Kallis dr Vinny,
Mis vahe on Sauvignon Blancil ja Chardonnayl?
—Comfort, Johannesburg, Lõuna-Aafrika Vabariik
Kallis mugavus,
Sauvignon Blanc ja Chardonnay on valge veini viinamarjade ja nendest viinamarjadest valmistatud veinide nimed. Üldiselt valmistatakse Chardonnay viinamarjast keskmise täidlusega veine ja sageli saan nendest õuna, viigimarja, meloni, pirni, ananassi või virsiku märkmeid. Kui Chardonnay vein on valmistatud tammepuust stiilis, võib see omandada vürtsi, mett, võid või sarapuupähkli maitset. Tehakse erinevaid stiile ja parimad on rikkad ja keerukad ning võivad hästi vananeda.
Sauvignon Blanci veinid kipuvad olema kergema kehaga kui Chardonnays, sageli hapukama ja mahlasema löögiga. Neid saab valmistada ka erinevates maitsetes ja neil võib olla tunda värskelt lõigatud rohtu või värskeid ürdinoode, mis mõnikord kalduvad karusmarja või jalapeño pipra teravamate maitsete poole. Puuviljamaitsed võivad varieeruda tsitrusviljadest luuviljadest troopilisteni ja mõned viinamarjakasvatajad kasutavad Sauvignon Blanci valmistamisel tammevaate, mis võivad sellele anda suitsuse või röstise noodi.
Parim viis erinevuse väljaselgitamiseks on hakata näiteid maitsma! Mõned inimesed eelistavad ühte teisele, kuid ma hindan igat veini, kui see on hea.
-Dr. Vinny