Kallis dr Vinny,
Kas on korras, kui minu veiniriiul kergelt ülespoole kaldub? Kas on oht, et korgid kuivavad?
—Peter E., Suurbritannia
Kallis Peeter,
Lubage mul lihtsalt üle vaadata üldtunnustatud idee, et korgiga veine säilitatakse ja laagerdatakse kõige paremini nende küljel, nii et kork jääks veiniga kokkupuutesse. Kui kork kuivab, võib see õhku sisse lasta ja veini põhjustada oksüdeeruma ja enneaegselt vananeda. Parim tava on hoida veinipudeleid horisontaalselt.
Olen näinud kahte võimalust, kuidas pudeli riiulid võivad kallutada. Esimene on see, kui paneksite pudeli tagumise otsa alla kujuteldava kiilu, sundides vedelikku kaela poole. See kindlasti aitab korgil niiskena püsida, kuid see võib põhjustada setete kogunemist pudeli kaela, mis on koht, kuhu te seda tavaliselt ei soovi.
Olen näinud rohkem riiuleid, mis on mõeldud teistpidi kallutamiseks, nagu teie kirjeldasite, kael kergelt üles tõstetud. Ma räägin kergest kaldest - mitte üle 15 kraadi. Piisab ikkagi korgi täielikust või enamasti kokkupuutest veiniga, kuid see teeb kahte muud asja: väldib kerge maavärina või muu füüsilise häire korral pudelite riiulitelt välja libisemist ja ergutab setet settima pudeli alumise nurga lähedal.
Alumine rida: Kerge kallutamine on OK, kuid rohkem kui 15-kraadine kallutamine ja peate need riiulid jätma oma keeratavate veinide või veinide jaoks, mida kavatsete lähiajal juua.-Dr. Vinny