoranis aastatel 1968–1971, kui see teenis Michelini söögijuhilt kolm tärni, ostis oma restorani 1982. aastal.

Pärast seda, kui La Côte d'Or teenis 1991. aastal kolm tähte Michelini käest, keskendus kogu maailm karismaatilisele ja otsekohesele kokale. Ta tunnistas maniakaalset edu saavutamise püüdlust, mida ta võrdles maailmatasemel spordimehe omaga. Surve teenida see kolmas täht, ütles ta mulle 1990. aasta vestluses, oli nagu nuga, mis surus vastu kurgu.

Sarnaselt teiste Burgundia kokkadega - näiteks Paul Bocuse ja Georges Blanc - kasutas Loiseau oma restorani oma äri laiendamiseks. Temast sai esimene kokk, kes oma ettevõtte Groupe Loiseau - Art de Vivre et Gastronomy börsil noteeris 1998. aasta detsembris. Lisaks Loiseau kolmele Pariisi restoranile (Tante Louise, Tante Marguerite ja Tante Jeanne) tegutseb kontsern kulinaariapood ja toodab rida külmutatud toite ja muid tooteid.

Groupe Loiseau teatas, et tema erinevad ettevõtted jätkavad tegevust. Kuid enne börsi täna avanemist peatati ettevõtte aktsiatega kauplemine kuni uue teateni, kirjutab päevaleht Vabastage. Kontserni 2001. aasta müügitulu oli 1,9 miljonit eurot, kuid selle aktsia oli detsembris langenud ja on sellest ajast alates kõikunud üles-alla.

Hiljuti, kui Gault-Millau avaldas oma prantsuse söögijuhi 2003. aasta väljaande, langetas ta La Côte d'Ori reitingut 20-pallisel skaalal 19-lt 17-le. Ehkki Loiseau oli oma kolme tärni reitingu säilitanud Michelini 2003. aasta juhendis, spekuleeriti meedias, et Gault-Millau alandamine oleks võinud aktsiale survet avaldada ja see võis mõjutada Loiseaut.

Loiseau sõber Prantsuse peakokk Paul Bocuse ründas gastronoomilist juhendit, väites, et see 'tappis ta', nagu teatati Prantsuse meedias.

Kuid Burgundia Chagny linna kolmetärniline kokk Jacques Lameloise ütles Veinivaataja et Loiseau ei tundnud end ilmselt hästi, kuigi ta tundus hea olevat, kui nad kolm nädalat tagasi La Côte d'Oris õhtustasid ja kui kaks sõpra 10 päeva tagasi telefoniga rääkisid.

'Ta ütles mulle, et ülevaade oli teda kritiseerinud, kuid tundsin, et ta on tugev,' ütles Lameloise. Gault-Millau mõjutas teda, kuid tema žesti taga on suur depressioon ja palju väsimust. Giid oli alles viimane piisk. Isiklikult ei saa ma tema žestist aru. Meile kokkadele meeldib elu, nii et panin selle suurele bluusijuhtumile. '

Surm oli seda šokeerivam, ütlesid tema kolleegid ja töötajad, sest tema pargitud näo ja särava valge naeratusega tundus Loiseau dünaamilise ettevõtja pilt.

Loiseau jääb ellu tema naine Dominique ja kolm last.

'Meie elukutse jaoks on see suur kaotus,' ütles Lameloise. 'Ta oli kirglik mees, kes armastas otsida ja pakkuda parimaid võimalikke koostisosi. Ta oli eeskujuks noortele. Ta ei lähtunud millestki, millest paljudel meist on pered, ja me ehitame sellest, mida nad meile kinkisid. Kuid Bernard tegi seda kõike üksi. Ta oli võitleja. '

--Per-Henrik Mansson

# # #

Loe lähemalt Bernard Loiseau ja La Côte d'Ori kohta: