Kallis dr Vinny,
Mis on parim viis peene šampanja säilitamiseks?
- Diana K., Folsom, Kalifornia.
Kallis Diana,
Peen või mitte, kihisevat tuleks säilitada samamoodi nagu kogu veini: valguse, kuumuse, vibratsiooni ja temperatuuri kõikumiste eest. Kui teil on jahutusseade, hoidke seda temperatuuril 55 kraadi F 70% õhuniiskusega. Kui ei, siis leidke suhteliselt kindel koht, võib-olla kapinurgast. Enne serveerimist peate mulliku maha jahutama ja kiireim viis on seda teha jäävannis.
Vahuveinide hoidmise kohta on paar hoiatust. Tavaliselt soovitan veinipudeleid alati külgedel hoida, et korgid oleksid niisked. See samm pole vahuveinide jaoks vajalik - see jääb pudeli sees üsna niiskeks, seal on kogu karboniseeritus.
Teiseks, šampanja ja muud mullid on ülitundlikud valguse suhtes, mistõttu nad on tavaliselt sellistes pimedates pudelites, et kaitsta veini UV-kiirte eest. Pidage seda meeles hoiukoha valimisel.
vein, mida serveerida lasanjega
-Dr. Vinny