Kallis dr Vinny,
kuidas sa teed portveini
Mis vahe on Burgundia ja Bordeaux veinis?
—Lana, Philadelphia
Kallis Lana,
Burgundia ja Bordeaux on mõlemad Prantsusmaa piirkonnad ning need mõisted viitavad ka nendes piirkondades valmistatud veinidele.
Bordeaux on kõige paremini tuntud punaste, Cabernet Sauvignoni ja Merloti baasil valmistatud veinide poolest, mis on segatud Cabernet Franci, Petit Verdoti ja Malbeci toel. Muide, kui kuulete kunagi kedagi Bordeaux 'pankadest rääkimas, ei räägi nad finantsasutustest. Bordeaux kaudu kulgeb mitu jõge. Vasakul kaldal mere poole jäävad Médoci ja Pessac-Léognani apellatsioonid (tavaliselt Cabernet Sauvignoni põhised). Parempoolne kallas hõlmab St.-Emilioni ja Pomeroli (domineerib Merlot).
mis on punase seguga vein
Valge Bordeaux ehk Bordeaux blanc on peamiselt Sauvignon Blanci ja Sémilloni segu. Ja ärgem unustagem Sauternes'i, Bordeaux'st pärit magustoiduveine, näiteks kuulsat Château d'Yquemit.
Burgundia on võrdselt tuntud oma valgete ja punaste veinide poolest. Peamised viinamarjasordid on Chardonnay (valge Burgundia) ja Pinot Noir (punane Burgundia). Et ma ei tunduks snoobina, peaksin mainima ka Gamayt, viinamarja, mis pärineb Burgundia Beaujolais 'piirkonnast. Beaujolais 'veine ei peeta tavaliselt nii kõrgeks kui mujalt Burgundias toodetud veine, kuid paljud neist toores Beaujolais ’veinid on hea kvaliteediga ja paljud inimesed naudivad värsket puuviljalist Beaujolais Nouveau’t igal novembril. Kui aga räägitakse punasest Burgundiast, räägivad nad Pinot Noirist, mitte Gamayst.
kui kaua võib avatud veinipudel kesta
-Dr. Vinny