Mis teeb hea veinikeldri? Siin on näpunäited veini hoidmise ja veinikeldri (või veinijahuti!) Korrastamise meetodite kohta.
Ükskõik, kas ostate veini, et hoida seda käputäis aastaid, alustate alles veinikollektsiooni või on teil juba hästi kureeritud veinikelder, kus on 100 pudelit, on hea veini hoidmine võtmetähtsusega.
Selle keldri, mille autor on lugeja VinoRoadWarrior, korraldab piirkond.
Veinikelder 101
Hästi korraldatud veinikollektsioon aitab vältida pudelite liiga vara või liiga hilja avamist. Lisaks võimaldavad need teil ära tunda oma veinikollektsiooni lüngad, võimaldades teil teha paremaid veini ostuotsuseid.
Ärgem unustagem, et saate erilistel puhkudel veine kergemini valida ja otsitavad veinid kiiremini üles leida.
Pudelid ja korgid
Igal ajal a kork korgib veinipudelit, vein peaks olema küljel laagerdunud. See võimaldab korgil veiniga kokku puutuda, mis hoiab korki niiskena. Kuiv kork hakkab aja jooksul kokku tõmbuma ja laseb õhku sisse. See pole hea, sest oksüdeerumine hävitab veini kiiresti!
Muide, kruvige ka tippveinikelder hästi! Ja neid pole vaja oma küljel hoida.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdLeiate palju ostjaid suureformaadilised pudelid. Nad teevad seda seetõttu, et veinid kipuvad püsima stabiilsemad suurustes kui 750 ml pudel.
Reader, Alveirameida, kasutab lihtsat käsitsi sildistamise süsteemi, samas kui Cleslie jälgib nende veine keldrirulliga vöötkoodisüsteem.
Temperatuur ja niiskus
The veini hoidmiseks sobiv temperatuur on püsiv temperatuur 55–59 ° F (12–14 ° C), õhuniiskusega 55–75%.
Pimedus on ülioluline ka seetõttu, et valguse ultraviolettkiired võivad veini rikkuda.
Nii et kui kavatsete edasi minna laagerduv vein kauem kui aasta, siis investeerige veinijahutusse, keldrisse, rentige külmutatud veinihoidlas ruumi või taotlege mõnda kinnisvara oma sõbra või pere keldrisse!
Mis on veinikeldris hästi vanad?
Enamik tänapäeval turul olevaid veine on valmistatud varajasteks tarbimisteks. Kui soovite, et see vananeks juba mitu aastat, peaks veinil olema järgmised omadused:
- Mõõduka kuni kõrge happesusega veinid: See on ülioluline. Veinid kaotavad happesus aja jooksul, nii et happed peavad alustama kõrgemal.
- Kõrgema tanniiniga punased veinid: parfiinides sisalduvad polüfenoolid stabiliseerida värvi ja maitset.
- Otsige tasakaalustatud alkoholisisaldust: alkohol on üks peamisi veini lagunemist põhjustavaid katalüsaatoreid. Kuid selle üle on mõningaid arutelusid, arvestades selliste veinide vanusevõimet Amarone della Valpolicella 15% + ABV juures.
- Märkus magususe kohta: Nagu näete moosis, magusus toimib veini säilitusainena. See on üks põhjus, miks peened magusad veinid vanus hästi.
Teile sobiva keldri tegemiseks pole vaja ümberehitust!
Näpunäiteid oma veinikeldri korraldamiseks
Kahte ühesugust veinikeldrit pole. Kuidas te oma veinikeldri või jahuti korraldate, sõltub teie veinikollektsiooni suurusest ja isiklikest eelistustest.
Austa võrku.
Võrgusüsteem võimaldab teil pudeleid hõlpsalt jälgida ja leida, olenemata teie kollektsiooni suurusest. Andke igale oma kollektsiooni veini veerule täht ja igale reale number, mis on sarnane Exceli tabeliga. Nii saate märkida oma kollektsiooni iga pudeli täpse asukoha.
Väärtuslikud asjad on vaateväljas.
Kiusatus on probleem! Pange pudelid, mida kavatsete pikemaks ajaks vananeda, oma veinijahuti tagaküljele või riiulitele, mis pole käeulatuses. See hoiab ülepingutatud käed neist eemal. Samuti pange pudelid, mida kavatsete varem tarbida, kättesaadavamatesse kohtadesse.
Korrasta stiili järgi
Veinisõpradele, kes alles hakkavad oma kollektsiooni üles ehitama, on teie veinide stiilipõhine korraldamine hea valik. Veinide rühmitamine valge, vahuveini, punase, roosa ja magustoidustiili järgi on ideaalne, kui teil on igast kategooriast ainult käputäis veine.
Korraldage hinna järgi
Kui ostate veini juhuslikult kapriiside kaupa ega usu, et teie kelder saab suuremaks kui 200 pudelit, proovige korraldada hinna järgi. See on suurepärane, kui teete alles keldritöödega alustamist ja proovite oma maitse lihvimiseks paljude stiilide ja piirkondadega.
Korraldage sordi järgi
Keskmise suurusega kollektsioonide puhul (200 + pudelit veini, sõltuvalt sellest, kellelt küsite) sobib hästi uute maailma tootjate jaoks sordi järgi korraldamine.
Kui soovite pudelit pudelit, teate täpselt, millis (t) ele rida (d) veinijahuti või -keldrisse minna Grenache või aromaatne Riesling. Liigitage veinisegud segus valitseva sordi järgi.
kuidas veini korjata
Või võiksite olla eraldi jaotise kõigi segude jaoks. Teise võimalusena võite korraldada selle suurusega veinikogu aastakäigu järgi.
Korraldage piirkonna järgi
Kui käes on rohkem kui 200 pudelit veini, olete tõenäoliselt kogunud veine erinevatest maailma piirkondadest. Siinkohal on teil võimalus korraldada veinikogumine riikide ja veelgi piirkondade kaupa.
Näiteks võivad kõik teie Prantsuse veinid nõuda teie veinijahuti 3-4 ülemist rida. Seejärel võite hõivata iga rea või veerude rea kindla Prantsusmaa piirkonna järgi. Selle paljude pudelite inventeerimiseks on Exceli arvutustabeli kasutamine ka lihtsam ja tõhusam.
Korraldab Producer
Paljud veinikollektsionäärid liituvad valitud veinikelderiklubidega ja ostavad iga aastakäigu jaoks uute väljaannete jaotuse. Aja jooksul võib see kogumismetoodika anda kasumlikke tulemusi, kuna saate neid kollektsioone müüa hiljem kolme või enama komplektina või aastakäikude rühmana.
Tootjale keskendunud kollektsiooni jaoks võite esmalt korraldada piirkonna või sordi ja seejärel tootja järgi.
Teie eelistatud meetod võib kombineerida analoogi digitaalsete meetoditega. Hotell du Vin Vin & Bistro.
Kasutage veinivarude rakendust
Kui teil on umbes 100 pudelit veini, on aeg hakata kasutama sellist veinivarude rakendust nagu cellartracker oma veinikollektsiooni haldamiseks. Rakendused võimaldavad teil skaneerida iga veinipudeli vöötkoode, et oma keldrit tõhusamalt hallata ja jälgida.
Saate hõlpsasti jälgida iga aastakäiku, teada iga pudeli soovitatud tarbimiskuupäeva, lugeda arvustusi ja jälgida iga veini kohta oma maitsete märkmeid.
Veinikelder ei pea teie jaoks töötamiseks välja nägema uhke. Lugeja Seth Baldwin kasutab Cellartrackerit selleks, et jälgida, mis nendes punnis kastides on.
Leidke oma veinikeldri jaoks sobiv süsteem
Pidage meeles: pole mingit õiget viisi oma veinikeldri korraldamiseks.
Teie jaoks sobiv meetod võib teie veinikollektsiooni kasvades areneda. Nii et proovige kõike, mis teile ja teie kollektsioonile kõige parem tundub.
Ükskõik millist süsteemi kasutate, teate, et olete hästi valinud korralikult hoitud veiniveini, mille leiate kiiresti.
Kas teil on oma veinikogu jaoks andmebaas? Mis sobib teie jaoks kõige paremini?