Kui teate kedagi, kes pöörab nina roosa poole, on tõenäoline, et ta on mõõdukalt puusa (steri) ja arvab, et 'roosa on nii passe'. Teie ja mina mõlemad teame, et nad on valesid täis. Reaalsus on, et rosé on endiselt kõige kiiremini kasvav veinikategooria Ameerika Ühendriikides, Ühendkuningriigis, Uus-Meremaal, Lõuna-Aafrikas, Austraalias, Hongkongis ja kõikjal mujal, mis on vinge.
Siin on, mida otsida roosast veinist 2016. aastal, alates eelarvemõtlemisest ja lõpetades parimatega.
Põhimõtteliselt on 3 rosé põhimõtet:
milline vein sobib kalkuniga kõige paremini
- Sa naudid päikest, naeru ja lühikesi lühikesi pükse.
- Hommikueine, lõunaeine või õhtusöök ihkab roosat ... ja näeb endiselt stiilne välja.
- Kõik on oodatud roosat jooma.
Rosé kogu päeva: mida juua 2016. aastal
2015 Provence Rosé
- Segu: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) jt
- Maitse: Kuivatage valge kirsi, valge vaarika, selleriga, apelsinikoore ja virsikuga
- Paarid koos: Tapenade, Niçoise salat, Ossau-Iraty juust (või mis tahes lambapiimajuust), Spinat Gruyere Quiche
Lõuna-Prantsusmaa on roosaveinile pühendatud piirkond maailmas. Veinid valmistatakse kuivaks ja neil on kahvaturoosa, peaaegu sibulakooreline värv. Mõned parimad veinid tasakaalustavad punaseid viinamarju vürtsika happega valge veini Rolle (aka Vermentino) smidgeniga. Provence'is on roosi jaoks mitu kvaliteetset mikropiirkonda, sealhulgas Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus ja La Londe. Need on natuke kallimad, kuid tasub Prantsuse Rosé parimast parimast uurida.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd
2015. aasta oli prantsuse roosa jaoks suurepärane aastakäik
Sellest on möödunud mõned aastad, kui meil on olnud Prantsusmaalt tõeliselt silmapaistev aastakäik ja siis saabus 2015. aasta ... ja see oli suurepärane! Kui teile meeldib Prantsuse vein, on see aeg oma lemmikute otsimiseks ja roosa pole erand. Pidage meeles, et rosé ei vanane nii hästi (välja arvatud erijuhud), nii et…
Joo seda noorelt ja lahedalt.
kas punane vein põhjustab kõrvetisi
2015 Corsica Rosé
- Segu: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Maitse: Küps maasikas, vaarikas, aniis, estragon, soolsus
- Paarid koos: Maroko köök, India köök, Kooritud munatakod
- Maksumus: 15–20 dollarit
Corsican Rosé on asukoha leidmiseks veidi väljakutse, kuid kui teil on õnne selle leidmiseks, on see proovimist väärt. Saarel on palju põlisrahvaste viinamarju ja roosad veinid, mis sobivad värskema punase puuvilja ja keeruka rohttaime, soolase iseloomu poolest rikkama stiili poole.
sheffield väga kuiv šerri ülevaade
2015 Sancerre Rosé
- Segu: 100% Pinot Noir firmalt Loire'i org Prantsusmaal
- Maitse: Värske maasikas, arbuus, basiilik ja seller
- Paarid koos: Kitsejuust, röstitud maguskartul kitsejuustuga, Röstitud maguskartul, kikerherned ja cilantro , Karamelliseeritud sibul ja võine
- Maksumus: ~ 17 dollarit
Sancerre'i piirkond on kuulsam Sauvignon Blanci poolest, kuid kolmandikule piirkonna viinamarjaistandustest on istutatud Pinot Noir, mis valmistab kergeid ja värskendavaid roosasid veine. Veinidel on pehmed, kreemjad, maasikalised aroomid koos lehtede ürdinoodiga ja kriidise mineraalsusega. See on kindlasti vein inimestele, kellele meeldivad soolased ja magusad maitsed.
2015 Bordeaux Rosé
- Segu: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, teised
- Maitse: Kirss, värske maasikas, roheline pipar
- Paarid koos: Kreeka ja Liibanoni köök, soolane köögiviljatart, Liibanoni kartulisalat sidruni ja piparmündiga , Munasalati võileivad
- Maksumus: Eelarvesõbralik
Kui Bordeaux on tuntud punaste veinide poolest, on see piirkond suurendanud oma roosade veinide tootmist sinnamaani, et see jõuaks lõpuks riigipiirkonda. Kui Cabernet Sauvignonis domineeriv Bordeaux valmistab natuke rohkem pipra vürtsiga veine, pakub Merlot kuival raamil lopsakaid kreemikaid maasika- ja apelsinikoore maitseid. Paljud neist punastest veinidest on valmistatud Verejooksu meetod ja neil on oluliselt rohkem keha ning peenem kreemjasus neutraalne tamme vananemine.
California Rosé
- Segu: varieerub
- Maitse: varieerub
- Paarid koos: Tõmmatud-kana tako , Bahn-Mi, Kartuli peekoni quiche
- Maksumus: 16–24 dollarit
Sõltumatud tootjad kogu Californias võtavad roosade veinivalmistamise edukalt omaks. Leiate suurepäraseid taskukohaseid veine pakkuvaid tipptootjaid, kes teevad tavaliselt kallimaid punaseid ja valgeid. Parimad otsitavad pärinevad Californias asuvatest jahedamatest ranniku kasvupiirkondadest alates Sonoma rannikust kuni Santa Barbara rannikuni.
California Rosé väärilised mainimised
Californias on proovimiseks palju suurepäraseid roose ja alustamiseks on vaja teada kahte omapärast veini:
2015 Stolpman Santa Ynezi org Rosé klwines.com
Pete Stolpmanil on aastal viinamarjaistandus Püha Barbara ja ta on teadaolevalt teinud hullumeelseid [häid] asju. See vein läbib protsessi, mida nimetatakse süsinikmatseratsiooniks, kus terved viinamarjad lähevad fermenterisse ilma neid pigistamata. See protsess loob sügavama, tumedama roosveini, mis sisaldab puuviljahelbeid, kuid ilma nii palju alkoholi (ainult 11% ABV!). Suurepärane vein, kui olete selline, kellele meeldib rohkem kui klaasike juua.
2015 Aluspõhja veinifirma “Ood Lulule” Rosé klwines.com
Aluspõhja veinifirma on kaks inimest, kes otsivad tõeliselt vanu viinamarjaistandusi kõikjal California põhjarannik (teate, Sonoma, Napa, Mendocino jne). Seejärel teevad nad nende unustatud viinamarjadega hämmastavaid veine (sageli alahinnatud viinamarjasortidest). See vein põhineb hästi armastatud GSM segu (Grenache-Syrah-Mourvèdre), mis on pärit Rhône'i org Prantsusmaal. Väga lihtsalt, nad on vinged ja teevad suurepäraseid saadavaid veine.
Kas teil on soovitada California rosé? Lisage see allpool toodud kommentaaridesse!
Hispaania roosa
- Segu: Garnacha (Grenache), Tempranillo, teised
- Maitse: Vaarikas, kirss, piment, umami
- Paarid koos: Carnitas Tacos , Mauri kana Paella , Huevos Rancheros, Kana ja Roheline Tšiili Taquitos
- Maksumus: 8–16 dollarit
Hispaanias on üsna palju roosaveine, kuid võib-olla on kõige tuntum temast Rioja pärit Tempranillo ja Garnacha baasil valmistatud rosado vein. Tempranillo roosad veinid pakuvad tavaliselt selgelt eristuvat lihavat nooti, mis muudab palju maitsvama roosilaadi, mis sobib rikkamate toitudega, näiteks carnitas tacos. Rioja kirdes asub Navarra piirkond, mis teeb Garnachast hiilgava punase Rosado.
miks sa punast veini dekanteerid
Hispaania txakoli ('chok-oh-lee-nah')
- Segu: Hondarrabi Beltza, teised
- Maitse: Hapukas jõhvikas, pipar, värsked ürdid
- Paarid koos: Pinxtos (traditsioonilised baski röstsaiad), Avokaado ja praetud muna röstsaiad , Loxi, toorjuustu ja murulauku
- Maksumus: 15–22 dollarit
Jahe on mööda Hispaania põhjaosa rannajoont Bilbao ja San Sebastiáni ümbruses. Siit leiate Txakolina söödavad, rohtsed punased veinid. Punased veinid on kuivad, vürtsikad ja rohtsed ning sisaldavad laimi ja jõhvika noote, sageli ka mõnusalt kihisevat.
Lisateave Rosé kohta
Kas teadsite, et roosad veinid on valmistatud punase veini viinamarjadest? Roosade veinide valmistamiseks on kaks peamist viisi, millest igaühel on erinev veinistiil.
tüüpi kuiva punast veini toiduvalmistamiseks
Kuidas tehakse Rosé veini