Vouvray (“voo-vray”) on Chenin Blanci viinamarjadest valmistatud valge vein, mis kasvab Prantsusmaal Touraine'i piirkonnas Loire jõe kaldal. Veinid varieeruvad stiilis kuivast magusani ja endiselt vahuveini, millel on kõigil oma eripära. Olenemata stiilist, armastatakse Vouvrayd õrnade lillearoomide ja kohmaka maitse tõttu, mis tõmbavad huuli ja panevad kohe uut lonksu soovima.
'Vouvray on Chenin Blanc ja teatud määral on Chenin Blanc Vouvray'
–Jancis Robinson, Oxfordi veinikaaslane
Kuna Vouvray veine on üsna vähe, on kasulik teada veidi rohkem Vouvray erinevate stiilide kohta, et teha kindlaks, mis teile meeldib.
Kõik Vouvray kohta
Vouvray degusteerimise märkmed
Veinide värvivalik on keskmine õled (vahuveinide jaoks) kuni sügava kullani (vananenud magusa Moelleux'i jaoks). Tavaliselt on aroomid mõõdukalt intensiivsed, pakkudes pirni, kuslapuu, kudoonia ja õuna (rohelist või kollast) maitset. Sageli on veinidel peent ingveri ja mesilasvaha noote, mis vihjavad veinile ülla mädaniku olemasolu. Maitsete osas varieeruvad need veinid olenevalt stiilist lahjadest, kuivadest ja mineraalselt, mahlakatest ja mahlakalt magusatest.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdVouvray stiilid
Vahuveinid
Tänapäeval on Vouvray's domineerivaks vahuveinid. Enamik on märgistatud kui traditsiooniline meetod (ja vähem, Mousseux), mis kasutavad sama veinivalmistusmeetod nagu šampanja. Aeg-ajalt leiate õrnalt vahuveine, millele on märgitud pétillant ja mida saab valmistada iidne vahuveinimeetod , kuigi see on väga haruldane. Siin on tavalised magusustasemed:
- Brutos: Kuiv
- Demi-Sec: Armas
Ikka veinid
- Sek: Kuivad (veinid, milles on vähem kui 8 g / l jääksuhkrut). Vouvray kõige kuivem stiil on tavaliselt jõuline ja mineraalne.
- Mul on: Kuiv välja. Algselt “Sec-Tendre”, mis tähendab “õrnalt kuiv”, on nendel veinidel puudutus rohkem magus, et anda veinidele puuviljaprofiil ja vähem range stiil.
- Demi-Sec: Armas. Märkimisväärselt magusam Vouvray sageli magusa õuna ja hurmaataoliste maitsetega.
- Pehme: Väga magus. Rikkam kõige kontsentreeritum magusate, kreemjate õuna- ja pirninootide ning suhkrustatud ingveri maitsega Vouvray.
Kas soovite osta pudelit?
Vouvray veini hind: USA-s võib korraliku Vouvray veini pudeli eest kulutada vahemikus 18–25 dollarit, kas siis vahuveini või ikka. Kallis, 35–55 dollarit, peaks teile lubama parimaid tootjate parimaid praeguseid väljalaskeid.
Vouvray ostmisel pöörake tähelepanu aastakäigule: Loire on jahedama kliimakasvuga piirkond ning kevade ja sügise õlgade aastaajad võivad Chenin Blanci küpsust suuresti mõjutada. 2015, 2014, 2012 ja 2009 olid kõik head aastakäigud. 2015. aasta aastakäik Vouvray jaoks oli suurepärane - leiate suurepäraseid veine kõigis kvaliteeditasemetes ja hinnaklassides.
Vananev Vouvray vein: Parimad tootjad valmistavad nii kõrge happesusega veine, et veinid on kelderile tuntud juba mitu aastakümmet (või isegi kauem). See tähendab, et enamik Vouvrayid, mida me turul näeme, vananeb umbes 5 aastat.
Muu Loire'i org Chenin Blanc
Vouvray asub Touraine'is Prantsusmaal Toursi linna lähedal ja on osa Kesk-Loire'i oru veinikasvatuspiirkonnast. Kuna Chenin Blanc on Loire oru selle osa peamine viinamari, on Vouvray fännide huvides veel mõned piirkonnad, mida tasub uurida:
Montlouis
Veinikasvatusala, mis asub otse jõe lõunaküljel. Selles piirkonnas toodetakse veine, mis on Vouvrayga väga sarnases stiilis, ja on suurepärane alternatiiv, eriti iseloomulike aastakäikude puhul, näiteks 2015. aastal.
Anjou ja Côteaux du Layon
Suurem piirkond Vouvray'st läänes, keskendudes eriti magusale Chenin Blancile ja vahuveinidele. Vahuveini jaoks on nii Anjou Mousseux (versioon Blanc de Blancs) kui ka Crémant de la Loire aluseks Chenin Blanc. Magusate veinide jaoks valmistab Côteaux du Layon hämmastavaid magusaid veine, mis on valmistatud üllas mädanikust. Côteaux's on mõned alampiirkonnad, mis toodavad kõige kallimat magusat Chenini maailmas, sealhulgas Quarts de Chaume ja Bonnezeaux.
Savennières
Chenin Blanc, mis on valmistatud väga erinevalt Vouvray'st, kasutades oksüdatiivset veinivalmistamist, mis süvendab värvi, vähendab värskeid õieomadusi ja lisab veinidele pähklise, küpse õunamaitse. Savennières võib olla enamiku jaoks omandatud maitse, kuid piirkonnas on tulihingeline jälg ja üldiselt toodetakse erakordse kvaliteediga veine.
kuidas teha marsala veini
Loe lähemalt Loire oru veinide kohta
Viimane sõna: Vouvrayst kaugemale
Hollandlased olid uurimisajal kinnisideeks Vouvray viinamarjast ja istutasid Chenin Blanci kogu Lõuna-Aafrikas. Praegu on Chenin Blanc Lõuna-Aafrika kõige enam istutatud viinamari. Selle piirkonna parimad veinid on inspireeritud Vouvray ja suurema Loire'i oru stiilidest. Niisiis, kui olete selle viinamarjasordi fänn, on see veinimaa, mida saate veini nirvana teekonnal põnevalt avastada.