Tänapäeval kodus kinni, nagu meie, otsite tõenäoliselt häid raamatuid, mida lugeda, kui te järele ei jõua oma filmi ja teleri vaatamine . Miks mitte seda aega hästi kasutada ja oma veiniteadmisi suurendada? Olenemata sellest, kas olete veinis üsna uus ja soovite paremat arusaamist sellest, kuidas maitsta või mida sellega paaritada, või olete kõva südamega veininokk, kellele meeldib sügavale sukelduda geograafiasse, geoloogiasse ja terroir , meie toimetajatel on teile midagi. Ajaloohuvilistele ja neile, kes soovivad lihtsalt lõbusat lugemist, on meil dramaatiline perekonnasaaga, veinipiirkonna seebiooper, lugu sellest, kuidas leidlikkus peatas ülemaailmse viinamarjakatku, inimese teekonna 1970. aastate muusikust tänapäevase veinimõjutajani ja palju muud.
(Paljud vanemad raamatud on nüüd saadaval pehmekaaneliste, kordustrükkidena või kasutatud raamatutena, mida me pole hinnas loetletud, kuna need erinevad allikate kaupa kõvakaaneliste hinnakirjast.)
Memuaarid
Seiklused veiniteel
Autor Kermit Lynch
Pärast seda, kui olin veiniarmastuses juba varakult lugenud informatiivseid aabitsaid ja teatmeteoseid, andis see raamat tõesti inimese näo. Jaemüüja ja maaletooja Kermit Lynch jutustab oma loo üleminekust hipist nooreks ärimeheks, põrutades samal ajal 1970ndatel ja 80ndatel Prantsusmaal ringi. Soojade mälestustega külaskäikudes veinitootjatega külmas koobastes ja pikkade lõunasöökidega Provence'i päikeselisel terrassil, selgitab ta seda, mis muudab veini suurepäraseks ja muudab selle isikupäraseks ka nende inimeste portreede kaudu, kelleta mõnda meie lemmikut poleks olemas. Kui raamat 1988. aastal ilmus, oli kohutavalt palju produtsente vähe tuntud, kuid nüüd peetakse neid juhtideks. The Domaine Tempier lõik on eriti meelierutav. —Owen Dugan
Selgitajad: degusteerimine ja Terroir
Maitsest kaugemale: pimedate veinide degusteerimise hädavajalik käsiraamat
Nick Jackson (iseseisvalt avaldatud, 180 lehte, 20 dollarit)
See uus väljaanne on vaikselt parim veiniraamat, mis hiljuti mällu on tulnud. Veinimeister Nick Jackson pakub pimemaitsmisel ja veini mõistmisel erinevat nurka, mis on juhtumisi väga sarnane minu lähenemisega maitsmisele. Ta näitab, kuidas kasutada terroir ja struktuurimarkerid (ma otsin näiteks lubjakivide happesust või koorimisparkaineid), mitte ei keskendu pelgalt puuviljade vahetusele mõjule. See on maitsmisele omane geek, kuid seda tehakse ka selgelt, lühidalt ja selgesti. Selle saate pärastlõunal läbi lugeda ja inspireerida oma järgmiseks pimedegustatsiooniks. - James Molesworth
Veinivalmistaja tants: Napro orus Terroiri avastamine
Jonathan Swinchatt ja David Howell
Varsti pärast 2018. aastal California Cabernet beat'i ülevõtmist sain veinitootjatelt ikka ja jälle natuke nõuandeid: loe Veinivalmistaja tants . Selles raamatus käsitletakse udust teemat terroir ning suudab selle maadelda vabakutselisteks terminiteks, seades teema Napa oru maastike ja pinnase loonud geoloogiliste jõudude taustal ning nende mõju viinamarjakasvatusele ja veinivalmistamisele tänapäeval. Ehkki osa veinivalmistajate ja veinitehaste infost on pärast selle avaldamist 2004. aastal veidi ajale jalgu jäänud, on see siiski täiesti asjakohane lugu. —J.M.
Ajalugu
Botaanik ja viinapidaja: kuidas veini kogu maailmale kokku hoiti
Autor Christy Campbell
19. sajandi teisel poolel laastas peaaegu mikroskoopiline filotera nime all tuntud juuretäis viinamarjaistandusi kogu maailmas. Ehkki ülemaailmne veinitööstus toibus sellest põllumajanduslikust katkust lõpuks, kajasid vahendid, mille abil see seda tegi, tänapäevani. Botaanik ja viinapidaja , Briti ajakirjaniku Christy Campbelli 2005. aasta raamat, kirjeldab ülimalt üksikasjalikult filoksera rünnakut ja sellele reageerimist. See üldiselt hästi kirjutatud ja vaevaga uuritud raamat näitab ka seda, kui vastupidav võib olla inimlik rumalus, kui kaugele on teadus jõudnud ja kui palju on veel teha. See on põnev laiendatud juhtumiuuring ökoloogilisest katastroofist, mis aitas sillutada teed tänapäeval tuntud veinimaailmale. 'Kim Marcus.'
Mondavi maja: Ameerika veinidünastia tõus ja langus
Autor Julia Flynn Siler
Kõigile, kes on veinis uudsed (ja kõigile, kes on veini jaoks vanad ja soovivad mahlast jalutuskäiku mälurajal), ajakirjanik Julia Flynn Sileri lehelülitav uurimine Mondavi perekonna teekonnast kõvasti rabelevatest Itaalia immigrantidest California veinititaanideni - ja lõpuks kokkuvarisemiseni ja Robert Mondavi veinimaja impeeriumi müük - see on ideaalne kõrvalepõige neile, kes ootavad innukalt 3. hooaega Pärimine . Ja jah, raamat kajastab kurikuulsat naaritsa kasukat, mis osaliselt viis Robert Mondavi oma pereärist Charles Krugi juurde ja asutas oma veinitehase 1965. aastal.
2007. aastal ilmunud raamat kulmineerub Mondavi perekonna tagandamisega viimase nelja aastakümne jooksul rajatud jõujaama veinikorporatsioonist, kuid nende lugu ei lõpe raamatu ilmumisega. Huvitatud lugejad soovivad jätkata pere tegevust viimase kümnendi edukas taasleiutamine (vaadake meie videoid Tim Mondavi ja Michael Mondavi ja nende lapsed), samuti käimasolevad vaidlused tuntud To Kaloni viinamarjaistanduse ja kaubamärgi üle kuulub nüüd ettevõttele, mis võttis 2004. aastal üle Robert Mondavi veinitehase. —Robert Taylor
Napa: Ameerika Eedeni lugu
James Conaway
See raamat, mis lõpuks sai esimeseks aastal Conaway triloogia Napast , ilmus 1990. Esimest korda lugesin seda umbes kümme aastat hiljem, pärast seda, kui asusin tööle Veinivaataja ja üks toimetaja mainis seda. Siis oli see kasulik sissejuhatus Napa oru pioneeride ajalukku. 20 aastat hiljem on olnud põnev seda uuesti kätte võtta. Nüüd, kui olen kohanud paljusid raamatus olevaid inimesi, tunduvad mõned osad eriti lobisevad ja seebiooper-y, kuid see on siiski meelelahutuslik viis mängijate ja jõudude jaoks konteksti saamiseks, kui Napa oli algusjärgus. Samuti on olnud huvitav seda raamatut võrrelda minu enda mälestuste ja arusaamadega selle piirkonna algusest. - MaryAnn Worobiec
Suvi klaasis: veinivalmistamise ajastu saabumine näpujärvedel
Autor Evan Dawson
Ma läksin kolledžisse New Yorgi osariigis Ithacas, nii et New Yorgi osariigis asuvas Finger Lakes'i veinipiirkonnas on minu südames eriline koht. Paljud veinitehased, kes seda bukoolset paika koduks nimetavad, panevad kirglikult sõrmejärved maailma veinikaardile panema ja nende töö on silma hakanud isegi Euroopa veinitootjatele, kes on alustanud projekte selles pekstud raja piirkonnas. New Yorgi esireporter ja raadioisik Evan Dawson haaras piirkonna paljude andekate inimeste entusiasmi ja pühendumuse sellistest veinitehastest nagu dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands ja Fox Run. Selle 2011. aasta raamatu lugemine inspireerib teid tõenäoliselt võtma klaasi sõrmejärvedest Rieslingut või kui me kõik saame uuesti reisida, siis külastage piirkonda ja kogege seda ise. —Gillian Sciaretta
Teatmikud
Burgundia suurte viinamarjaistanduste atlas
Autor Sylvain Pitiot ja Pierre Poupon (1985. aasta originaalväljaande ja 1999. aasta Nouveli väljaande leiate hõlpsasti leitava alternatiivina veebis ja spetsiaalsetes raamatupoodides. Proovige 2016. aasta väljaannet Burgundia suurte viinamarjaistanduste kliimad ja Lieux-Dits , autorid Marie-Hélène Landrieu-Lussigny ja Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA vol. 1: Barolo suurte viinamarjaistanduste entsüklopeedia (teine trükk)
Barolo MGA vol. 2: saagikoristused, lähiajalugu, haruldused ja palju muud
Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Kuigi mõned veiniteemalised raamatud pakuvad täielikku meelelahutust, on raamatud (ja nende kaasrakendused), mille poole ma end alati sirutan, teatmeteosed. Ma maitsen veini üsna palju iga päev, olgu siis kriitiline hinnang lennule Veinivaataja või pärast kodus kodus klaasi nautida. Minu jaoks on see sageli seotud veinidega Burgundiast, Barolost ja Barbarescost - kolmest piirkonnast, mis keskenduvad üksikute viinamarjaistanduste erinevustele ja eripäradele.
See tähendab, et kui olen kodus või kontoris, konsulteerin tavaliselt Pitiot ja Poupon's Burgundia suurte viinamarjaistanduste atlas või Alessandro Masnaghetti Enogea sarja üksikasjalikud raamatud Itaalia piirkondadest. (Ka Barbaresco MGA helitugevus on suurepärane, kui leiate.) Maitsekojas või restoranis kontrollin kaasrakendusi - Sylvain Pitioti ClimaVinea (26 dollarit) või Enogea Barolo 2,5 (9 dollarit) ja Barbaresco 2,5 (8 dollarit) — Saadaval Androidi või iPhone'i jaoks.
Kaardid on iga piirkonna kohta kõige üksikasjalikumad. Ainuüksi need on väärt sissepääsuhinda ja seda, mida ma kõige sagedamini nõu küsin. Pitioti ClimaVinea kaartide abil saate vahetada kliima ja paikkonnad või viinamarjaistanduste kohanimed. Näiteks Echézeaux on üks ilm , mis koosneb üheksast erinevast paikkonnad , näiteks En Orveaux ja Echézeaux du Dessus. Enogea raamatute Menzioni Geografiche Aggiuntive'i individuaalsed kaardid (lisatud markerid, mis piiritlevad väiksemaid alasid apellatsioonis) pakuvad juhiseid erinevate Barolo majapidamiste omandiõiguse kohta.
Kuid raamatud pakuvad ka palju taustteavet erinevate piirkondade, nimetuste, ajaloo ja oluliste kuupäevade kohta, nagu Barolo loomine D.O.C. ja kui see tõsteti D.O.C.G. Barolo MGA esimeses köites (2015. aasta teist väljaannet ajakohastatakse aastani 2018) piiritles Masnaghetti Barolos olevad MGA-d, mis on nüüd kinnitatud D.O.C.G. määrused. Kogus 2 uuris ta piirkonna üldtunnustatud anekdoote ja tunnistusi, et näha, kas need vastavad teaduslikule analüüsile, süvenes edasi Barolo tsooni lähiajaloosse ja kroonikas aastakäike aastatel 2000–2017, kõik hõlpsasti seeditavas vormis.
See on tõesti geeky värk, kuid kui soovite põhjalikke teadmisi nende keeruliste piirkondade kohta, on raamatud ja rakendused hädavajalikud tööriistad. —Bruce Sanderson
Oxfordi veinikaaslane, 4. väljaanne
Toimetanud Jancis Robinson ja Julia Harding
See koletiste teatmik hõlmab rahvusvaheliselt veini, kuid heade, sageli paigutatud kaartide, tabelite ja illustratsioonide ning elegantse ja ühtlase õnne kirjutamisega väheneb tema autoriteedi kaal kergelt. Selles on igasugust teavet, mida veinisõber võiks soovida. Châteauneuf-du-Pape nime päritolu? Kontrollima. Gallo veinitehase ajalugu? Jah. Rkatsitelile istutatud aakrite arv? Panustate (ja see on šokeerivalt kõrge). Minu ainus kriitika on see, et lähen midagi üles otsima ja saan 20 minutit hiljem aru, et see viis millegi muu üles ja nii edasi vaatamiseni ja nüüd mu jalg magab. —O.D.
punane vein versus valge vein
Mida juua koos sellega, mida sööd
Autorid Andrew Dornenburg ja Karen Page
Mis oleks parem aeg katsetada toidu- ja joogipaaridega kui varjatud tellimuste all? Selle kopsaka 368-leheküljelise kõva kaanega ei veeta te diivanil mõnusalt tunde, kuid see sobib suurepäraselt karjatamiseks. Raamatu keskmes on põhjalik loendite komplekt - millised veinid (või muud joogid) roogade ja koostisosadega kokku panna, samuti tagurpidi, milliseid toite konkreetsete veinidega serveerida -, mis on petlikud lehed algajatele ja hästi maitsestatud kokad ja enofiilid. Kuna ideaalseid vasteid on harva ainult üks, trükitakse head paarid lihtsalt lisavarustusena, paremad paarid on paksus kirjas ja parimad paarid on kõigis suurtähtedega ja rasvases kirjas. Ettepanekud hõlmavad kõike alates grillitud triibulisest bassist ja praadist au poivre kuni seakoorteni ja McDonald's Big Macini.
Ava peatükid pakuvad üksikasjalikku ülevaadet toidu ja jookide ühendamise teadusest - mis hõlmab tekstuuri, temperatuuri, happesust ja muud - koos lihtsate tööriistade ja reeglitega, mida meeles pidada ('kui see kasvab kokku, siis see läheb kokku') ja nõuandeid, mida puistatakse kogu aastast tippsommeljeed ja kokad. Lisatud on ka palju retsepte koos ülimate paaristamistega Ameerika parimatest restoranidest.
Ma suunan oma ärevust sageli köögis askeldades. Ajal enne lapsi, kui proovisin luua konkreetse pudeli jaoks ideaalse söögikorra, oli see raamat minu jaoks varajane juhend, kui liikusin uute veinide või koostisosade vahel. Viimasel ajal on see olnud usaldusväärne ressurss, kuna minu külmkapp ja sahver on varustatud rohkem esmatarbekaupadega kui peenemate koostisosadega. Ükskõik, kas mõtlete, mida spetsiaalse pudeliga valmistada, või vahtite tünnist alla, mida teha teise ubapurgiga, on see lõbus raamat, mida uurida. - Aaron Romano