Selleks ajaks, kui oleme augustis sügaval, on kuuma pliidi ees seismine vähe meeldivat. Mida soovite suvekuumuses, on kõik ühes õhtusöök - ainult klaas veini küljel - minimaalse küpsetusaja ja maksimaalse maitsega. Need viis salatit ühendavad värskete, hooajaliste saaduste ja tervisliku, täidisvalgu ning loominguliste lisandmoodulitega valikuid - tagades, et lahkute laualt nii söögiisu kui ka suulaelaga.
Kõik viis retsepti pärinevad meie omadelt 8 ja 20 dollarit argipäevaste söögikordade sari, kus koostisosade loetelud on minimaalsed ja mida täiendavad sahvriklambrid. Retseptid ei võimalda mitte ainult paindlikkust, mida need ajad nõuavad, vaid igas retseptis on alla 20 dollari suurune veinipaar, mis tagab, et õhtusöök on ka teie rahakotis lihtne.
8 ja 20 dollarit: BLT salat feta ja avokaadoga
Peekoni-, salati- ja tomativõileib on Ameerika klassika, lihtne suvine uustulnuk. Kuid sellel kohanemis- ja improviseerimisajastul kujutlege see vana ooterežiim karge, värskendava salatina, visake paar uut mängijat ja see on BLT-le täiesti uus pallimäng. Sellest retseptist saab klassikalise kombo koos hapuka fetajuustu, värskelt küpse avokaado ja suhkrumaisiga, mis kõik on visatud hapuka sidruni vinegretiga. See versioon vahetab pizzazzi jaoks ka pehme võisalati, mis on segatud mõru rukolaga, kuid kui neid pole laos, pakub traditsiooniline rooma- või jääsalat rahuldavat krõmpsutamist ja toimib selle maitsete segus tugevana.
Kreemjad tervislikud rasvad - ja krõbedate peekonitükkide järeleandmine - on tasakaalustatud lihavate kirsstomatite ereda happesuse ja kastmelt tulnud tsitruseliste põrutusega. Veinipaari jaoks sobib dünaamiline ja kuiv Verdicchio, Kesk-Itaalia valge, virsiku- ja tsitruseliste ning mineraalse varjundiga aroomidega. Proovige oma järgmisel koduaia õhtusöögil seda uut kultuuriikooni!
8 ja 20 dollarit: Türgi ja maasikasalat küpsetatud kitsejuustuga
Mitte ainult magustoitude jaoks on maasikate magus-hapukas maitse maitsev lisand erinevatele lihadele ja juustudele. Siin seistes kana tavalisema salatikattega, küpsevad lahjad kalkunirindade kotletid kiiresti kuldpruuniks hautatud. Tükid segatakse kokku marjade, värskendava rooma, basiiliku ja viilutatud mandlitega, seejärel lisatakse klassikalisele balsamico vinegretile.
Kuid see pole mitte lihtsalt koostisosade lihtne viskamine, vaid mõned lisasammud annavad salatile dekadentliku hõngu ja on vähe aega ja vaeva väärt. Mõned maasikad on leotatud vinegreti jaoks kasutatud palsamiäädikas, andes kastmele vihje värsketest hooajalistest puuviljadest. Kitsejuustu palgid viilutatakse ümmargusteks, rullitakse riivsaias ja jahvatatud mandlites ning küpsetatakse (kui soovite, rösterahjus), et väljastpoolt oleks kindel, pähkline krõmps ja seestpoolt kreemjas keskosa. Suvine klaas särtsakat Provence'i roosat, maasika nootide ja ürdiliste aktsentidega räägib kõigist salati elementidest. Vala klaas ja naudi maitsete koosmõju!
tüüpi valgeid veine juua
8 ja 20 dollarit: Rameni nuudlikana salat
Kas varusid hädaabitarvete jaoks kuivatatud ramen-nuudleid? Kui jah, siis sukelduge oma sahvrisse ja looge intensiivse maitsega ja sügavama maitsega eine. Röstige nuudlid mikrolaineahju viskamise asemel, seejärel lisage need salatile, et võimendada roheliste mahlast krõmpsutamist, abiks röstitud mandlid.
Siin on värske Napa kapsa kapsasalat krõbe alus hakitud kana, rohelise sibula ja cilantro jaoks. Pange see magususe saamiseks mandariini apelsiniviiludega. Suvel sobib kastmega kergelt hapukas vinegrett. (Piknikute jaoks või kui soovite ülejääke, lisage lihtsalt iga taldriku serveerimisel nuudlid, pähklid ja kaste, selle asemel, et neid eelnevalt segada.) Selle segu tasakaalustamiseks otsige Itaalia ja rahvusvaheliste sortide Sitsiilia segu tasakaalustamiseks piisavalt valget veini. pakkus viljapuuaia- ja tsitruselisi noote koos mandli aktsentidega, mis olid paralleelsed salati omadega. Selle retsepti jaoks saate pähklid!
8 ja 20 dollarit: Sealiha saatepäev ingveri-soja kikerherne ja lehtkapsasalatiga
Nendel aegadel, kui õitsev suvine äikesetorm veereb teie plaanide järgi, töötab see söögikord väljas grillil või siseruumides ahjus. Samuti reisib see hästi ja seda saab teha enne tähtaega, nii et see sobib hästi lihtsaks meelelahutuseks, eine ettevalmistamiseks või toidujääkide jaoks, mis muutuvad külmkapis paremaks.
Sealiha marinaad algab poest ostetud satay ehk maapähklikastmega (kasutatakse ka kastmiseks) pudeliga, mida tõstavad lubikoore ja värske ingveri lisandid. Mida varem vardad ette valmistatakse - kuni üks päev ette -, seda maitsekam on sealiha. Kikerhernestest ja lehtkapsast saab umbes sama vastupidava salati kui leiate, sest kui teil on vaja piisavalt vastupidavat kombinatsiooni, et piknikule või Rootsi lauale närbumata asuda. Siin on satay täienduseks visatud ingveri-sojakastmega, milles see maitseb pärast üleöö istumist veelgi paremini. Krõmpsuks kaunista hakitud porgandite või hakitud maapähklitega.
Luuviljamaitsega värskendav ja kuivalt kuivanud saksa riesling tasakaalustab maapähklikastme kergelt magusaid noote ja toob kogu roogis esile lõhnava ingveri. Maitsesta täna õhtul selle retseptiga asju!
mitu viinamarja pudeli veini kohta
8 ja 20 dollarit: kana paillardi salat
Prantsuse bistrooklassikaline kanaliha on selleks aastaajaks ideaalne. Selle roa jaoks pannakse kanarindid õhukeseks, nii et nad marineeruvad kiiresti ja küpsevad pannil vähem kui viie minutiga. Kana kaunistamine vähese krõbeda peekoniga annab suitsuse maitse, ilma et peaksite grilli sisse lülitama. Liha juurde kuulub pipar salat rukolat ja erkpunaseid rediseid ning õhukesed kurgilindid jahutuselemendiks. Seda kõike täiendavad röstitud mandlid, parmesan ja sidrunivinegrett.
Paljud värskendavad valged veinid parandavad salati ja selle tsitruselise kaste kergemaid komponente. Kuid Kirde-Itaalia Veneto regiooni valitud mäenõlvale kuuluv Soave Classico seostus eriti hästi oma küpsete tsitrusviljade ja mandlinootiga, kuigi kerge kehaehitusega oli sellel piisavalt tekstuuri ja sügavust, et täiendada roogi keerukaid, suitsuseid ja röstseid maitseid. . Proovige järele ja tundke, nagu sööksite kõnniteekohvikus!