Bordeaux on kuulus ühe asja poolest: kallis punane vein, kuid see on väga väike pilt piirkonna tegelikust väljundist. Kui luksuslike veinide nagu Château Latour ja Petrus hinnad tõusevad jätkuvalt, saab suurema osa Bordeaux'st nautida alla 20 dollari. Vaatame neid teisi Bordeaux 'veine. Avastate, et Bordeaux'l on ligipääsetav külg, mis on mõeldud purjus olemiseks. Edasi!
Avastage Bordeaux alla 20 dollarit
Bordeaux ''ligipääsetavad' stiilid
Bordeaux'st tuleb välja 5 stiilis veini, mis on üsna taskukohased. Ja maitsev ka!
- Zesty valged veinid sobib ideaalselt pärastlõunal joomiseks
- Puuviljad ja rühmitamata roosad veinid sobib ideaalselt õhtuseks joomiseks
- Keskmise täidlusega mullased punased veinid sobib ideaalselt toidu sidumiseks
- Mesised ja lillelised magusad valged veinid sobib ideaalselt Aasia kööki või peeneid juustusid
- Virsikud ja lillelised vahuveinid nii valge kui roosa värv sobib ideaalselt tähistamiseks
Valge Bordeaux
Otsige üles Entre-Deux-Mers ja Graves
kui palju suhkrut klaasis valget veini
‘White Bordeaux’ sisaldab mitmete viinamarjade segu, sealhulgas Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle. Kvaliteeti otsides otsige tünne kääritatud või laagerdunud veine, sageli vananevad veinivalmistajad „sete”, mis lisab muidu lihtsale kõrge happesusega veinile paksema siidise-kreemja tekstuuri.
MAITSE: Bordeaux'st pärit ja alla 20 dollari valgetel veinidel on tavaliselt kõrge happesus koos värskendavate tsitrusviljade, greibi ja aeg-ajalt troopiliste puuviljade vihjega. Üldiselt on need veinid mõeldud nooreks nautimiseks paari aasta jooksul. Proovige White Bordeaux't koos ceviche, sushi või mõne muu delikaatselt maitsestatud mererega.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd- Grand Bateau Bordeaux valge 11 dollarit
- Hõbekuu, Clos des Lunes Bordeaux White 20 dollarit
- Château Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” 15 dollarit
Rosé Bordeaux
Paljud tipptootjad teevad silmapaistvat rikkalikku roosat
Bordeaux's on aastaid tavaks olnud punase veini valmistamise ajal veidi viinamarjamahlast veritseda. Seda tehnikat nimetatakse 'Saignée meetodiks' (veretustatud meetod) ja see muudab punased veinid kontsentreeritumaks. Mis juhtub mahlajäägiga? Noh, roosasid veine on mitu!
MAITSE: Saignée rosé kipub olema stiilirikkam, julgemate kirsi-, iirise-, vaarika- ja arbuusimaitseliste maitsetaimede ning maitsetu ebamäärase õlise tekstuuriga. Mõned roosad veinid võivad kesta mitu aastat, kuid üldiselt soovite valida noorusliku Rosé Bordeaux, millel on maksimaalne suussulav happesus. Proovige seda stiili ühendada Vahemere ja Morroca inspireeritud toiduainetega, kusagil kuskuss?
- Sulgeb Floridene Rose Hauad AOP 15 dollarit
- Clarendelle Rose 14 dollarit
- Chevalier Domaine de Rose 16 dollarit
Punane Bordeaux
Radarialustes apellatsioonides leidub sageli suurepärase väärtusega punaseid punaseid
Kui kogu maailm võitleb Pauillaci, St. Julieni ja Pomeroli veinide pärast, toodavad Bordeaux ülejäänud 50+ alampiirkonda jätkuvalt väga väärtuslikud veinid.
Üldiselt on enamikus alla 20 dollari Bordeaux's suur osa Merlotist, välja arvatud Cru Bourgeois, mis on Cabernet'i põhine. Märkasime, et selle rühma kõrgema reitinguga veinides on alkoholisisaldus veidi kõrgem (14% ABV).
Suurepärane viis hea maitsega Bordeaux 'leidmiseks on siltilt otsida kolme pealtnäha meelevaldset näitajat: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois ja 'Grand Vin de Bordeaux'.
- Bordeaux Superior AOP on apellatsioon, millel on puuviljade kvaliteedile ja minimaalsele alkoholisisaldusele rangemad nõuded kui lihtsalt ol ’Bordeaux AOP-l.
- Vana keskklass on Médoci (või vasakpoolse kalda) veinide klassifitseerimissüsteem, mis sisaldab 245 kasteala, kes on kvaliteedinõuete alusel saavutanud oma Cru Bourgeois staatuse.
- 'Grand Vin de Bourdeaux' ei ole üldse kvaliteedistandard, kuid midagi, mida tootja tavaliselt oma parimate pakkumiste jaoks kasutab.
MAITSE: Selles vahemikus paiknevad punased veinid kalduvad spektri maalähedase poole poole, tubaka-, suitsu- ja grafiitmaitsega, mida toetavad ploom ja murakas. See on teie klassikaline praadivein või kui olete köögiviljarežiimis: seener odra hautis.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 dollarit
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 dollarit
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castilloni AOP 13 dollarit
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilioni AOP 15 dollarit
Maitsvalt rikkad ja magusad veinid, mis on valmistatud piirkondade hõredate valgete viinamarjadega.
Armas Bordeaux
Peale lipulaeva on mitu magusat veini nimetust: Sauternes
Sauternes on mitme Bordeaux's asuva magusa valge veini tootmise piirkonna lipulaev. Bordeaux 'linnas valmistatakse magusaid veine, kui õilis mädanemine lisab iseloomuliku lisamõõtme, koondades mahlatase valgetesse viinamarjadesse. Üldiselt leiate magusate veinide nimetused Dordogne'i jõe lähedalt, kus hommikune udu põhjustab viinamarjade mädanemist viinapuul olles.
MAITSE: Veinidel on erksad rohekaskollase tooniga mee, sidruni ja ingveri maitsed. Enamik inimesi naudib neid magusaid veine iseseisvalt, on öeldud, et Tai karri ja magus Bordeaux on asi. Bordeaux'i teiste magusate veinide nimetuste hulka kuuluvad:
- Loupiac
- Cadillac
- Keraamid
- Barsac
- Ülemine bass
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Võib-olla annaks Chateau Loupiac Gaudietele pööret 13 dollarit (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Šampanjaga samas stiilis puuviljad vahuveinid
millist veini praadiga
Kahjuks on USA-s raske leida palju Crémant de Bordeaux'd. Kui teil õnnestub pudel leida, oodake roosilt valgetest ja kergelt magusatest maasikamaitsetest puuviljaseid ja kergelt mesiseid noote.