Tere tulemast enophile freakouti viimasesse episoodi, kus me kõik anname alla oma hirmule, et Millennialid ei saa kunagi veinijoodikuteks. Juba paar aastat, kui beebibuumi vanurid on pensionile jäänud ja veinikulutusi vähendanud, on Gen Xers, nagu ka mina, püüdmas inimestele meelde tuletada, et me oleme olemas (Helloooooo?), On hirm kasvanud: noorematele tarbijatele ei meeldi vein . Noorematel tarbijatel pole raha kulutada. Nooremad tarbijad eelistavad kanepit. Nooremad tarbijad eelistavad avokaado röstsaia. Nooremad tarbijad on liiga hõivatud, et olla kaine uudishimulik.
Viimane terror on: nooremad tarbijad on kõik vedanud. Tegelikult on Loko, nagu Four Loko, kaubamärk, mis algselt tegi oma nime küsides, Miks peaksid tarbijad oma Red Bulli viina valama? Säästame sammu ja kombineerime üldise energiajoogi alkoholiga . Mõelge sellele kui jookide Taco Bellile.
Neli Loko teatasid 13. augustil, et on välja lasknud kõva seltzer. Nende uus pakkumine ühendab õrna kihisemise 14-protsendilise alkoholisisaldusega ja 'sinise vaarika maitsega'. Enamik kõvadest sulatitest sisaldavad umbes 4–6 protsenti alkoholi, nii et Loko on muutunud närviliseks, sobitades kokku Sonoma Pinot Noiri ABV.
Four Loko on tegelikult vaid veinitööstuse hirmu püramiidi tipp. Sügavam mure on see, et Millennials ei saa kunagi tavalised veinijoojad, sest nad eelistavad kõva seltzerit. On aeg viinamarjad välja juurida ja hakata kanepit või võib-olla siniseid vaarikaid istutama.
milline vein on merlot
Olen vähem mures, nagu arvata võis. Kui kuulen Four Lokost või Valgest küünist või Tõeliselt kõvast Seltzerist, hüppab mulle pähe vana lapsepõlv. Kujutan ette, et Bruce Willis on suvepäeval verandal ja poissmeestega hängimas. 'Seagrami kuldsed veinijahutid ... See on märg ja kuiv - minu, minu, minu. Mina ja poisid armastame, armastan, armastan seda kogu aeg ... Seagrami kuldveinijahutid! '
Valge küünis? See on tegelikult vaid mõne sammu kaugusel veinijahutitest, veini, puuviljamaitsete ja mullivee segust, mis 1980ndate keskpaigas Ameerikat pühkis. Ronald Reagan oli president. Veinimüük oli 1970. aastatel hoogsalt kasvanud, kuid seejärel 1980. aastate alguses tasaseks langenud ja 1984. aastal langenud. Müük oleks ka 1985. aastal langenud 5,9 protsenti, kui mitte veinijahuteid, mis aitas tööstusel kasvada 4,7 protsenti. Mõju , sõsarväljaanne Veinivaataja . Aastaks 1987 oli Gallo Bartles & Jaymesiga põgenenud ning veinijahutid moodustasid veiniturust 15 protsenti.
Kui 1991. aastal tõusis veini aktsiisimaks, hoidusid ettevõtted maksudest kõrvale, muutes oma veinijahutid maitsestatud linnasejookideks. Juhuslikult on kõvad sulatajad ka maitsestatud linnasejoogid.
Paljud suundumused, mida me täna veinis ja alkoholis näeme, kajastavad Boomersi küpsemise aegu. Prosecco? Kas tohin teile tutvustada Asti Spumante ja Riunite. Rosé kogu päeva? Saage tuttavaks mu vana sõbra White Ziniga. Punased segud? Kõlab palju nagu südamlik Burgundia. Pagan, isegi veinijahutid on tagasi. Momofuku veini eriprojektide direktor Jordan Salcito tutvustas Itaalia orgaanilistest veinidest ja tsitrusviljadest valmistatud konservveinijahutit nimega Ramona. Ajalool on võimalus korrata ennast iga põlvkonnaga.
Vaatamata kogu paanikale joovad nooremad inimesed. Kuid kui veiniettevõtted tõsiselt nende juurde jõuavad, ei saa nad oma veine turustada nii, nagu Napa 30 aastat tagasi või Bordeaux sajand tagasi.
Prosecco ja rosé on viimastel aastatel õitsenud, kuna need on lõbusad ja erinevad. Tahaksin näha rohkem veine, mis toovad turule värskust ja lõbu, kuid ei ohverda autentsust ja kvaliteeti. Sest päeva lõpuks on moehullused moehullused. Need ei kesta. Hea veinivalmistamine teeb. Kuid ikkagi saate teha uusi asju ja mitte teha kompromisse, mis muudab veini eriliseks.
Viimane asi, mida veinivalmistajad peavad tegema, on minna loko juurde.