“Lihtne” pime degusteerimine osutub raskemaks, kui me ootasime. Lisateave Oregoni ja Burgundia Pinot Noiri tegelike erinevuste kohta.
Madeline võrdleb Vana Maailma vs Uue Maailma Pinot Noiri.
kuidas teha moscato veini
Selles videos:
- Maitsevõrdlus klassikalisest Burgundia tootjast Joseph Drouhinist koos nende Oregoni projekti Domaine Drouhiniga.
- Veine maitstakse deduktiivselt, teadmata, milline vein on milline.
- Siit saate teada, milliseid vihjeid Pinot Noiri pimedal maitsmisel otsida - ja millised vihjed teid eksitavad!
- Vaadake suurt paljastust kell 6:40.
Kuidas: deduktiivne maitsmine
Deduktiivne degusteerimine on põhimõtteliselt üks samm tagasi pime degusteerimine. Näiteks teate, milliseid veine maitstakse, kuid nende tuvastamiseks on teil puudu mõni põhiline teave.
Sellel degusteerimisel teadsin valatavaid veine, ma lihtsalt ei teadnud, kumb neist oli. Deduktiivne degusteerimine on suurepärane, et tasandada oma maitsekarbonaate ilma nii paljude tundmatuteta. See on nagu treeningrattad. Proovige seda ise 4-etapiline maitsmismeetod.
Mida ma õppisin
- Usaldage oma Schnozi: Aromaatne profiil sai lõpuks veinide õigesti äraarvamise otsustavaks teguriks. Järgmine kord, kui ma pimestan, võtan aroomivaatlust väga tõsiselt.
- Burgundia veinivalmistamise trikk: Ma täheldasin mõõdukat ürdimaitselist tanniini, mis viis järeldusele, et mõlema veini puhul oli tegemist tüve lisamise või kogu kobarakäärimisega. Selliseid taimseid tanniine ei tohiks segi ajada maitse terroir.
- Aastakäigud on palju: Burgundia üliküps aastakäik muutis Gevrey-Chambertini suus palju puuviljasemaks ja magusamaks. Niisiis, vaadake veini otsides kindlasti rohkem aastakäike!
millist veini sushiga juua
Veinid
Domaine Drouhin Oregon ( ~ 40 dollarit )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd- Kahvatu rubiin-granaat. Hägune, mõõdukas veinipisarad.
- Lõhnab magusate kirsside, vaarikate, jõhvikate, hibiskide ja rooside järele, väga peenete seenenootidega.
- Maitseb keskmiselt kergete tanniinidega väga hapukalt. Maitses on rohkem hapukaid ja taimseid puuviljamaitseid, mida toetavad mõnevõrra kibedad tanniinid, mida tajun keset keelt. Vein ei ole maitselt uskumatult pikk, kuid lillelised, magusad puuviljaaroomid muudavad selle joomise väga meeldivaks!
Joseph Drouhin ( ~ 55 dollarit )
Pinot Noir Gevrey-Chambertini AOP 2015
- Keskmine rubiin-granaat (tumedam ja läbipaistmatum!). Hägune ja mõõdukas veinipisarad.
- Lõhnab soolaselt. Maitse pojengivarred, haritud muld ja bergamott, väga peene vanilli ja küpse vaarika nootidega.
- Ohoo, see vein maitseb hästi. Maitselt on veinil väga suured julged vaarikamaitselised maitseained, mis viivad haritud mullanoodiks ja mõõdukalt jäigad tanniinid mu keele külgedel ja keskel. Lõppedes muutub see magusamaks peene nelgi ja magusate, kuivatatud punaste puuviljade nootidega.
Viimane sõna: kes võitis?
Õhtusöögilauas polnud tõelist võitjat. Eelistasin Burgundiat (nii tüüpiline minusugune sommeljee - sheesh!), Samas kui minu S.O. oli lummatud Oregoni Pinot Noiri lille- ja puuviljaaroomidega. Mida rohkem me jõime, seda rohkem hägustusid jooned.
Üks oli kindel: mõlemad veinid olid toiduga fantastilised!
10 punase veini viinamarja nime