See on orgaaniliste viinamarjakasvatajate tipptasemel tööriist. Kuid kas vasksulfaat on viinamarjaistanduste jaoks tõesti ohutu? Euroopa juhtide uus tõuge kasutatavate vaseühendite vähendamiseks ja lõpuks ka kõrvaldamiseks orgaaniline ja biodünaamiline viinamarjakasvatajad muudavad mahepõllumajandusliku viinamarjakasvatuse tuleviku mõnes veinipiirkonnas ebakindlaks.
Vintnerid ütlevad, et ilma vasele tõhusate alternatiivideta muudab saagikadu niisketel aastatel orgaanilisi viinamarjaistandusi majanduslikult jätkusuutmatuks, sundides neid pöörduma sünteetiliste kemikaalide või pankroti poole. Kuid nagu E.U. liigub hääletamise suunas, kas lubada vaseühendite kasutamine uuesti või mitte, väidavad juhtivad veinivalmistajad, et Euroopa praegune lähenemine mahepõllundusele on liiga lihtne, ja pooldab nüansirikkamat strateegiat.
'Looduslik on hea, sünteetiline on halb? See on liiga elementaarne, et niimoodi arutleda, ”ütles ettevõtte tegevjuht Charles Philipponnat Philipponnati šampanja . 'Eesmärk on valmistada head veini viisil, mis ei jäta meie lastele negatiivset mõju.'
Alates 1880. aastatest on viinamarjakasvatajad kasutanud viinapuude seenhaiguste ja bakterite vastu võitlemiseks vaseühendeid, tavaliselt lubjaga segatud vasksulfaati. Mahekasvatajate jaoks, kes ei saa kasutada tänapäevaseid fungitsiidpihustusi, jääb vasksulfaat kõige tõhusamaks relvaks hallituse vastu. Kui algsed sihtkultuurid olid veiniviinamarjad, siis vaseühendeid kasutatakse laialdaselt ka mahekartuli-, tomati- ja õunakasvatuses.
Kuid ametiasutuste, näiteks Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) riskianalüüsid näitavad, et vaseühendid kujutavad endast ohtu põllumajandustöötajatele, lindudele, imetajatele, põhjaveele, mullaorganismidele ja vihmaussidele. Need riskid muudavad vase paljudele talitajatele meeldimatuks.
'Vask on raske metall ja see jääb pinnase kihti. See pole loomulik, see pole puhas, ”ütles Philipponnat. Kuigi tema šampanjamaja on likvideerinud herbitsiidid ja keemilised väetised ning kasutab looduslikke viinapuude töötlusi, ei välista ta sünteetilisi ravimeid. 'Ma ei arva, et sünteetiliste molekulide kasutamine on halb. Mõned sünteetilised molekulid kaovad palju kiiremini. Mõni sünteetiline töötlus on parem kui vask, kuid orgaanilise viinamarjakasvatuse jaoks neid ei aktsepteerita. '
Kas mahepõllundus võib vastu pidada vähem vaske?
Ligi 17 protsenti Itaalia viinamarjaistandustest on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult. Prantsusmaal on 10 protsenti riigi viinamarjaistandustest sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult või sertifitseerimisel. Itaalias, Ungaris ja Sloveenias on ligikaudu pool väikestest ja keskmise suurusega mõisadest mahepõllumajanduslik.
Praeguse E.U. reeglite kohaselt on sertifitseeritud mahekasvatajatel lubatud aastas pihustada umbes 5 naela aakri kohta. Kuid on ka niinimetatud silumismehhanism: kasvatajad saavad niisketel aastatel rohkem pihustada, kui need ei ületa viie aasta jooksul 27 naela aakri kohta.
'Mõnes piirkonnas kasutasid nad sel aastal [6 naela aakri kohta],' ütles E.U. poliitikanõunik Lorenza Romanese. Sõltumatute kasvatajate keskliit.
Need päevad on nummerdatud. E.U. seadusandjad kalduvad praegu 25 naela aakri piirmäära poole seitsmeaastase perioodi jooksul (3,5 naela aakri kohta aastas) alates jaanuarist 2019. Esialgu on E.U. seadusandjad ei lisanud „silumismehhanismi”, kuid prantslased ennustasid, et enam kui pool orgaanilistest viinamarjaistandustest naaseb tavapärase põllumajanduse juurde. Seadusandjad leppisid silumismehhanismiga.
'Me pole vähemalt surnud,' ütles Romanese. 'Kogu Euroopas saame silumismehhanismi abil ellu jääda.' Kuid tema sõnul väheneb mahepõllundus. 'Me kaotame šampanja ja mõned Loire'i piirkonnad. Prosecco piirkond ja Trentino – Alto Adige, need kaks ei jõua [3,5 naelaga]. ”
Burgundias Philippe Drouhin Beaune'i päritolu kaupmehest Joseph Drouhin , ütles Veinivaataja , 'Ma arvan, et see on raske väljakutse meile kõigile, nii suurtele kui ka väikestele valdustele.'
Kõiki piirkondi see nii ei mõjuta. 'See sõltub sellest, kus te viinamarjaistandust kasvatate. Kui asute Bordeaux's või Alsace'is, on see teistsugune kui Châteauneuf-du-Pape'is või Provence'is, 'ütles Rhône'i viienda põlvkonna kasvataja César Perrin, kelle perekond kuulub Beaucasteli loss ja mitmed muud omadused. 'Viimane vihmane aastakäik oli 2008. Sel aastal kasutasime [2,7 naela aakri kohta].'
Kuigi mahepõllumeeste muresid pole tähelepanuta jäetud, on E.U. Tervishoiuvolinik Vytenis Andriukaitis ütles: 'Minu peamine prioriteet on tervise ja keskkonna kaitse.'
Keskkonnasäästlik ja majanduslik jätkusuutlikkus on juhtiv Hispaania veinivalmistaja Miguel Torresi kohahoidja pilt rääkinud Veinivaataja , on aeg üle vaadata, kus veini kasvatame: „Kõige olulisem väljakutse on kliimamuutus. Mõne orgaanilise viinamarjaistanduse süsinikujälg on suurem kui tavapärastel viinamarjaistandustel. Kui me loodust rohkem kuulame, küsige endalt, kas me oleme optimaalses kohas veiniviinamarju kasvatada? '
Millised on võimalused rohelisemaks tulevikuks?
Mõned talupidajad usuvad, et nad peavad vaatama kaugemale vasest. 'Me usume mahepõllumajanduslikku viinamarjakasvatust, kuid ma ei usu, et see on piisav. See on minevik. Peame vaatama tulevikku, ”ütles Torres. 'Sa pead loodust kuulama. Kui teil on soe ja kuiv kliima, on orgaaniline viinamarjakasvatus fantastiline. Kuid kui proovite mahepõllumajanduslikku viinamarjakasvatust kohtades, kus on palju vihma või niiskust, on ainus võimalus võidelda vasega ja reostate oma viinamarjaistandust vasega. '
Samal ajal rõhutas Drouhin, et viinapidajad tunnevad seda haigust palju paremini kui varem. Ja täpsemad ilmaennustused - 'Millimeeter on hädavajalik,' ütles Drouhin - võimaldaksid kasvatajatel spreisid tõhusamalt kasutada.
'Ma näen tulevikku eeterlike õlide ja teatud bakterite kasutamisel fungitsiidide jaoks,' ütles Philipponnat, kelle sõnul oli neil nõgesepõhise pihustiga ka häid tulemusi.
Rhônes ütles Perrin: 'Me kasutame apelsinikoore spreid, mis aitab palju, ja 10-protsendilist vadakusegu pihustit, mis aitab hallituse vastu võidelda. Oleme tulemustega rahul. '
Nii Perrin kui ka Drouhin on omaks võtnud ka biodünaamilised filosoofiad. 'Biodünaamika abil aitame viinapuul olla nende patogeenide suhtes vastupidavam,' ütles Drouhin. Biodünaamiliste kasvatajate jaoks on pettumus nende anekdootlike väidete toetuseks teaduslike uuringute nappus. 'Teadlased ütlevad, et see pole teadus,' ütles Drouhin.
Teadlased on siiski välja pakkunud paljutõotavaid uuendusi, millest mõned on seotud orgaaniliste ja biodünaamiliste meetoditega. Näiteks on Bordeaux's käimas katsed Atlandi vetikatega valmistatud pihustiga, mis on hallitusevastases võitluses edukalt toiminud ja botrytisega võitlemisel on olnud erinevaid tulemusi. Prantsuse riikliku teadusuuringute keskuse insener-enoloogi Laurent de Crasto ja Lionel Navarro loodud toode peaks olema kaubanduslikult saadaval 2022. aastaks.
Vahepeal on Prantsuse Riiklik Agronoomiliste Uuringute Instituut INRA tegelenud haiguskindlate viinamarjasortide loomisega. Oktoobris teatasid nad 400 veini müümisest Artabanist, mis on üks neljast hiljuti tootmiseks heaks kiidetud viinamarjasortist, mis on seente suhtes vastupidavamad. Kuid paljud viinamarjakasvatajad on skeptilised. 'Need, mida oleme proovinud, on muutnud viinamarjade ja lõpliku veini maitset,' ütles Torres. 'Kas tarbijad aktsepteerivad maitset?'
Peamine õppetund näib olevat see, et mahepõllundus ei saa tulevikku liikumiseks vaadata ainult varasemaid meetodeid. 'Olen veendunud, et kui investeeriksime [piisavalt] rahalisi vahendeid,' ütles Drouhin, 'leiaksime vaskile alternatiivi.'
Veinipiloodi tasuta abil saate kursis olla oluliste veinilugudega Uudiste teated .