Siin on 15 ihaldusväärset mugavat toitu ja veini. Hoiatage, et uinakud ei kuulu komplekti (ehkki teil tekib kiusatus!).
Veinipaaride pildid kalduvad otsustavalt eliidi suunas. Peened juustud, söögilauad ja foie gras tunduvad olevat veini parimad sõbrad. Kuid kellel on selleks pika stressirohke päeva lõpuks aega või energiat?
Pole puudust inimestest, kes eelistaksid süüa neid rikkalikke ja tuttavaid toite, mis on meile lapsest saati rõõmu pakkunud. Sellised õhtusöögid, mis jäävad teie ribide külge ja panevad teid end natuke süüdi tundma. Ja kes ütleb, et kõige selle kõrvale ei saa suurepärast veinipudelit siduda?
mida kaalub veinipudel
Lihaliha- ja kartulipuder
Proovige: Mahlased Itaalia punased meeldivad Montepulciano d'Abruzzo ja Nerello Mascalese
Miks see töötab:
Suured ja puuviljad veinid, nagu Montepulciano d’Abruzzo, on südamliku liha ja tomatikastmete vastu seisnud juba pärast seda, kui esimene Itaalia vanaema otsustas, et tema lapsed tunduvad liiga kõhnad.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdNendes Itaalia klassikates sisalduv tume kirsi- ja vaarikaviljakus hoiab lihaleiba vastu, lisades samal ajal soolase rohttaime, mis abiellub raskete ürtide ja vürtsidega.
Ruubeni võileib, tillikurk ja kartulikrõpsud
Proovige: Punased veinid, mis maitsevad suurepäraselt jahutatult, näiteks Zweigelt või itaalia Bonarda.
Miks see töötab:
Zweigeltis ja Itaalia Bonardas on ere ja hapukas happesus (mitte segi ajada Argentina vein samanimeline), mis liigub ilusti läbi kogu selle moe, krõbeda headuse.
Mõlemas veinis leiduvad tumedad puuvilja- ja vürtsinoodid sobivad suurepäraselt rukkileiva erineva maitsega, maitsmata liiga magusalt.
PB&J koos Cheetosega
Proovige: Sädelev Rosé sarnane Crémant d'Alsace Rosé
Miks see töötab:
Kuna see põhineb 100% -l Pinot Noir viinamarjad, Crémant d'Alsace Rosé on karge, maasikalise puuviljasusega, mis täiendab rikkalikku maapähklivõid samamoodi nagu moos või želee.
Kui sööte Cheetosid koos Roséga, tegelete põhimõtteliselt madala rendiga juustulaua ja veini paaristamise olukorraga: lihtsalt olge ettevaatlik, et teie kena kristall ei satuks liiga palju juustutolmu.
Poola Kielbasa grillitud sibulaga
Proovige: Puuviljane, täidlasema kehaga valge taoline Grechetto või Soave
Miks see töötab:
Mõlemad on kuivad, luuviljade ja meloni tugevate omadustega, mis täiendavad vorsti rikkalikke maitseid, lisamata ebameeldivat lõhnavat kvaliteeti.
Samuti on nende keha ja happesus veidi kõrgem, mis hoiab liha ja sinepi südamlikkust (ja aitab vabaneda sibula hingusest, kui nad seda teevad).
Üles Ramen
Proovige: Midagi kihisevat ja väikese magususega, näiteks Lambrusco või Prosecco.
Miks see töötab:
Teie keskmise Prosecco rohelise õuna ja meloni noodid sobivad suurepäraselt kana või kreveti Rameniga, samas kui Lambrusco maasika-rabarberi puuviljasus peaks kõige paremini toimima veiselihapõhiste stiilidega.
Mõlema mullid on pärast suutäit soolaseid nuudleid ja õlist puljongit intensiivselt värskendavad ning need aitavad teie suulae puhastada.
Oad ja juust Burrito
Proovige: Julged, soolased punased nagu Rioja Crianza või Sangiovese
Miks see töötab:
Naha, pipra ja ürtide soolased noodid, mis on Tempranillos ja Sangioveses nii sagedased, sobivad suurepäraselt juustude ja südamlikumate punaste kastmetega, kusjuures tanniinid lõikavad kenasti läbi raskemad maitsed.
Mõlema veini täielikum keha täiendab burritode jõulist maitset ja ulatust (eriti kui ostsite viskepadja suuruse).
Lehterkook
Proovige: Midagi armsat ja teravat, nagu sakslane Spätlese Riesling
Miks see töötab:
Spätlese kõrge hape sobib suurepäraselt lehtrikoogi praetud taigna lõikamiseks, samas kui lisatud magusus püsib pool tassi tuhksuhkrut, mille olete kahtlemata selle peal.
Magusama Rieslingu luuvili ja tsitruselised lisavad ka palju lisamaitset: justkui oleksite oma lehtrikooki virsikute või moosiga üle valanud!
kas punast veini saab jahutada
BBQ sealiha ja kartulisalat
Proovige: Kuivav Riesling (äädikakastmete jaoks) ja Tannat (magusamate kastmete jaoks)
Miks see töötab:
Kuivavaba Rieslingu kõrge happesus sobib äädikapõhisema BBQ-kastme kokkutõmbava olemusega (nagu paljud Carolina stiilis kastmed) ja lisab grillitud liha täienduseks värsket puuviljasust.
Tannati tugevalt tanniinne olemus sobib seevastu paksema kastme täidlasema kehaga, lõigates samas läbi magususe, mida näete paljudes BBQ-kastmetes.
Kala ja krõpsud
Proovige: Tihedad ja hapukad veinid Picpoul või Limouxi Blanquette
Miks see töötab:
Nendes veinides huultele tõmbav hape lõikab taigna ja rasva nagu habemenuga, jättes suu õlita (ja ka jääkkalasusest).
Lisaks on mõlemas nendes sidrunirikkad noodid Languedoc-Roussillon lemmikud lisavad elurõõmu: sama, nagu oleksite oma kala peale sidruni pigistanud.
Pitsarullid
Proovige: Kuivad, soolased Itaalia punased Chianti või Nero d'Avola
Miks see töötab:
Täielik keha ja rikkalikud, punased noodid tomati- ja lehttaimedest, mille leiate Chianti ja Nero d’Avola'st, tehti põhiliselt selleks, et täiendada pitsarulli täidise südamlikkust.
Sageli kuvab Nero d’Avola märkmeid vinnutatud lihast, mis sobib suurepäraselt üldiselt rohkem pepperoni-raskete suupistetega.
Grillitud juust ja tomatisupp
Proovige: Rikkad rohtsed punased nagu Tšiili Carménère või Cabernet Franc
Miks see töötab:
Nende märkimisväärse tasemega pürasiin , need soolased veinid täidavad topeltmaksu, sobitades supi rikkaliku tomatikvaliteedi, lisades samal ajal selle maitsetaimedele ja vürtsidele veelgi keerukamat.
parim valge vein kalaga
Nendes punastes sisalduv kõrgem hape ja tanniinid sobivad suurepäraselt ka grillitud juustu rasvaga: andke endast parim, et seda veiniklaasi ei uputataks!
Kanapoti pirukas
Proovige: Ekspressiivsetele, kõrge happesusega valgetele meeldib Roheline vein või Roheline Valtellina
Miks see töötab:
Sellised happelised ja kuivanud valged on kontrastiks suurepäraselt kreemja kana baasil valmistatud kastmete ja kastmetega ning mõlema heledad puuviljad noodid täiendavad magusaid köögivilju, mida tavaliselt leidub potipirukas.
Paljudel Grüner Veltlineritel on pipra ja taimsete omaduste märkmeid, mis aitavad välja tuua palju juba pirukas sisalduvaid vürtse.
Lohakad Joes ja friikartulid
Proovige: Julged, lihavad punased, nagu Uus maailm Cabernet Sauvignon või Širaz
jookide arv veinipudelis
Miks see töötab:
Californias Cabis või Austraalia Shirazis õitsvad mustad puuviljad ja kõrged tanniinid on rohkem kui rikka punase veiseliha ja kastme sobivus, mis moodustavad teie keskmise lohaka Joe.
Neil samadel tanniinidel on friikartulite soolasuse tõttu imet, kuna soolal on võimalus summutada karmimate tanniinidega seotud kibedust.
Šokolaadiküpsis a la režiimis
Proovige: Tumedamad, kangendatud veinid nagu Oloroso Sherry
Miks see töötab:
Oloroso šerri kogu keha sobib teie jäätise kreemisusega suurepäraselt ning selle rikkalikud iirise- ja pähklimaitsed täiendavad küpsist, samuti vannute, et selles on pähkleid!
Samuti on šerris üllatavalt palju happesust, mis lõikab küpsise meierei a la režiimis üsna kenasti läbi.
Tuuni- või kanasalativõileivad
Proovige: Puhtad ja heledad valged nagu a Pinot Grigio või Verdejo
Miks see töötab:
Kerged, otsekohesed tsitruseliste ja meloni noodid sobivad hästi mõlema seotud salati valge lihaga, lisamata raskust.
Nende karge happesus aitab tasakaalustada ka majoneesi rikkust, olemata aga nii tohutu, et olete mures, et see kõduneb.
Vein ja mugav toit täiendavad täiesti üksteist: need sobivad kokku nagu maapähklivõi ja želee! Või vastavalt vajadusele PB&J ja Crémant d’Alsace Rosé!
Millised on teie lemmikveinid mugavustoiduga paaristamiseks?