Miks veini kirjeldused?
Kuidas ostate veini, kui te ei tea, kuidas see maitseb? Paljud inimesed (ka mina) loodavad veinikirjelduste lugemisele, et saada aimu, milline vein maitsema hakkab. Veinikirjutamine on äri ja selle ülesanne on müüa veini, mitte olla aus ega täpne. Allpool on loetelu tavalistest veinikirjeldustest ja nende kirjeldustest tegelikult tähendab.
Veinist kirjutame harva ... kui see pole just kickass! ( või nii halb, et me ei saa ennast aidata )
Veinikirjelduste sõnastik
- HAPPE
- Veinid kõrge happesus maitse hapukas ja zesty. Punastel veinidel on rohkem hapu puuviljaomadusi (versus “magusat puuvilja”). Valgeid veine kirjeldatakse sageli sidruni- või laimimahlaga sarnaste omadustega.
- ANGULAARNE
- Nurgeline vein on nagu kolmnurga suhu pistmine - see tabab sind konkreetsetes kohtades, kus on suur mõju, ja mitte mujal. See on nagu ikka ja jälle samas kohas käte löömine. Nurgeline vein on ka kõrge happesusega.
- AUSTERE
- See on väga ebasõbralik vein. See lööb suhu ja pöörab siis seest välja. Tavaliselt tähendab see, et veinil on väga kõrge happesus ja väga vähe puuviljamaitset. Raske vein ei ole viljatoov ega edukas.
- AED
- See tähendab, et vein lõhnab poo järele. Seda ei kasutata enam kunagi veini kirjeldamiseks, välja arvatud juhul, kui veinikirjanik üritab seda veini varakult kaevata.
- SUUR
- Big kirjeldab suus tohutu maitsega veini, mis võtab kõik suu- ja keelelõigud. Suur vein ei ole tingimata puuviljaga edasi suunatud vein, see võib tähendada ka seda, et sellel on suured tanniinid.
- SÄRAV
- Heledad veinid on happelisemad ja ajavad suu vett jooksma. AVA HAPPUS
- VÕI
- Võise omadustega vein on laagerdunud tammepuust ning on üldiselt rikkalik ja lame (vähem happelisust). Võine vein on sageli kreemitaolise tekstuuriga, mis lööb su keskele peaaegu nagu õli (või või) ja on ühtlase viimistlusega.
- CASSIS
- Kõigist tumedatest puuviljadest kõige vähem puuviljasarnane. Kui kirjanikud mainivad kassi, mõtlevad nad sageli tegelike mustade sõstarde külmetavale ja sõmerale iseloomule. Kodune ülesanne: proovige must sõstar ja teatage sellest.
- SÜSI
- Vein, mida kirjeldatakse kui maitset nagu süsi, maitseb sõmeralt, see on tavaliselt kuiv (kõrgemate tanniinidega) ja sellel on maalähedane maitse. Süsi on sageli seotud sarnase omadusega: pliiatsiga plii (kuid vähem rafineeritud).
- NUTID TANNIINID
- Kui võtate lonksu nätsutavate tanniinidega veini, kuivab see suu sisemuse, nii et te 'närite' või puhastate tanniinid suu siseküljest.
- SIGARIKAST
- Sigarikarbi maitsed vihjavad magususe ja seedripuu poole, kus on palju suitsu. See on ülipositiivne ja soovitav omadus, mida veinikirjanikud armastavad kasutada, kui leiavad veini, mida nad sooviksid lihtsalt aeglaselt nahktoolil rüübata.
- KOMPLEKS
- Kompleksne vein tähendab lihtsalt seda, et seda maitses muutub maitse hetkest, mil seda maitsete, kuni neelamiseni. Nii palju kui ma armastan keerukaid veine, on sõna „kompleks” kasutamine veini kirjeldamiseks hädavajalik, välja arvatud juhul, kui jätkate kirjeldamist kuidas see on keeruline.
- Kreemjas
- Kreemjas on populaarne tammepuust kääritatud või laagerdunud veinide ja vahuveinide kirjeldus. Sisse Šampanja , kreemjas on eelistatud omadus, mida seostatakse kuulsate mullitavate pudelitega ... nagu Krug. Kreemjas vein võib olla osaliselt tingitud nimest Malo-Lactic konversioon. Chardonnayst otsige kreemjat, kui teile meeldib võine. Kui soovite, otsige cabernet sauvignonist kreemjat tooni sujuv .
- CRISP
- Sõna Crisp with wine kasutatakse sagedamini valge veini kirjeldamiseks. Krõbe vein on tõenäoliselt lihtne, kuid sobib kuumal päeval veranda kiigega väga hästi.
- KEELA
- Kui veinikirjanik sõnastab oma pika kirjelduse veini maitsetest ja omadustest üheks sõnaks, kasutab ta seda tihe . Tihedat eelistatakse kasutada paksudes punastes veinides, nagu cabernet sauvignon, Côtes du Rhône ja Brunello di Montalcino, kuid tavaliselt pole see teiste veinide jaoks positiivne omadus, kuna see tähendab, et vein on puuetega.
- MAA
- Klassikaline käik veinikirjaniku jaoks, kes püüab kirjeldada seda ebamugavat rohelist ja ebameeldivat veini viimistlust. Nad ei taha veini vihata, vaid tahavad, et teaksite, et kui vein ei meeldi, tähendab see, et see ei meeldi teile maalähedane ja sa oled halb inimene.
- ELEGANT
- Kui veinikirjanik ütleb elegantselt, tähendab ta seda, et vein EI OLE suur, EI puuviljane, EI rikkalik ja EI julge. Väljaspool aastakäike viidatakse sageli kui elegantne aastakäikudel, kuna neil on kõrgem hape ja kipuvad olema rohkem nn rohelisi omadusi. Elegantsed veinid võivad esmakordsel väljalaskmisel maitseda nagu jama, kuid vananevad ka paremini. Elegantne on see pensionile jäänud baleriin, kes häbistab paksu-n-sassy pensionärist ergutajat.
- PAKS
- Lai, suur, massiline, rikkalik: need kõik on rasva sarnased sünonüümid. Tuleb välja, et rasv on neist kõigist kõige vähem soovitav, kuna see on lõtv. Rasvane vein tuleb sisse ja võtab suus kogu ruumi ning ripub ebamugavates kohtades.
- FLABBY
- Flabby tähendab, et veinil ei ole happelisust. See on negatiivne tähendus, nii et ärge öelge seda veinitootjale! Nad odavad teid oma tõstukiga.
- FLAMBOYANT
- Hämmastav vein püüab teie tähelepanu saada rohkete puuviljadega. Siinkirjutaja võtab selle üles ja kutsub välja. Ilma naljata.
- KIIRE
- Kujutage ette rauast koormatud tunnet, et suus on toores praad, mis on lihakas.
- TOIDU SÕBRALIK
- See vein langeb näole, kui teil pole seda koos toiduga. Sellel puudub midagi, mida millegi söömine täidaks. Pidage meeles, et iseseisvalt seisvaid veine on parem juua ilma toiduta. doh!
- GRIP või GRIPPY tanniinid
- Iga järgneva lonksu korral kuivab teie suu sarnaselt sellele, mida mu suu tegi Mineraalsus maitseb nagu kivid? video. Haardega veini on raske juua, parem rüübata.
- Vihje
- Vihje = see-vein-kindlasti-on-see-märk-eriti-finišis. Maitses võib oodata näiteks tamme, ürte, puuvilju, mulda või spordisokke vihje see kirjelduses.
- INTELEKTUURSELT RAHULIK
- See on haruldane, kuid eriline termin, mida kasutab üks kuulsamaid veinikriitikuid Robert Parker. Robert Parker on kindel, et kui see vein hedonistlikul ja intellektuaalsel tasandil ei rahulda, siis te ei vääri seda juua. See on ilmselt tõsi, sest need sõnad on reserveeritud veinidele, mida me nagunii endale lubada ei saa ... sadface.
- JAMMY
- Sommeljeed ja veinieksperdid nördivad seda mõistet kuuldes, kui meie ülejäänud nauding . Moos on maitsev ja see on osa PB&J kogemustest. Veinis tähistab moos keedetud marjamaitsega veini, mis on siirupine ja mida kasutatakse sageli selliste Ameerika veinide kirjeldamiseks nagu zinfandel, grenache, cabernet franc ja Austraalia shiraz ... ära ole vihkaja.
- JUICY
- Mahlane nagu vein oli just hetk tagasi viinamarjamahl.
- LASER-LIKE
- Veel üks Robert Parkeri idioome, mida me ei saa mainimata jätta. pink! pink! Minge DENSE
- LOE
- Lees on tegelik veinivalmistamise termin, mis kirjeldab pärmi osakeste surnud bitte, mis tavaliselt veini põhja vajuvad. Sette segatakse üks kord päevas, et vein oleks paksema, õlise, kreemja tekstuuriga.
- MINERAALSELT
- Kujutage ette, et värske märja betooni lõhn kujutaks nüüd seda maitset suus ette. Kui teil pole aega betooni lakkuda, ärge muretsege Me tegime.
- TAMME
- Oh tamm! Viinamarjade lõplik mõju veini maitsetele. Sisse valge vein see lisab võid, vanilli ja mõnikord kookospähkli. Sisse punane vein see lisab maitseid, mida sageli nimetatakse küpsetusvürtsideks, vaniljeks ja mõnikord ka tilliks. On miljoneid erinevaid riike, kes teevad tamme veinivaadid ja veininokid panevad endast välja selle, kes teeb parima (Ameerika v. Prantsusmaa). Me ei hääleta.
- OPULENT
- See sõna on rikkaliku, sujuva ja julge veiniviisi põhisõna. Kui olete rikas, sujuv ja julge veinipoiss, on teie sõna 'rikkalik'.
- RASKUSTATUD
- Rafineeritud on elegantsete veinide alamhulk. Seda terminit kasutatakse veinis parkainete kirjeldamisel sageli. Nendes veinides on nende kohta idee 'vähem on rohkem'. AVA ELEGANT
- SIIDIS
- Siidine on punase veini vaste sõna kreemjas valgete veinidega. Kui teile meeldib voodilina jaoks siidine, siis tõenäoliselt naudite siidist oma keelt. MINGE KOORIGA, LÕBUSTAMISEKS
- TERASEST
- Terases veinis on kõrgem hape ja teravamad servad. See on veini mees-baleriin.
- STRUKTUURITUD
- Struktureeritud veinis on palju tanniini ja hapet ning seda on raske juua. Inimesed ütlevad 'struktureeritud', kuna arvavad, et kui annate veinile paar aastat, siis see pehmeneb ja on nami. Minge AUSTERE
- Tihe
- See vein pole juua valmis. Maitses tihedat veini, on sellel tavaliselt väga kõrged tanniinid, raskesti tuvastatavad puuviljaomadused ja seda on raske juua. Selle veini dekanteerimine võiks olla kasulik (vt Kuidas veini dekanteerida ).
- RÕSTE
- Röstitud on kõige sagedamini viide tamme laagerdunud veinile Keskmine pluss röstitud tamm . See ei maitse tegelikult röstsaiana (vabandust, et pettumust valmistan), see on pigem kergelt kõrbenud karamell finišis.
- TÕHUS
- Kui vein on ebamäärane, on see õline.
- TÖÖTAMATA
- Leotamata veinis ei ole vanilli, koort, võid ega küpsetusvürtse. An leotamata valge vein on sidrunimaitselisem (vt Minerally), samas kui leotamata punane vein kipub olema hapukam.
- LUBADUS
- Lopsakas, sile ja siidine on kõik sametise veini sünonüümid. Sametise kujutlemiseks visualiseerige Dove'i šokolaadireklaamis täiuslikult sileda šokolaadi valamist vormi vaatamist.
Täielik veinikirjelduste tabel
120 ühist veini mõistet, mis on jaotatud veini põhiomaduste, sealhulgas happesuse, tanniini ja puuviljade taseme järgi. Kujundatud ja trükitud USA-s.
Osta plakatit
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd 
Veini 101 juhend
Veenduge veiniteadmistega kiiremini! Rohkem suurepäraseid artikleid ja juhendeid leiate Veini algajate juhendist.
Vaadake juhendit