Kui olete praegu nagu meie, olete tegelikult kodus vahelduseks kokkamiseks, kuid proovite sirutada ostetud värskeid toite ja kõike, mida saaksite sügavkülma pakkida, koos kõigi nende kergesti riknevate asjadega sa varusid. Kuid see ei pea tähendama igavaid, lahjaid sööke ega nädalaid pakendatud toidu kuumutamist. Saate teha suurepärase söögi nullist, kui olete oma sahvri klambritega veidi loov. Kui lisate hea hinna ja kvaliteedi hinnaga veini, saate ülejäänutega korraliku peo oma perele või endale.
Meie 8 ja 20 dollari retsepti funktsioon pakub regulaarselt lihtsaid nädalasööke, mis sõltuvad suurel määral sahvriklambrist, ja kuni 8 värsket koostisosa. Allpool oleme valinud 5 lugeja lemmikut, mida on lihtne ja kiiresti kohandada, kui teil pole kõiki koostisosi käepärast ja saate leida veelgi rohkem kui olete nende proovimise lõpetanud!
8 ja 20 dollarit: Cacio e Pepe Chiantiga
Mõnikord on kõige maitsvamad lihtsamad toidud. Eredaks näiteks on cacio e pepe, mis tõlkes tähendab 'juustu ja pipart', ja need - lisaks või - on üsna ainsad koostisosad, mida peate selle pasta riietamiseks. Vaid paar minutit rohkem kui poest ostetud spagettide valmistamiseks kulub, saate valmistada selle ahvatlevalt kreemja ja rikkaliku roa, millel on püsiv löök rohkelt värskelt krakitud musta pipart. (Boonusenipp: nii parmesani kui ka Pecorino eelmistel kuudel ning neid võib isegi külmutada, riivida ja tükkidena, kui soovite varuda suurtes kogustes.) Soolane Chianti või muu Sangiovese baasil valmistatud vein pakub piisavalt happesust ja tanniinistruktuuri võid ja juustu vastukaaluks, värskendades suulae veel ühe kahvli jaoks. Proovi!
kuidas saada veinitehasesse tööd
Nädalane kanasupp ingveri, kurkumi ja sidruniga
Vähesed asjad ütlevad mugavust rohkem kui kausike kanasuppi. Selles riffable, nädalasõbralikus versioonis on konditustatud kana reied, mis lühendavad küpsetusaega, ja algab nende kergelt süttimisega, nii protsessi käivitamiseks kui ka kana maitse tugevdamiseks. Asjade kiireks hoidmiseks kasutage toidupoest eelnevalt valmistatud varu, kuid kui teil on sügavkülmas omatehtud versioon, on see veelgi parem. Kurkum - vürts, millel arvatakse olevat lai valik tervisele kasulikke omadusi, sealhulgas põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused - annab supile elava kuldse tooni ja soojendavad maalähedased maitsed.
Ärge muretsege, kui teil puudub mõni värske koostisosa, kui te ei saa värsket ingverit, proovige maitse lisamiseks puljongile lisada mõned viilutatud sibulad või kooritud ja purustatud küüslauguküüned, seejärel eemaldage need enne serveerimist. Ei porgandeid ega peterselli? Valige mõni muu täiendav köögivili ja / või ürt, mis teile meeldib. Kuigi valge vein võib tunduda selle supi loomuliku paaritusena, on Prantsusmaa Burgundia piirkonnast pärit algtaseme Pinot Noiri punased puuviljamaitsed ja mineraalsus ka kana sügavale lõhnale meeldiv foolium. Looge oma riff.
Lihtne kana parmesan
See Itaalia põhitoode kuulub teie nädala-õhtu õhtusöögi repertuaari mitte ainult selle alati atraktiivse ooey-gooey teguri tõttu, vaid ka sellepärast, kui kiiresti see kokku saab. See versioon koos paksemate kanarindade tükkidega, kui restoranist võib leida, pakub rikkaliku valgusisaldusega toitu, mis on praetud vaid mõõduka koguse õliga, nii et te ei pea end järeleandmise pärast süüd tundma. Kui teil on käepärast tomatikonservid ja tomatipasta, on see lihtne kaste hea viis nende kasutamiseks, kuid loomulikult võite seda pakkuda ka poest ostetud purgitud tomatikastmega. Kui teete ise kastme, saate seda teha kuni kolm päeva ette ja hoida seda mitu kuud ka sügavkülmas.
Kui teil pole värsket basiilikut saadaval (nüüd on suurepärane aeg hakata ise potis kasvatama!), Võite selle vahele jätta või vahetada kuivatatud basiiliku, pune või Itaalia maitseainesegu. Ja pakendatud, tükeldatud mozzarella teeb värske juustukera asemel näpist. Veinipaari jaoks teeb Prantsusmaa Lõuna-Rhône'i oru sügavvärviline Grenache'il põhinev roosa triki, mis on piisavalt oluline, et sööki vastu pidada, ilma et see ületaks selle värsket happelisust ja erkpunaseid puuviljamaitseid peaks tomatikastme kõrval hästi hoidma ja praetud kana väliskülg. Alustama!
8 ja 20 dollarit: veiseliha praetud riis
See maitsekas ja tasakaalustatud ühepajatoit on suurepärane vahend külmkapis lisatoodete kasutamiseks. Selles versioonis kasutatakse herneid ja porgandeid, kuid enamik köögivilju töötab siin: lihtsalt tükeldage need väikesteks kuubikuteks ja pidage meeles, millises järjekorras need pannile lisate. Kaste on lihtne sahvriklambrite kombinatsioon, mida täiustavad mõned küljepraadist saadud mahlad, ja lisaküteteks võite lisada pritsi Srirachat. Riisi osas on tegelikult soovitatav ülejääke, kuna ühepäevane partii krõbiseb paremini kui värske, kohev ja niiske riis. Selle roa lihakas sügavus nõuab puuviljaga edasi suunatud Syrah-Grenache'i segu marja- ja kirsimaitsega, millele on lisatud happesuse triip, et värskendav kohtumine umamirikka toiduga. Segage asjad täna õhtul üles.
Alice Watersi eriti krõbe kana
Alice Watersile meeldib selle roa lihtsus, mis ilmub tema klassikalises kokaraamatus Lihtsa toidu kunst ja on olnud Chez Panisse'i kohvikus tavapärane pakkumine. Kana on küpsetatud roa nimekaimu all telliskivi (Itaalia keeles 'tellis') või raske pann, et saavutada erakordselt krõbe nahk. Retsept nõuab ainult viit koostisosa ja on piisavalt lihtne, et ei vaja mõõtmisi. Kõrvale joomiseks pakuks Waters helepunast, näiteks Beaujolais. Võtke selle kerge nädalase söögikorra ajal kaal maha.