Oma uue veinihobi sisustamisel saab palju õppida asjatundjate jälgi järgides. Veiniprofessionaalid ja sommeljeed kasutavad turu parimat varustust ja käepärasemaid veinitarvikuid. Võite olla üllatunud, kui leiate, et kõrged hinnad ja uhked tooted ei oma praktikast poole vähem tähtsust.
Seal on 7 tööriista, millest inimesed ei saa ilma elada.
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole veinieksperdid snoobid, kuid on pragmaatilised: neil on vaja tõhusaid tööriistu laitmatu veiniteenuse osutamiseks ja igale kliendile - ja pudelile - väärilise tähelepanu pööramiseks.
Heitkem pilk mõnele hädavajalikule veinividinale, et teie veinihobi käima saada.
Olulised veinitarvikud
Kokkadel on viletsus nugade vastu ja sommidel on korgitserite suhtes “tervislik” kinnisidee.
Veini avaja
Isegi Houdini oleks nõus, et ilma korgitserita on raske veinipudelisse murda. Veiniavajaid on igas kujus, suuruses ja hinnas. Avajad ulatuvad algajale sõbraliku jänku kõrva kujundusest kuni veinihuvilise valikuni: kelneri sõber.
Meie testitud 5 universaalset veiniklaasi ja siin on see, mida õppisime.
Korralik veiniklaaside komplekt
Korralik veiniklaas teeb vahet! Hiljutine Jaapani uuring Scientific American kohta näitas, et klaasi kuju mõjutab seda, kuidas veini maitset tajutakse.
viinamarjadest valge veini valmistamine
Nii et nüüd, kui räpased tassid ja Nalgene pudelid on lauast väljas, peavad veinisõbrad valima varre- või varreta ja kristalli vs klaasi vahel. Kuigi mõned eksperdid väidavad, et varretud veiniklaasid põhjustavad näotuid sõrmejälgi ja liigset soojusülekannet, on varjuküljed üsna minimaalsed. Mis puutub kristallklaasi ja tavalisse klaasi, siis kristall võidab, sest seda saab ketrada, et sellel oleks tugev, kuid õhuke velg.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdKlaasnõud on isiklikud, kuid kui soovite alustada kuskilt suurepärasest kohast, kontrollige neid.
Garanteeritud on see, et iga laud näeb välja keerukas ... isegi teie koduaias.
Karahvin / aeraator
Veini õhutamine või dekanteerimine on lihtne viis veini hapnikuga kokkupuutumiseks, mis aitab siluda karmi parkaineid ja kibedust, vabastades samal ajal aroomid. Muidugi, veinid õhutavad veidi, kui nad pudelist teie klaasi valavad, kuid need tööriistad suurendavad hapniku veini parimaid omadusi. Kõige sagedamini on gaseerimine ja dekanteerimine reserveeritud punastele veinidele, kuid need sobivad suurepäraselt mõnele valgele ja roosile.
Kuid milline vidin sobib teile? Lihtsaim vastus on see, kui kaua olete valmis ootama enne esimese lonksu võtmist.
Oleme aastate jooksul kasutanud nii palju dekantereid, oleme armunud eriti see karahvin.
Veini säilitaja
Kui kork on hüpatud, muutub vein oksüdeerumise suhtes ülimalt haavatavaks (liigne kokkupuude hapnikuga, veini ainulaadne krüptoniidi vorm). Hapniku eemal hoidmine on ainus viis pikendada veini säilimist ja ainus viis seda teha on investeerida veinikaitsesse. Nii on veinikaitseained üliolulised veinitarvikud.
Säilitusaineid on mitu erinevat sorti, alates Coravini uskumatust leiutisest kuni a lihtne, kuid töökorras vaakumpump.
Saa Vacuvini veini säilitaja poest Wine Folly.
Šampanja kork
Vahuveinimullid püsivad vaid mõned lühikesed tunnid pärast korgi eemaldamist, mis muudab šampanjakorgid elutähtsaks vahendiks kõigile, kes naudivad vahuveini. Enamik šampanjakorgid ei ima hapnikku välja, kuid hoiavad süsinikdioksiidi (mullid) sees! Ärge unustage pudelit pärast iga kasutamist uuesti sulgeda.
Itaalias valmistatud WAF on parim kuradima Šampanja kork oleme leidnud.
Jahukottidega saab suurepäraselt hakkama, kuid mesilase põlvedeks on suured mikrokiust poleerimislapid!
Poleerimisriie
Paljud kvaliteetveiniklaasid on nõudepesumasinas pestavad, kuid see ei tähenda, et nad peaksid nõudepesumasinast läbi minema! Kui te ei halda restorani, kus klaasnõud poleeritakse kohe pärast seda, peaksite seda kaaluma kätepesu ja kuivatamine ebemevaba poleerimislapiga. Poleerimislappidega saab klaasnõusid tõhusalt kuivatada, jätmata väikseid kangakiude või inetuid veekohti. Miks peaks pahandama mõne udupalli ja määrdumise pärast? Noh, näiteks poleerimata šampanjaflöödid ei anna seda täiuslikku mullivoogu! Suurepärane odav lahendus on komplekti hankimine jahukotid (mäletate neid valgeid imikutriibulappe?).
Fantaasiarikkam variant on saada ülisuur mikrokiust poleerimisriie (rõõm ka prillidest!) –Meile meeldivad mõlemad võimalused kodus kasutamiseks ja professionaalseks kasutamiseks.
Näide suurepärastest veini degusteerimise märkmetest.
Degusteerimise märkmik
Usaldage meid, see üksus ei pruugi tunduda oluline, kuid see on seda väärt. Ükski mälu pole ideaalne, eriti pärast paari tosin klaasi veini (mitte et sa seda kunagi teeksid!). Seetõttu on ainus viis meeldejäävat meelde jätta märkmete tegemine.
Ükskõik, kas panete oma mõtted kirja usaldusväärsele moleskin-märkmikule või nutitelefoni rakendusele nagu CellarTracker või isegi hästi kujundatud veinipäevik, oluline on salvestada märkmed kindlasse kohta, et saaksite neile tulevikus tagasi vaadata ja oma suulae harida.
Järeldus
Olenemata sellest, kas täidate oma veinihuvi esimest korda või täiendate tööriistakasti, on see oluline lisavarustuse loetelu suurepärane koht alustamiseks. Tänapäeval on turul tuhandeid vidinaid, mistõttu võib olla raske vahet teha praktilisel tööriistal ja ebapraktilisel mänguasjal, mistõttu väärtustame seda, mida tegelikud valdkonna siseringi inimesed ütlevad.
Sommeljeed on päeval ja öösel veiniteenuse esirinnas ning teavad enamikust paremini, millist varustust on vaja suurepärase maitsekogemuse saamiseks. Valisime ülalnimetatud tooted, kuna need on kogenud proffide seas populaarsust kogunud, kuigi otsime alati järgmist suurt asja.