Kallis dr Vinny,
parim šampus, mida juua
Mis vahe on Prantsuse tammevaatidel Ameerika tammevaatidel?
—Russ B., Cottonwood, Ariz.
Kallis Russ,
punane vein ja valge vein
Esimene erinevus on üsna ilmne: prantsuse tünnid on valmistatud Prantsusmaal kasvatatud tammepuudest ja Ameerika tünnid on valmistatud Ameerika Ühendriikides kasvatatud tammepuudest. Täpsemalt öeldes on need kaks tammeliiki, mida Prantsusmaal kasutatakse peamiselt tünnide jaoks Quercus robur ja Quercus sessiliflora , samas kui Ameerikas kasutatakse tavaliselt tamme Quercus alba . Laias laastus on Prantsuse tammevaatidest teada, et nad annavad veini peenemate ja vürtsikamate ning siidisema tekstuuriga. Ameerika tünnid on oma maitselt tugevamad, neid kirjeldatakse sageli kreemja tekstuuriga vanilje, kooresooda ja kookosega.
See tähendab, et paljud muutujad võivad mõjutada seda, kuidas tünn veini mõjutab. Tünnitootjaid on erinevaid ja erineval tasemel röstsaia, mis viitab tünni sisekülje kuumutamisele puidu söestamiseks. Mõju sõltub ka sellest, kuidas tünne kasutatakse. Mõned veinid laagerdatakse tünnides paar kuud, teised paar aastat. Uuemad tünnid on tugevamad, vanemad aga neutraalsemad. Paljud veinivalmistajad kasutavad mitmesuguseid tünne, sealhulgas segu prantsuse ja ameerika omadest, või tünne teistest allikatest, näiteks Ungarist ja Slavooniast.
-Dr. Vinny