Mõlemad piirkonnad asuvad Loode-Itaalia ja nad mõlemad toodavad Nebbiolo viinamarjadega veini. Mis on Barolo vs Barbaresco erinevused?
See film on inspireeriv vaade Itaalia kahele ajalooliselt kõige olulisemale veinipiirkonnale. Selle pani Guild Sommi jaoks kokku meister Sommelier Geoff Kruth.
mitu kalorit 4 oz punases veinis
Barolo ja Barbaresco veinid alates gildsomm
Kas soovite proovida Barolo või Barbaresco? Tutvuge allpool toodud nõuannetegaBarolo vs Barbaresco
Lisaks peentele erinevustele traditsioonides ja kultuuris nendes kohtades on siin füüsikalised erinevused, mille tulemuseks on Nebbiolo veinide maitsmine erinevates kohtades erinev.
Erinevad mullad
Barolo ja Barbaresco peamine erinevus on mullas. Barbaresco mullas on rohkem toitaineid ja seetõttu ei eritu veinid nii palju tanniini kui Barolo. Mõlemad veinid lõhnavad rooside, parfüümi ja kirsikastme järele - ja mõlemad on väga pika viimistlusega. Erinevus on maitses keskmises maitses, kuna tanniin ei lase teid Barbarescos nii tugevalt tabada.
Mis tüüpi pinnas kasvab Nebbiolo kõige paremini?
Kui vaatame Barbaresco ja Barolo muldade koostist, siis need mõlemad sisaldavad parajalt lubjarikkat merglit. Rikkalik mergel on põhimõtteliselt lubjarikas savipõhine muld.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdLubi lisab kõrgemat pH-d (leeliselisem), mis huvitaval kombel paneb viinapuud tootma madalama (st happelisema) Nebbiolo viinamarja! Happesus on aastal väga oluline komponent hästi vananevad veinid.
Erinevad reeglid
Barolo nõuab, et veine säilitataks enne väljaandmist 3 aastat, Barbaresco aga vaid 2 aastat. See võib olla tingitud Barolos sisalduvatest parkainetest, mis nõuavad veini enne turule laskmist kauem vananemist (ja lõpuks juua nagu teie ja janu januvein).
Vananemine vähendab parkaineid, kuid muudab ka seda, kuidas puuviljamaitsed veinis maitsevad.
- Barolo 3 aastat
- Barolo Riserva 5 aastat
- Barbaresco 2 aastat
- Barbaresco kaitseala 4 aastat
Erinev ajalugu
Barolo on tegelikult umbes 50 aastat vanem kui Barbaresco ja sai 1850. aastatel aadlinaise Marchesa de Barolo järgi nime.
Kui Barolo oma nime sai, oli see hoopis teine vein. Enamik Barolo valmistati rikkalikult magusa, puuviljase punase veinina. See oli palju lähemal rubiin Port või väga viljaäratav Shiraz. Kuna magusus täiendab kõrge tanniini kokkutõmbavust, on selline mõte mõistlik!
Barbaresco sai alguse 1894. aastal, võttes oma veiniga Barolole sarnase stiililise lähenemise. Mõlemad piirkonnad kannatasid suuresti Füloksera ja suutis maailmasõdade ajal vaevalt veine teha.
Alles pärast II maailmasõda hakkas perekonnatootja Gaia (‘guy-yuh’) Barbaresco veinidesse kvaliteeti tagasi tooma. Teine suur samm kvaliteedi suunas oli Produttori del Barbaresco asutamine (väiketootjate konsortsium) 1958. aastal.
'Produtorri pidas teiste vastu hästi vastu, Marcarini oli ideaalne vanus (13 aastat) ja Contero oli pisut haudlikum ja uimasem kui ülejäänud.' - Madeline
Nebbiolo ostmise kohta
Piemonte veinide ostmisel pange tähele, et ostetud aastakäik on oluline. Pidage meeles neid põhilisi näpunäiteid:
ideaalne temperatuur veini hoidmiseks
Parimad aastad Barbaresco ja Barolo veinidele
- 2018 Lisaks rahetormidele peeti üldist tootmist heaks või suureks. Paljutõotav isegi väärtuslike veinidega.
- 2017 Külma ja kuuma ilma tõttu kärbitud kasvuperiood. Hoiatatakse tasakaaluhäire eest.
- 2016 Sarnaselt 2015. aastaga, kuid mitte nii välja puhutud, on need paremad kelder.
- 2015 Idülliline aastakäik, mis toodab pommi (kuigi vähem happelisi) veine.
- 2014 Selle hooaja märg viimistlus tegi keerulistes tingimustes. Barbaresco läks paremini.
- 2013 Jahedam aastakäik, mis toodab aromaatsemaid, suurema happesusega veine. Suurepärane keldri jaoks.
- 2012 Kõrgelt struktureeritud (nt tanniiniga) soolaste veinidega aastakäik.
- 2011 Rikas aastakäik, paljud joovad nüüd hästi
- 2010 Elegantne aastakäik, peaks olema suurepärane pikaajaliseks vananemiseks
- 2007–2009 Soojad aastakäigud annavad rikkalikke stiile, mis ei pruugi samuti vananeda.
- 2006 Väga struktureeritud (nt tanniinne) aastakäik, hea keldriboks
- 2004-2005 Juues nüüd suurepäraselt
- 2003 väga kuum aasta, kuid Nebbiolole omase kõrge happe- ja tanniinistruktuuri tõttu valmistati headelt tootjatelt saadud vedelatele ja heldetele Nebbiolosidele soojust.
- 2002 pole hea aastakäik, rahetormid
Rina Bussell, veinisommeljee
Rina valik: parim väärtus Barolo
Pole haruldane, et nende 2 Piemonte veini hinnad ulatuvad 90 dollari + piirini. Nii et me küsisime Sommelierilt, Rina Bussell, mõnede väärtuspõhiste valikute jaoks nende suurepäraste piirkondade uurimiseks.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “Hea isa” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- “Serralunga” Barolo neet
Rina valik: parima hinna ja kvaliteedi suhtega Barbaresco
- Autor Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbaresco tootjad
- Ca ’del Baio„ Valgrande “Barbaresco
- Verduno Barbaresco loss
Barolo ja Barbaresco alternatiivid
Langhe Nebbiolo valmistavad sageli samad tootjad, kes teevad Barolot ja Barbarescot.
Peamine erinevus seisneb viinamarjade hankimise asukohas. Mõned Langhe veinid pärinevad vähem soovitavatelt nõlvadelt või väljaspool Barbaresco ja Barolo tsooni asuvatelt aladelt. Mõlemal juhul on headel aastakäikudel need Langhe Nebbiolo veinid suurepärase väärtuse ja maitsega, kuid ilma nii palju tanniinita.
Näited:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo loss
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Piemonte veinid
Piemonte linnas on 59 nimetust, millest paljud toodavad Nebbiolot. Avastage uusi kalliskive!
veinipunane klaas vs bordeaux klaas
Vaadake juhendit