Pole tähtis, kas sõidame bussiga või sõidame Porschega, me kõik tahame häid maitsega veine head pakkumisi. Selle lihtsa soovi ainus probleem on see, et vein on piiratud ressurss ja see muutub pidevalt, mistõttu on lihtne veiniostu takerduda ja pettuda. Niisiis, küsimus on järgmine:
sulfiidid veinis ja peavalud
Kuidas saab pidevalt muutuva veinituruga kiiresti kohaneda?
Vein on poolirooniline plakatilaps, et „miski ei muutu.”
Muidugi soovitame teil tellige Wine Folly ja lubage meil aidata teil teada saada, kust veine otsida ja kuidas oma suulae paremini arendada. Kuid ausalt öeldes, kui olete tark ostja, peate tegelikult teadma ainult järgmist: alahinnatud veinipiirkonnad, alahinnatud viinamarjad ja väga produktiivsed aastakäigud on kohad, kust otsida suurepäraseid veine suurepäraste väärtustega.
mitu untsi on üks klaas veini
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdAlahinnatud veinipiirkonnad
Kõik (ja * kindlasti * nende ema) teavad Napa Cabernet , Burgundia Pinot Noir ja Toscana Brunello di Montalcino . Ja kindlasti on need veinid mõned kõige kallimad veinid maailmas. Kuid kui otsite hämmastavaid veiniväärtusi, ärge sõitke neid hästi läbitud radu.
Üllatav on see, et sama hästi ühendatud kui praegu, on ikka veel sadu piirkondi, mis valmistavad tohutuid veine, millest inimesed siiani ei räägi. Võta Madridi veinid, näiteks. See on väike, kõrge kõrgusega viinamarjaistanduste ala Hispaania keskosas, mis toodab vaikselt planeedi kõige hämmastavamaid Cabernet'i segusid, Syrahi ja Garnachat (eriti Garnachat!). Siiski ei saa see piirkond erilist ajakirjandust, kuna see ei keskendu enda turundamisele.
Uuesti nutika poepidajaga rääkides on siin samm ülespoole, kust otsima hakata. Järgmised vähem tuntud piirkonnad on meie sokid viimasel ajal maha löönud:
Paar piirkonda suurte, julgete ja lopsakate veinide leidmiseks
- Douro org, Portugal: Tuntud peamiselt portveini poolest, löövad meelt just selle piirkonna kuivad veinid. Douro punased on mustad mustad ning võrdsetes osades puuviljad ja tolmune mineraal.
- Apuulia, Itaalia: Primitivo di Manduria on vaid üks paljudest üllatustest, mida selles piirkonnas avastate saapas Itaalia.
- Yecla ja Alicante, Hispaania: Need on kaks Hispaania piirkonda, mis teevad suurepäraseid punaseid veine nii Cabernet Sauvignoni kui ka piirkondliku viinamarjaga Monastrell (aka Mourvèdre).
- Columbia org, Washington: Praegu, Washingtoni osariik on koht Ameerika Ühendriikidest pärit väärtuslike punaste jaoks.
- Lodi, California: See on tohutu ja pika veinivalmistamise ajalooga piirkond California keskorus. Piirkonna paljudest vanadest viinapuudest võite oodata julgeid ja suitsuneid punaseid veine.
- Roussillon, Prantsusmaa: See on piirkond, mis peaaegu puudutab Hispaania piiri. Hoidke silmad lahti Maury Sec , super väärtus GSM segu.
- Sitsiilia, Itaalia: Nii palju hinnatud veine, mida siin kabiinilaadsetest proovida, Nero d'Avola , Pinot-laadsetele, Nerello Mascalese . Teid üllatab ka Grillo –Sidrunivalge vein.
Paar piirkonda, et leida nõtkeid, elegantseid ja mineraalidega veine
- Naoussa, Kreeka: Kui sulgete silmad ja maitsete seda Xinomavros valmistatud veini, olete üllatunud, kui sarnane see Barologa on.
- Umbria, Itaalia: Jätke Toscana ja Brunello hüüe Umbria kõrgematele viinamarjaistandustele, muutes uskumatuks Sagrantino ja Sangiovese.
- Bierzo, Hispaania: Kui teile meeldivad Euroopa veinid, tehke otsingu punkt Mencía baasil valmistatud vein.
- Uruguay ja Brasiilia: Te ei arvaks, et Uruguay või Brasiilia teevad selliseid elegantseid veine (lõppude lõpuks on see ju uus maailm?). Üllatusega avastate Brasiilia tasakaalustatud Merloti ja Uruguay omi struktureeritud, kuid samas elegantne Tannat. Katke lihtsalt silt kinni ja keegi pole targem.
- Patagonia, Argentina: Argentiina veinitööstuse väga erinev nägu toimub lõunas Neuquéni linna ümbruses. Pinot Noir ja Chardonnay näitavad tõsist potentsiaali.
- Villány, Ungari: Kékfrankos (mis on tuntud ka kui Blaufränkisch) toodab sügavaid hauduvaid veine klassikalises peaaegu Bordeaux-laadses stiilis, mis on mõnikord segatud Cabernet Franciga. Mine Ungari!
- Mendocino, CA: Mendocino on jahedama kliimaga Chardonnay ja Pinot Noiri jaoks on praegu Californias üks põnevamaid piirkondi. Üllatuslikult on hinnad endiselt mõistlikud.
P.S. Neid on palju enamat kui lihtsalt neid. See on lihtsalt stardiloend!
tüüpi magusaid veine algajatele
Armastan Pinot Noirit? Teile võivad meeldida mõned eespool loetletud sordid.
Alahinnatud viinamarjad
Paar kiiret otsingut Wine Spectatori reitingute andmebaasis andis tulemuseks 25 151 hinnatud Cabernet Sauvignoni veini ja vaid 31 Bobali veini. Seda mitte sellepärast, et Bobal on haruldane viinamari. Tegelikult on see üks Hispaania kõige rohkem istutatud punaseid viinamarju. See pole lihtsalt nii tuntud ja seetõttu kasutatakse seda enamasti keskmiste veinide jaoks. See tähendab, et mõned veinitehased valmistavad maitsvaid toredaid, kuid veel pehmeid punaseid, mis on ainult umbes 10 dollarit pudelist. Sellist hinda on raske ületada! Niisiis, tehke harjumuseks uurida viinamarjasorte, millest te pole kunagi varem kuulnud. Ja pidage meeles, et kui elu annab teile halba veini, teha Sangria.
Alustamiseks on siin mõned vähem tuntud sordid, mis on meid hiljuti üllatanud:
Punased viinamarjad
- Montepulciano: Seda peeti pikka aega visatavaks viinamarjaks, kuni Abruzzo tootjad said aru, et see on nende uhkus ja rõõm. Mõningaid variatsioone on veel, kuid teil on hea otsida hea reitinguga või esiletoodud veinitehaseid Gambero Rosso aastaraamat
- Monastrell: See on kallis, kui seda nimetatakse Prantsusmaal Mourvèdre'iks, kuid Hispaanias Monastrelliks ja see on palju odavam!
- Touriga Nacional: Touriga on kindlasti Portugali meister punane, armas sarnasus Cabernet Sauvignoni või Bordeaux segud.
- Alicante Bouschet: Teine leid Portugalist (noh, mitte algselt), mis teeb sügavaid hauduvaid punaseid veine suitsu-magusa viimistlusega.
- Pinotage: Lõuna-Aafrika oma sügav must viinamari pakub klaasi kirge.
- Bonarda: Mida kuradit? Sa mõtled, et Argentiinal on Bonarda gobid ja keegi pole sellest kunagi kuulnud? Sheesh.
- Carignan: Arvate, et 40 aastat oleks tõestamiseks piisav aeg vana viinapuu Carignan on tegelikult suurepärane.
Valged viinamarjad
- Assyrtiko: Chablis, parem Vaata ette!
- Garganega: Kuulsamalt tuntud kui Soave , andes tähelepanuväärseid Pinot Grise sarnaseid virsikumaitseid.
- Vermentino: Astuge kõrvale Sauvignon Blancist, Vermentino on siin.
- Kriket: Ideaalne mineraalselt valge vein.
- Grenache Blanc: See on mängude vahetaja. Mõtlete, et joote lahjat valget veini ja hakkate siis selle veini struktuuri ja keha maitsma. Grenache Blanc on kasvataja, mitte dušš.
- Marsanne: See on nagu Chardonnay ja Viognier, kes tegid ilusa lapse (kuigi nad pole suguluses).
- Chenin Blanc: See viinamari on Prantsusmaalt üsna tuntud (ja kõrge hinnaga), kuid OMFG, me ei suuda uskuda, et keegi pole sellest aru saanud Lõuna-Aafrika suurim saladus!
P.S. Jällegi pidime end kõigest seitsmest katkestama, et anda teile kindel startijate nimekiri.
süsivesikud pudelis veinis
Ülitootlikud aastakäigud
Aastakäikude uurimisel ei pea tingimata sattuma teravilja sisse (kuigi see võib olla lõbus!). Oluline on endalt küsida: 'kas aastakäik oli kõnealuses piirkonnas produktiivne?' Kui see nii oli, võite kihla vedada, et selle piirkonna aastakäigu turult ujutas üle veinipiir.
Veini aastakäigu luure
Hankige üksikasjad ise! Siin on kolm meie lemmikallikat veini aastakäigu teabe saamiseks. Viimane (Jancis) on palju üksikasjalikum ja kasulikum neile, kes on biz!