K: Kas omatehtud vein või mõni veinivalmistamisprotsess võib olla vastutav ebameeldivate füüsiliste sümptomite, nagu kõhuvalu või iiveldus, eest? - Frank, Pittsburgh
TO: Koduveini ja tervise osas on kuldreegel reeglite järgimine. 'Kui vein on valmistatud tavapäraste veinivalmistusprotseduuride järgi ja kui lisandid on FDA heaks kiidetud,' ütles Cal Poly enoloogiaprofessor ja veinivalmistaja dr Federico Casassa Veinivaataja , 'siis on väga ebatõenäoline, et vein põhjustaks mingeid konkreetseid füüsilisi sümptomeid lihtsalt seetõttu, et see on omatehtud.
Siiski on veel mõned üksikud ohud, millele tuleks tähelepanu pöörata, sealhulgas pärmi kogus kasutatud. 'Omatehtud veinides on tavaliselt veidi rohkem pärmi kui poest ostetud veinides,' ütles dr Jamie Alan Michigani osariigi ülikooli farmakoloogia ja toksikoloogia osakonnast. 'Liiga pärmi sisaldus veinis on see, et seda saab soolestikus kääritada ja põhjustada ebameeldivat puhitust.' Samuti rõhutab dr Alan bakterite saastumise vältimiseks eelnevalt steriliseeritud, toidukõlblike anumate ja kvaliteetse filtreeritud vee kasutamist. Ta märgib ka, et on olnud pliimürgituse juhtumeid, mis tulenevad vanni kasutamisest kääritisena (vanne ei peeta toidukõlblikeks mahutiteks). Pliimürgitus võib põhjustada seedetrakti ja neuroloogilisi sümptomeid ning pearinglust aneemiast. Kuigi veini kõrge etanoolisisaldus ja üldine toitainete puudumine pidurdab osaliselt mikroobide arengut, on veinivalmistamisprotsessis siiski meetmeid, mis võivad tõsiselt võetuna põhjustada ebameeldivaid sümptomeid.