Uuendatud 14. jaanuaril 2021
Aasia köögid põhinevad mitmesugustel keerukatel maitsetel, alates rikkalikust umamist kuni ereda happesuse ja kuumava kuumuseni. See sort tähendab lõputuid sidumisvõimalusi veinidega kogu maailmast. Kuigi sake varastab sageli tähelepanu keskpunkti, on nende üheksa restorani veiniprogrammidel palju muud pakkuda. Kõik on avatud kohalikele pandeemiapiirangutele vastavas kohas kohapeal einestamiseks ja kõik on avatud Veinivaataja Restoraniauhinnad nende veinikaartide eest.
Rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Märge: Lahtiolekuajad ja menüüd võivad muutuda, kuna tööstus jätkab kohanemist arenevate eeskirjadega.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Veebisait www.azitra.com
Parima tipptaseme auhind
Kell Azitra , elavatele India maitsetele sobib põhjalik veinide loend kogu maailmast. Peadirektori Harmandeep Hundali järelevalve all kasvas veiniprogramm 2020. aastal enam kui 200 sildi võrra, moodustades kokku ligi 600. See pälvis restoranil alates 2006. aastast korraldatud tipptaseme auhinna parima auhinna. Tipptase. Rõhutatakse Californiat, Prantsusmaad ja Itaaliat, kuid esindatud on ka mitmed muud rahvusvahelised piirkonnad, näiteks Liibanon, Tšiili, Uruguay, Iisrael, Kanada ja palju muud. Peakokk Narinder Kumar pakub pikka menüüd India klambritest, tänapäevane klassika ja palju taimetoiduvõimalusi. A õde-vend vend Broomfieldis, Colo. on alates 2012. aastast omanud tipptaseme auhinda 200 valiku kompaktsema veinikaardi eest.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Veebisait www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Parima tipptaseme auhind
Hakkasan Miami uhkeldab tipptaseme auhinna võitnud veinikaardiga keset South Beachi glamuuri Fontainebleau hotell. Programmi tugevuste hulka kuuluvad Prantsusmaa (eriti Burgundia), California ja Itaalia, kusjuures 400 valiku hulgas on saadaval erinevad pudelisuurused nagu poolpudelid ja magnumid. Veinidirektor John Riccardo koostatud nimekiri pakub kokk Jian Heng Loo köögiga ühendamiseks tuttavaid ja vähem tuntud silte. Toidud sisaldavad nii Hakkasani mitmete eelpostide standardtooteid kui ka unikaalseid plaate, nagu näiteks Bahama salehomaari praadimine XO kastmes.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Veebisait www.jungsik.com
Parima tipptaseme auhind
Üks neist kaks tipptaseme auhinna võitnud esikohta peakokk Jung Sik Yimilt, Jungsiku asukoht New Yorgis pakub nüüd väljas maitsmiseks oma maitsemenüüd. Ettemakstud broneeringud algavad 145 dollarist inimese kohta ja külalised saavad valida kas nelja või seitsme kursuse vahel. Sik Yim kirjeldab oma kulinaarset stiili kui 'uut korealast', nii et oodake roogasid nagu kaheksajalg koos gochujang aioliga, Wagyu lühike ribi magusa sojaga ja harilik tuunikala koos trühvli riisi ja sinepikastmega. Sama dünaamiline kui menüü on ka veinikaart, mis sisaldab enam kui 1100 sommeljee Catherine DiGennaro kureeritud silti. Programm näitab tugevaid külgi Prantsusmaal, eriti Burgundias, Bordeaux's ja Champagne'is, lisaks Californias, Itaalias ja Saksamaal. Veinikaardi lühendatud versioon on restorani kaasavõtmise ja kohaletoimetamise võimaluste hulgas neile, kes eelistavad kodus Jungsiki kogeda.
Õnnelik palee
750 Diamond Jacks Blvd., Bossieri linn, La.
Telefon (318) 752-1888
Veebisait www.lucky-palace.com
Parima tipptaseme auhind
Õnnelik palee on Louisiana osariigi hiina köögi majakas, mis pakub tipptaseme auhinnaga pärjatud veinikaardi kõrval tohutut klassikaliste roogade menüüd. Omanik ja veinidirektor Kuan Lim panid kokku 360 sildi valiku, mis keskendusid peamiselt California ja Prantsusmaa kirkadele. See hõlmab olulist šampanjaloendit, mis tõstab esile mitmeid kasvatajate valdusi, aga ka arvukalt Chardonnay 'e. Pinot Noirist, Zinfandelist ega Cabernetist pole puudust ning loendis on vertikaale Napa mõisatest Spottswoode ja Shafer . Lucky Palace'il on ka märkimisväärne klaaside nimekiri. Kõiki neid veine saab siduda restorani paljude väikeste taldrikutega, sealhulgas pardi kammkoogipannkoogil ja külmad seesamise nuudlid või mereandide võimalustega, nagu krõbedad krevetid, homaari tempura ja alligaator küüslaugukastmega. Restoran on avatud einestamiseks, kuid pikapimiseks on saadaval ka lühendatud veinikaart.
Mott 32
Palazzo Veneetsia kuurordis, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Veebisait www.mott32.com/lasvegas
Parima tipptaseme auhind
Mott 32 Nimi võib viidata New Yorgi Hiinalinnale, kuid restoranil on Hongkongis kogu maailmas Vancouver ja Las Vegas . Veneetsia kuurordis Palazzo juures asuv Las Vegase asukoht on tipptaseme auhinnaga üle 600 sildiga suure veinikaardi. Programm põhineb California, Prantsusmaa ja Itaalia veinidel, pöörates erilist tähelepanu Burgundia ja Bordeaux pudelitele. Need prantsuse maitsed segunevad peakokk Alan Ji kantoni mõjutustega menüüga, mis toob esile sellised toidud nagu Pekingi pardi ja grill Iberico sealiha ning arvukad dim sum võimalused.
Ahi
201 N. kaheksas St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Veebisait www.theoven-lincoln.com
Parima tipptaseme auhind
Ahi on Nebukis asuvas Lincolnis avatud olnud ligi kolm aastakümmet, teenides esimese Veinivaataja Restoraniauhind 2002. aastal. Veinidirektor Charles Ludwigi nimekiri pakub nüüd ligi 2000 valikut koos olulise klaasiprogrammi ja kümnete poolpudelitega. Nimekiri on eriti tugev California, Burgundia, Bordeaux ja Itaalia veinide puhul, mis täiendavad ahju vürtsikütust. Peakokk Ngawang Rincheniga eesotsas on menüüs segu traditsioonilistest Põhja-India, India fusioni ja Bhutani köökidest. See kombinatsioon loob põneva hulga roogasid veinipaaride jaoks, alates tuttavatest lemmikutest nagu kana tikka kuni aromaatsete köögiviljade ning Ameerika ja Šveitsi juustuga Bhutani eripära.
Onu Yu on Vineyardis
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Veebisait www.uncleyusvineyard.com
Parima tipptaseme auhind
Kaasaegne Aasia köök tuleb veinimaale kell Onu Yu on viinamarjaistanduses . Californias Livermore'i oru veinitootmispiirkonnas asuv restoran on alates 2006. aastast kuulunud tipptaseme auhinna kategooriasse. Veinidirektor Nicholas Liang pakub külalistele valida 700 sildi vahel, keskendudes mõisatele Californias, Burgundias, Prantsusmaal ja Saksamaal. Mõõduka hinnaga nimekirjas on märkimisväärsed klaasivalikud ja palju väikeseformaadilisi pudeleid. Seal on palju erinevaid valgeid veine Itaaliast, lisaks palju Rieslinge ja Gewürztraminereid, kuid suur osa nimekirjast on pühendatud punastele, sealhulgas Pinot Noirs Californias ja Burgundias, samuti Rhône stiilis valikud, näiteks vertikaalne lähedal asuvast veinitehasest Concannon . Söögikohad saavad need lonksud sobitada peakokk John Phungi menüüga, mis sisaldab selliseid roogasid nagu homaar shumai, pannil kammitud kammkarbid ja vananenud apelsinikoorega Wagyu veiseliha.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Veebisait www.lecolonialatlanta.com
Tipptaseme auhind
Le Colonial on tuntud tänapäevaste Vietnami piletihindade pakkumise eest mitmes USA-s. See hõlmab ka järgmist selle asukoht Atlantas , kus külalised saavad kogeda Le Coloniali 1920. aastate Prantsuse koloniaalköögi tähistamist tipptaseme auhinna võitnud veinikeldriga. Prantsusmaa ja California on peamised mängijad veinidirektor Etienne Penny ligi 200 valiku nimekirjas, kuhu kuuluvad šampanjad tuntud mõisatest nagu Billecart-Lõhe ja Laurent-Perrier . Nimekirja valge veini kollektsioon koosneb suures osas Sauvignon Blancsist ja Chardonnays'st, kuid on palju erinevaid alternatiive Alsace'ist, Piedmontist, Hispaaniast ja kaugemalt välismaalt. Punase veini fännid saavad vaadata suurt hulka Cabernetsi ja Bordeaux pudeleid ning lisaks pakkumisi Piemonte, Toscana, Mendoza ja Rioja. Neid toetavad Prantsusmaa punaste vertikaalid Beaucasteli loss ja California oma Opus One . Peakokk Richard Lee menüüs on väikesed taldrikud nagu kana-seene ravioolid, riisi-nuudlirullid seesamise veiseliha ja yuzu-krabisalatiga, aga ka sellised eelroogad nagu kana karri ja Le Colonialile omane praetud riis.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Veebisait www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Tipptaseme auhind
Las Vegasest on saanud maailmakuulus Aasia köökide keskus. Jaapani restoran Mizumi paneb selle eriala Wynni kuurordis välja, sobides ka tipptaseme auhinna võitnud veinikaardiga. Pärast lugematuid huvilisi valib 325-veinine nimekiri pudelid Prantsusmaalt ja Californiast, sealhulgas Cabernet Sauvignon tuntud Napa mõisatest ja šampanjad tippmajadest nagu Ring . Täiendav sort pärineb Brunello di Montalcino, California Merlot ja Amarone kirkadest. Peakokk Devin Hashimoto pakub mitmekesist mereandide menüüd, kus on palju sushivõimalusi, aga ka roogasid nagu hamachi carpaccio, loodusliku snapperi sashimi ja heinasuitsutatud hariliku tuuni kõht. Külalised saavad nautida ka rikkalikumaid roogasid, nagu snapper tempura, trühvli-krabikrokett ja veise sisefilee grillikastmega.
Jälgige meie auhinna võitjate uusimaid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .