Veinimaitseratas on kasulik vahend, mis maitsmise ajal käepärast võtta, visuaalne sõnastik veiniterminitest, mis on korraldatud päritolu järgi.
parim koht šampuse ostmiseks
Visuaalse teabe puudumine veiniklaasis muudab maitsete leidmise keeruliseks.
Selle üks suurimaid põhjuseid on see, et vein pole visuaalne kogemus. Las ma seletan.
Tutvustame veini maitsegraafikut
Osta diagramm
Kui saame teada, kuidas apelsinid maitsevad, seostame apelsini maitset puuvilja välimusega. Loome apelsini omadustest mõttelise pildi, mis aitab dikteerida meie mälu selle maitsest ja kinnistada seda meie meeltesse.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdSee sobib igasuguste maitsete ja tekstuuride jaoks ning kuna veinil on väga vähe visuaalseid vihjeid, on raskem luua tugevat mälestust selle maitsest.
Selle tabeli eesmärk on aidata teil värvikoodiga maitserattaga veinis erinevaid aroome kiiresti tuvastada. Kuigi me pole esimesed dendrogrammi kasutamiseks (hierarhiline puudiagramm) veini aroomide leidmiseks leiate, et see konkreetne diagramm on nii üksikasjalik kui ka kasulik - eriti kui olete veiniõpilane.
Siit saate teada, kuidas veini maitseid Madeline'iga tuvastada
Põhisammud
- Veini lõhn (proovige silmad sulgeda)
- Proovige maitsekaardi abil kindlaks teha vähemalt 3 erinevat aroomi
- Vaadake, kust aroomid pärinevad (viinamari, pärm või vananemine)
Veiniaroomid on mõõdukalt keerukad. Ühes klaasis veinis on võimalik tuvastada mitusada aroomiühendit. Asjade huvitavamaks muutmiseks võivad erinevad aroomiühendid suhelda teiste aroomidega, et luua uusi, keerukamaid aroome. Õnneks on meie ninad veinis maitsete eristamisel suhteliselt head. Selleks on vaja ainult harjutamist!
resveratrool kõrge vererõhu korral
Kust tulevad veinimaitsed?
- Peamised maitsed: Viinamarjast saadud aroomid hõlmavad järgmist puu, Lill, ja ürdi aroomid.
- Sekundaarsed maitsed: Kääritamise aroomid lõhnavad koore, leiva, seene või või järele.
- Kolmanda taseme maitsed: Vananemisel ja oksüdeerumisel tekkivad aroomid hõlmavad vanilli, pähklit, kohvi ja tubakat.
Üks parimaid tehnikaid, mida proovida - eriti kui olete visuaalne mõtleja - on klaasi nuusutades silmad sulgeda. See eemaldab kõik visuaalsed stiimulid ja annab teie ajule võimaluse seostada lõhna erineva vaimse kuvandiga, olgu see siis sidrunikoor, pott kuuma kirsisiirupit või muruniiduk täis värskelt lõigatud rohtu. Aroomi täpselt meelde tuletamise tuvastamise praktikal pole piire. Neid on nii palju kummalised stereoisomeerid mis on leitud veinist, ei tohiks kunagi tunda end imelikult, öeldes, mida lõhnate!
erinevus veini ja veini keetmisel
Kui teil on suhteliselt hea ettekujutus nuusutatavast, vaadake, kas see on maitsegraafikus. Kui see sobib ühele maitsele (või on sellele lähedane), näete, kuidas aroom tekkis (viinamari, pärm või vananemine).
Kasutamine Mõjuühendid Pimedale maitsele
Maitsekaardi tagaküljel on veinis üle tosina mõjuühendi.
Pimemaitsmine on protsess, mille abil tuvastatakse vein, mis sort (id), aastakäik ja piirkond on, teadmata selle kohta üksikasju. Üks peamisi viise, kuidas sommeljeed ja teised vilunud degusteerijad seda teevad, on identifitseerimine löögiühendid.
Mõjuühend on aroomiühend, mis on tavaliselt seotud piiratud veinivaliku või konkreetse veinivalmistamisprotsessiga. Näiteks uutes tammevaatides laagerdunud veinis leidub alati mingisugust ühendit nimega Viskikaktoon, mis lõhnab magusalt ja kergelt vaigult nagu kookos, till ja vanillikoola.
Lisateave 'Mõjuühendid'.