Ladina-Ameerika köök hõlmab laia segu geograafilistest piirkondadest ja kulinaarsetest stiilidest, kuid sageli on levinud maitseained edasi, elavad maitsed. Nende kaheksa restoranipreemia laureaadi jaoks on veel üks levinud teema nende suurepärased veiniprogrammid. Kõik kaheksa on kohapeal einestamiseks avatud vastavalt kohalikele pandeemiaohutuse piirangutele, kuigi paljudel on ka valikuvõimalusi.
Nendest Ameerika Ühendriikide sihtkohtade menüüdest on kõikvõimalik söömine Brasiilia praadimajast kõrgkvaliteetseks Kuuba kohaks kuni Mehhiko koka pereettevõtte restoranini värvikad maitsed ja veinikeldrites erakordsed pudelid.
Rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Märge: Lahtiolekuajad ja menüüd võivad muutuda, kuna tööstus jätkab kohanemist arenevate määrustega.
tigu
2200 Post Oak Blvd, Houston, Texas
Telefon (713) 622-9996
Veebisait www.caracol.net
Parima tipptaseme auhind
Pealik Hugo Ortega asutatud tigu austusavaldusena oma sünnimaa Mehhiko rikkalikule mereandide traditsioonile. See teema ilmneb Houstoni restorani merekujunduses, menüüs ja isegi selle nimes (Caracol on hispaania keeles 'tigu', viide merikarbile). Siin tähistatakse ka veini ning veinidirektor Sean Becki ligi 400 valiku nimekiri on pälvinud Caracolile tipptaseme auhinna alates 2015. aastast. Nimekirja tuumaks on Californias, Prantsusmaal, Saksamaal ja Mehhikos tegutsevad veinid. klaas-valik. Pudelite jaoks on palju šampanja ja burgundia valikuid, samuti California Chardonnays, Pinot Noirs ja Cabernets. Ortega menüüs on mitu krudot ja mereandidest valmistatud roogasid, nagu homaari taquito, kõrvetatud tuunikala tacod ja pannil kammitud kammkarbid. Caracoli sõsarestoranid, Backstreet Cafe , Rist ja Hugo oma , on ka restoraniauhindade võitjad.
Meson
2425 University Blvd, Houston, Texas
Telefon (713) 522-9306
Veebisait www.elmeson.com
Parima tipptaseme auhind
Selles on palju mitmekesisust Meson Houstoni menüü, mis ühendab Hispaania ja Kuuba mõjutusi. Peakokk Pedro Angel Garcia menüüs on tapase esemed nagu hautatud sealiha kõht ja punase napsuga ceviche, lisaks veel terve hulk paellasid ja Kuuba põhivõrke nagu solomillo (grillitud sealiha sisefilee), kana küüslaugukastmes ja hautatud seelikupraad mustade ubade ja jahubanaanidega. Külalised saavad neid roogasid sobitada tipptaseme auhinna võitnud veiniprogrammiga, mida juhib koka Garcia tütar Jessica Garcia, kes töötab veinidirektorina. 550 sildiga nimekiri hõlmab paljusid California ja Hispaania tippvaldusi, sealhulgas Rioja punaste vertikaale R. López de Heredia Viña Tondonia ja Ribera del Duero oma Vega Sitsiilia , pluss lai valik Napa kabernette. Valikud Portugalist, Kanaari saartelt, Argentinast, Uruguayst ja kaugemalt välismaalt toovad rohkem vaheldust.
Amara Paraisos
3101 N.E. Seitsmes Ave, Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
Veebisait www.amaraatparaiso.com
Tipptaseme auhind
Ladina kultuur on Miami südames, see mõte on toodud lauale Amara Paraisos . Peakokk Michael Paley menüü on Lõuna-Florida köögi sulatuskannule mõeldud 'armastuskiri', mille roogasid sisaldavad näiteks kollase uuni-tuunikala tostada, söestunud kaheksajalg, grillitud chorizo ja grillitud punane napsuke. Vaatega Biscayne'i lahele pakub rannaäärne restoran 345 sildiga suurepärase auhinna võitnud veinikaarti, kus on tugevalt näidatud California, Itaalia ja Prantsuse kirkad. Veinidirektor Amanda Fraga on kokku pannud märkimisväärsed valikud šampanjat ja burgundit tuntud domeenidest ning Hispaania Garnacha, Barolo ja Napa Cabernet on mitmekesised. Amara on osa kohalikust külalislahkuse rühmitusest, kellele kuuluvad veel kaks tipptaseme auhinna võitjat, Michaeli ehtne ja Tiigersaba + Mary .
Chica, mille autor on kokk Lorena Garcia
Veneetsia kuurort, hotell ja kasiino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Veebisait www.chicarestaurant.com
Tipptaseme auhind
Venezuela peakokk ja telenägu Lorena Garcia on saanud Ameerika Ladina söögimaailmas säravaks täheks, kus on tipptaseme auhinnaga pärjatud restoranid Miami ja Las Vegas. Garcia oma Chica Las Vegase Veneetsia kuurordis pälvis oma auhinna 125 sildiga veinikaardiga, mis keskendus Argentiinast, Tšiilist ja Hispaania veinidele. Veinidirektor Bernardo Nava programm pakub segu šampanjadest ja vahuveinidest, sealhulgas pudelid Californiast, samuti mitmekesise valiku valikutest nagu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño ja Viura. Ja Malbeci fännid saavad vaadata Argentina Mendoza piirkonna punaseid. Need koos paljude teiste nimekirjas olevate punastega tähendavad, et valik sobib hästi Garcia menüü südamlikumatele roogadele, näiteks grillitud veiseliha empanadad, praetud kana, carne asada tacod ja mitmed praed.
Maapealne tuli
117 E. Washingtoni tänav, Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Veebisait www.fogo.com
Tipptaseme auhind
millises riigis on kõige rohkem viinamarjaistandustele pühendatud ala?
Kümnete asukohtadega Maapealne tuli toob Brasiilia praadimaja kööki kogu Ameerika Ühendriikide linnadesse. Restoranikett on tuntud oma 'kõik, mida saate süüa', pöörlemine - stiilis einestamine, mis tähendab, et kelnerid toovad sööjatele söögivardad. Kuid külalised peaksid arvestama ka keti tugevate veiniprogrammidega, millest mitmed on pälvinud tipptaseme auhinnad. See hõlmab ka veinikaarti aadressil Fogo de Chão Indianapolise asukoht , kus 215 sildiga veinikaart on keti auhinna võitjate seas suurim. Californias, Argentiinas ja Tšiilis asuvad veinid moodustavad loendi aluse ning programmi täiendavad sellised kategooriad nagu Oregon Pinot Noir, Washington Merlot ja Prosecco. Need valatakse kõrvuti peakokk Neri Giachini menüüs olevate paljude praelõikude ning alternatiivsete restoranidega, näiteks Tšiili meriahven mangoga, lillkapsa praad ja mereannitorn.
La Cosecha baar ja restoran
835 12. St., Paso Robles, Kalifornia.
Telefon (805) 237-0019
Veebisait www.lacosechabr.com
Tipptaseme auhind
Talust lauale liikumine kohtub Hondurase köögiga kell La Cosecha baar ja restoran Californias Paso Roblesis. Arvestades, et see tipptaseme auhinna võitja asub veinimaal, pole üllatav, et California veinid on suuresti esindatud selle 130 sildiga, auhinna tippklassi võitnud veinide nimekirjas. Veinidirektor ja kaasomanik Carole MacDonal tasakaalustavad seda Ameerika fookust paljude Prantsusmaa ja Hispaania vahuveinide ning mitmete kohalike roosidega. Samuti on mitmekesine nimekiri California valgetest ja tohutu valik Paso Roblesi punaseid sellistest tippvaldustest nagu Booker , Creeki tabelid ja J. Lohr . Peakoka ja kaasomaniku Santos MacDonali menüü pakub samasugust valikut mereandide võimalustega nagu grillitud kaheksajalg, tuunikala tartar ja mitmed pitsad. Külalised saavad nautida ka roogi nagu pardi confit, lambaliha ja Alaska turska.
Mariel
10 Postkontori väljak, Boston, Massachusetts
Telefon (617) 333-8776
Veebisait www.marielofficial.com
Tipptaseme auhind
Bostoni restoranis rikkalikud punased putkad ja art deco lambid Mariel võiks tekitada illusiooni, et külalised on ajas tagasi rännanud, samal ajal kui toit praktiliselt viib nad Havannasse. Peakoka Thomas Berry Kuuba mõjutatud menüü on ühendatud veinikaardiga, mis pälvis oma esimese tipptaseme auhinna aastal 2020. Veinidirektor Michael Adkins on kokku pannud 225 sildi, mis on suures osas keskendunud Prantsusmaa, Hispaania ja California piirkondadele. Tuntud šampanjad tutvustavad valikut koos paljude väikeste ja suuremahuliste pudelitega. See toob kaasa mitmesuguseid punaseid Ribera del Duerost, Bordeaux'st ja Burgundiast, samuti California mõisatest ja Pinot Noiridest kõrgematest mõisatest. Oodake väikseid roogasid, nagu sealiha empanadad, pipirrana salat ja mustaks krevetid, ja põhivõrke nagu chorizos küpsetatud mune ja keerdumist Kuuba võileival.
Mariposa ladina inspireeritud grill
700 maantee läänes, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Veebisait www.mariposasedona.com
Tipptaseme auhind
Mehhiko otsene naaber Arizona on tuntud suurepärase Ladina-Ameerika toidu poolest. Sedona linnas on palju kohti, kus seda kööki proovida, mis meelitab rändureid kogu riigist. Tippklassi auhinna võitja Mariposa ladina inspireeritud grill vastab riigi mainele, peakoka Lisa Dahli menüü on inspireeritud tema reisidest Argentinasse, Uruguaysse ja Tšiilisse. Ta kasutab köögi puuküttega grilli selliste roogade jaoks nagu söestunud maisiga kana, ribeye praad ja New Yorgi riba. Veinidirektor David Dimleri 135 sildiga veinikaart täiustab neid roogasid nii Californias, Argentiinas, Tšiilis kui ka mujal asuvate pudelitega ning paljude klaasikastidega. Maakondadele meeldib Heitz , Caymus ja kinnisvara on loetletud California kabernettide hulgas esiletõstetud ning Arizonast, Itaaliast, Hispaaniast ja Portugalist pärit punased toovad veelgi rohkem võimalusi. Lisatud joonistusena pakub Mariposa väliterrass vaateid Sedona kuulsatele punastele kividele.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .