Kuumimad toidutrendid näitavad, et meie maitse-eelistused arenevad kiiresti. On aeg veini arukamalt ühendada värskelt inspireeritud maitsega.
On aeg minna kaugemale kui „valge vein valge lihaga ja punane vein punase lihaga“.
6 toidutendentsi nõuavad seinaäärseid veinipaare
Õnneks annavad uued suundumused köögis võimaluse proovida erinevaid veine, mida te tavaliselt ei vali. Näiteks sobivad sellised toidud nagu Pad Thai ja Vietnami krevettide värsked rullid hästi kuivava saksa Rieslinguga. See vein muudab roa tõeliselt popiks.
Kvaliteetne mugav toit
Cabernet Franc ja Carménère: Mõlemal veinil on selge paprika või rohelise pipra maisi maitse, mille põhjustab aroomiühendite rühm, mida nimetatakse pürasiinideks. Need rohtsed maitsed sobivad üllatavalt hästi kreemi ja mõru rohelise tavapärase kasutamisega lõuna köögis. Vaatamata nende „rohelistele nootidele”, mis sobivad klassikaliste lõunapoolsete roogadega nagu kreemjas spinat, maisitangud ja kaelarohelised, maitsevad Cabernet Franc ja Carménère uskumatult puuviljaliselt. Need veinid on kergemad ja heledamad (st happelisemad) kui Cabernet Sauvignon ja kergendavad klassikalise lõunaosa toitu.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
parimad veinitehase tuurid napasOsta nüüd
Vietnami köök
Lisage vürtsi, sidudes vahuveini rosé Vietnami phoga.
Crémant d’Alsace või teine sädelev roos: Eksootiliste vürtside, näiteks tähtaniisi ja rikkalikult magusa hoisinikastme kasutamine muudab vahuveini Rosé suurepäraseks valikuks Vietnami piletihindade jaoks. Ingverilaadne vahuveini löök lisab Kagu-Aasia toitudele täiendava maitsekomponendi ja leiad, et Rosé veinid kipuvad paremini kokku sobima laiema liha (või tofuga). Kirde-Prantsusmaalt pärit Rosé Crémant d’Alsace on suurepärane valik mullise Rosé sfääris. Oma peene apelsinikoore maitse tõttu muudab see teie krevettide värsked rullid taevamaitseliseks.
mitu untsi alkoholi klaasis veini
Kesknädalane taimetoitlus
Kuiv roos: Oma nüansirikka maasika, mesimeloni ja sellerimaitsega on see suurepärane kontrapunkt taimetoidu peentele maitsetele. Kuna seda serveeritakse külmalt, leiate, et see toimib nagu värskenduskuur ja see ei maitse magus-hapu teriyaki stiilis kastmega.
Pähklid leiva asemel (gluteenivaba starter)
Usaldage mind: kuivad šerrid ja röstitud pähklid:
Kuiv šerri ja kaubanduslik Madeira: Need veinid ei pruugi olla teie tavapärane peamine valik õhtusöögi aperitiivina. Kui hakkate neid aga pigem peene viskina ette kujutama, hakkate mõistma, et Sherry ja Madeira on hämmastavad kokteilivalikud. Need kaks veini sobivad suurepäraselt röstitud pähklite ja soolaste oliividega.
Täiuslik praetud kana
Täiuslik praetud kana veini paaristamine:
Brut Cava: Praetud toit ja kondikuiv vahuvein on taevas valmistatud tikk. Valisime Cava, kuna see on nii taskukohane, et võite leida, et see on jääkülma õlle analoog. Sellel on kindlasti sama atraktiivsus ja see on kraadi võrra stiilsem.
möllab magusat veini
Toiduauto Fish Tacos õhtusöögiks
Kalatakod olid varem vaid lõunaaeg, kuid nüüd leiate hilise toiduga veoautosid, nii et vein on kindlasti üks võimalus! Autentsetel kalatakodel on suured helbelised tükid kergelt praetud, peenelt maitsestatud valget kala, mida serveeritakse pisikestel maisitortiljadel, mille peale on puistatud queso freskot, kapsast, sibulat, laimi ja cilantrot.
Perfect Fish Taco veini sidumine:
Sauvignon Blanc, Verdejo või Grüner Veltliner: Kõigil neil kolmel veinil on rohelised rohtsed noodid, mis mõnikord maitsevad isegi jalapeñoga. Kõrreliste, karusmarja- ja jalapeño maitsete tõttu on nad parimad sõbrad kõigi kala- või kanatakodega. Hoidke silmad lahti Hispaania Verdejo või Sauvignon Blanc jaoks, kui otsite teemaga sobivat veini.
Paari veini toiduga iga päev
Nutikate veini- ja toidupaaride loomiseks hankige täpsem toidu ja veini paaristamise tabel.