Kallis dr Vinny,
Mul on küsimus Syrah vs Shiraz. Kas vastab tõele, et mõlemad pärinevad Pärsiast, kuid et Prantsusmaal asuv Syrah pole sama kloon kui Shiraz Austraalias?
kui kaua on chardonnay hea
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Kallis Ken,
Harutagem natuke teie küsimust lahti ja käsitleme kahte teineteisega kokku puutuvat punkti: esiteks Syrah, Shiraz, Prantsusmaa ja Austraalia suhted ning teiseks, mis see kõik on seotud Pärsiaga.
Syrah ja Shiraz on sama punase veini viinamarja (ja sellest viinamarjast valmistatud veinide) kaks erinevat nimetust. See juhtub mõnikord ka veinimaailmas, täpselt nagu Pinot Gris ja Pinot Grigio on sama viinamarja kaks nime . 'Syrah' on see, mida nimetatakse Prantsusmaa Rhône'i orus, kus see on Põhja-Rhône'i peamine punane veiniviinamari ja Lõuna-Rhône'i seguviinamari. 'Shiraz' on see, mida Austraalia veinitootjad seda tavaliselt nimetavad.
Aja jooksul on Shirazi või Syrahi kasutamine saanud rohkem tähendust ja tootjad võivad oma veini stiili tähistamiseks valida ühe või teise nime. Veinivalmistaja võib pudelisse panna “Shirazi”, mis näitab, et ta tegi Austraalia vaimus rikkaliku, lopsaka, küpse ja puuviljatootega veini. Või võivad nad selle asemel nimetada oma veini 'Syrahiks', et tähistada rohkem vana maailma stiilis veini. Kahjuks saab neid mõisteid kasutada ebaühtlaselt.
Mis puutub seosesse Pärsiaga, siis Shiraz on Farsi provintsi pealinna nimi ja on tõendeid selle kohta, et kõige varem valmistati veine just selles maailma osas. Pikka aega arvati, et Pärsiast pärit raied viisid Prantsusmaa Rhône'i piirkonda ja Syrah võis pärineda Pärsiast, kuid DNA-testid tõestasid, et Syrah / Shiraz on Prantsusmaa põliselanikud.
-Dr. Vinny