Parimal juhul Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve on Napa eliitveini fenomenaalne väljend. Kolm aastakäiku (2007, 2006 ja 2005) valasid esmaspäeval Oakville'is asuvas veinitehases korraldatud vertikaalis veini parimat: rikkalikku, kihilist ja võimsat, sügavate ja püsivate maitsetega.
Need kolm veini olid stiililt lahkumine 1980. aastate veinidest, kui Groth alustas. Siis korjati viinamarju madalamal suhkrutasemel, tavaliselt umbes 23 Brix ja valmistatud trimmeri stiilis. Üks pakutav selgitus oli see, et AxR pookealus viis viinapuude aeglasema arenguni ja omakorda hiljem, kuid mitte küpse saagini. Tavaliselt korjati neid oktoobris ja mõnikord ka novembris, Napa hilisküljel, kuid orupõhja jaoks haruldane.
Veinivalmistaja Nils Venge tuvastas ploki, mis ankurdaks Grothi reservaadid. Venge soovis, et Reserve ploki viinamarjad ripuksid kauem ja küpseksid rohkem kui Grothi tavalisele villimisele suunatud viinamarjad. Vein veetis rohkem aega ka uues Prantsuse tammikus.
Mida Oakville'i keskel kasvanud Grothi reservaadid koos vanusega tavapäraselt näitasid, hääldati musta tee, soolase ürdi, aeg-ajalt kella või jalapeño pipart, kuivatatud punaste marjade maitset ja hästi integreeritud tanniine. Michael Weis asendas Venge veinitootjana 1994. aastakäiguga.
Töötades pärast 2000. aastat taasistutatud viinamarjaistandusest pärit viinamarjadega, ei kajasta reservid mitte ainult veinitehase stilistilist nihet suurema maitsega helde, plussemate tanniinide ja hõlpsasti ligipääsetavate veinide suunas, vaid ka enamiku Napa tipp-Cabernet'i tootjate oma. Viinamarjaistandus asub veinitehasest osaliselt läänes ja põhjas, mööda Conn Creeki ning ligi 28 aakrit on pühendatud kaitsealale, mida saab teha 3000–4000 juhtumi kaupa. Segus on tavaliselt 85 protsenti Cabernet Sauvignonit ja 15 protsenti Merlotit.
18 Grothi reservi ja ühe tünniproovi (2014) degusteerimine näitas vertikaali vastuolusid ja tähelepanuväärseid lünki. Et mõned Oakville'i kinnisvaratehase varased tähed, eriti 1984, 1985 ja 1990 aastakäigud , ei olnud osa saatest, jättes maitsmisele lünki koos küsimustega nende vananemise kohta. 1985. aasta oli pikka aega minu lemmik Groth , mis viis Caberneti rikkuse ja keerukuse teise dimensiooni.
'Meil pole peaaegu ühtegi [1990. aastakäiku],' selgitas omanik Dennis Groth. 'Samuti pole see hästi läinud, nii et otsustasime seda mitte näidata.' Kolme teise peamise aastakäigu - 2007, 1985 ja 1984 - varud olid madalad. 85. ja 84. aastat müüdi peamiselt pangalaenu tagamiseks 1980. aastatel, kui veinikelder, nagu paljud noored veinitootjad, olid sularahaga seotud.
kuidas veini maitset omandada
Kui need kolm oleks valatud ja olnud tippvormis, oleks see lisanud kaalu Grothi reservi staatusele Napa Valley Cabernetsi seas. Nagu see oli, jättis minu tulemuskaart 19-st maitseks kaheksa aastakäiku silmapaistvate märkidega (90 punkti või rohkem).
Kirjanike, sommeljeede ja veinitehase töötajate publikuga jagunes Weise ja tema veinivalmistuse järeltulija Cameron Parry korraldatud degusteerimine mugavalt kaheks lennuks, mis olid eraldatud ajavahemikuga 2000–2004, kui viinamarjaistandust ümber istutati ja reservi ei tehtud.
Koostatud viinamarjaistandusega tõusis suhkrutase 26 Brixi vahemikku. Minu lemmikud neli veini olid seekord veinikelderite statistika järgi kõige küpsematest viinamarjadest.
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala valitud aastakäigud
Kõiki veine maitseti veinitehases pimedana, enamik valati 3-liitristest pudelitest.
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1983 : Musta tee, jõhvika, kuivatatud sõstra, soolase ürdi ja seedri komplekssed aroomid. Elus ja terve, vananeb kenasti, püsib küpse Cabernet viimistlusega. Joo kohe. (88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1986 : Märgatavalt rohtsem ja kuivem kui 1983. aasta, kuivatatud ürdiga. Lühem keskpalat finišis. Joo kohe. (85 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1987 : Põuaaastal jagub 1986. aasta ürdi-, kellu- ja jalapeño pipart koos kuivatatud aniisi ja lagritsanootidega. Joo kohe. (87 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1988 : Kuivatatud ürt, aniis ja marjad muutuvad grafiidiks, tanniinid kleepuvad viimistlusele. Joo kohe. (86 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1991 : Järjekordne põua-aasta, kuid siiski suur saak. Sõstra ja metsamarja viljakus on ilmsem. Rikas ja ekstraheeritud, lai ja suus täituv, lõpetades püsiva musta tee viimistlusega. Joo kohe. (91 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1992 : Vaoshoitud aroomid, rikkalikud ja täis joogid, tumedama marja, aniisi, ürdi ja seedriga. Tanniinid on elus ja haaravad meeldival viisil. Joo kohe. (90 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1994 : Lai ja kindlalt tanniiniline, rikkaliku muraka, lagritsa, soolase ürdi ja tolmuse seedriga. Väga keeruline, elujõudu näitav. Joo kohe. (90 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala üheksateist üheksakümmend viis : Kaunistused, vaoshoitumad, tumeda marja-, vürtsi- ja tubakalehtede ning kuivade, haaravate tanniinidega. Kuivamine. Joo kohe. (88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1998 : Väga nõrgast aastakäigust, väga rohttaimne ja kuivav, kuid joodav. Joo kohe. (83 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 1999 : Näitab paremini kui vanuses, kena sügavuse, elujõu ja küpsete Cabernet'i maitsetega, mis on elegantsed ja vaoshoitud. Joo kohe. (88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2005 : Tumeda, rikka, ekstraheeritud muraka, vaarika ja mokka dramaatiline väljendus, mis näitab kreemjat, plussemat tekstuuri ja suuremat sügavust. Joo nüüd kuni 2026. aastani. (94 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2006 : Silmapaistev. Ülimarikaalne ja dramaatiline, kaunilt integreeritud tumeda marja- ja mokaviljaga, purustatud kivi- ja grafiitnootidega, lõpetades paksude, elastsete tanniinide ja püsiva musta lagritsaga, musta tee ja kuivatatud ürdiga. Joo nüüd kuni 2028. aastani. (95 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2007 : Teine silmatorkavalt rikkalik, sügav ja kihiline vein, mis näitab suurema küpsuse positiivseid külgi. Sügav tume marja-, kirsi-, ploomi-, mokka- ja must lagrits, mis lõpeb pikkade, palusate, peeneteraliste tanniinidega. Joo nüüd kuni 2024. aastani. (94 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2008 : Puudub kolme eelneva aastakäigu sügavus, kuid siiski on see jõuline, kuivade tumedate marjade ja ürtide ning tanniinidega, mis on teralised ja lühemad. Joo kohe kuni 2020. aastani. (88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2009 : Sarnaselt 2008. aastale oma kokkuhoiu mõõdukusega, kitsama tumeda marja riba, mis lõpeb kuivava järelmaitsega. Joo kohe kuni 2020. aastani. (88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2010 : Teine võitja, murakast, lagritsast, vürtsist ja seedrist koosneva klanitud laserkiirega, mis lõpeb mustade puuviljade ja küpsete tanniinide puhanguga. Joo nüüd kuni 2028. aastani. (92 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2011 : See on kindel, kõvade tanniinide ja röstitud ürdi, tilli ja seedriga. Finišis domineerivad tanniinid. Oma nurgelise stiiliga üsna tüüpiline 2011. aastatele. Pole veel välja antud. (86–88 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2012 : Osavalt tasakaalustatud, esitades segu punastest ja tumedamatest puuviljadest. Hästi keskendunud, intensiivne ja püsiv. Peaks olema silmapaistev. Pole veel välja antud. (91–93 punkti)
Groth Cabernet Sauvignon Napa oru kaitseala 2014 : Tõeline beebi, kes näitab endiselt viinamarja kääritamise märkmeid. Hea ekstrakt, sarnane stiil parimatele reservuaaridele, mis minu jaoks on kogu aeg graatsiliste, elastsete keskmaitseliste ja küpse maitsega. Maitses tünnist.
milline vein sobib kalkuniga