Kaheksa koostisosa, lisaks sahvriklambrid. See on kõik, mis on vajalik kogu söögikorra nullist valmistamiseks. Lisage hea veinipudel vähem kui 20 dollari eest ja teil on pere või sõprade pidusöök.
Käsipirukad, käibed, empanadad ... olenemata sellest, millist terminit te eelistate, on täidisega tainas valesti vale. Need rahvahulga pakkujad toovad pihusöögi mängulist nostalgiat, kuid pakivad tõsiselt keerukaid maitseid. Kui põhitõed on kätte saadud, on täitematerjalidega loominguline - mõelge kaneeli-suhkru empanadadele ja omatehtud pitsarullidele.
See versioon saab inspiratsiooni Argentinast, kus rosinad on populaarne lisand empanada täidistele. Rosinad rehüdreeruvad täidisega küpsetades uuesti, leotades mahlad ja muutudes meeldivaks soolase-magusa popsuks, mida tasakaalustavad tomatite värske happesus ning punase pipra helveste ja maitseainete kuumus.
Kiire ostunipp: proovige leida tomatid, mis on oma suuruse poolest rasked, ja lisage kindlasti nii palju vedelikku kui võimalik, kui lisate need potti täidise valmistamiseks. Nende mahla ja liha suhte maksimeerimine aitab hoida liha niiskena, kui kõik kokku küpseb, luues ideaalse kontrasti kuldkoorele.
kas valge vein tuleks jahutada
Nende empanadade ehitamisel jätate väljamõeldud pressimisvõtted vahele ja pöördute usaldusväärse kahvli poole, mis aitab teil hõlpsalt sisemust tihendada. Poest ostetud tainas aitab sellel kõigel kokku saada veidi üle tunni.
Küpsetamata empanadasid külmutades saate neid isegi enne tähtaega teha. Lase neil lihtsalt sulatada ja pista ahju, kui isu tuleb.
on pinot noir punane vein
Veini jaoks, mida on nii lihtne nautida kui seda pihuarvutit, läksin kaasa Parun Fini Merlot Trentino 2015 Garda järve ääres paiknevast kohast Põhja-Itaalias. Selle värskus ja keskmise täidlusega struktuur täiendasid sulatatud veiserasvast tulenevat rikkust, mustsõstranoot rõhutas täidises rosinaid.
Magus ja vürtsikas veiseliha Empanadas
Paarige värske keskmise kehaga punase värviga nagu Parun Fini Merlot Trentino 2015 (86 punkti, 15 dollarit) Põhja-Itaaliast.
Ettevalmistusaeg: 25 minutit
Söögitegemise aeg: 50 minutit
Aeg kokku: 1 tund ja 15 minutit
Ligikaudsed toidukulud: 20 dollarit
Koostisosad
- 2 spl oliiviõli
- 1 nael jahvatatud veiseliha
- Sool
- Pipar
- 1/2 kollast sibulat, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 väikest tükeldatud tomatit
- 1/8 tassi punast veini
- 3/4 tl punase pipra helbed
- 1/4 tassi pluss 1 spl rosinaid
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 3/4 tl suitsutatud paprikat
- 3/4 tl kuivatatud pune
- Kaks 14-untsist pakendit külmutatud empanada tainas
1. Kuumutage oliiviõli suures potis keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli on läikiv, lisage jahvatatud veiseliha, maitsestage rikkalikult soola ja pipraga ning segage aeg-ajalt segades umbes 3 minutit, kuni liha on pruunistunud, kuid pole küps. Eemaldage veiseliha pannilt ja pange mahlad potti, kasutades lusikat.
2. Vähendage kuumust keskmisele. Lisage sibul ja küüslauk, maitsestage soola ja pipraga ning küpsetage pruunistumise vältimiseks umbes 5 minutit, kuni see on pehme. Lisa tomatid, vein, punase pipra helbed, rosinad, köömned, paprika ja pune. Segage segamiseks ja keetke 5 minutit. Pange veiseliha potti ja laske sellel veel umbes 2 minutit küpseda.
on vein vähem kaloreid kui õlu
3. Maitsestamiseks maitsesta täidis, vajadusel lisa soola või pipart. Tõsta suurele taldrikule ja pane 15 minutiks külma. Kuni täidis jahtub, eemalda empanada tainas sügavkülmast ja lase sulada. Kuumutage ahi temperatuurini 375º F.
4. Asetage iga empanada jaoks üks taignaketas tööpinna keskele, jättes kleepumise vältimiseks plastkile alla. Lusikas 2 supilusikatäit täidist keskel. Pintseldage ketta serva sõrme või kondiitripintsliga väikese koguse veega. Pöörake ketas täidise kohale ja suruge tihendamiseks kahvliga kokkuvolditud serv.
5. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 30 minutit, pöörates pannid pooleldi läbi, et tagada ühtlane küpsetamine. Valmistab umbes 15 pearooga 3–4 või eelroogana 7–8.