'USA veinitööstusel on praegu tohutu tööjõupuudus,' ütles Washingtoni osariigis Walla Walla kogukonnakolledži veinivalmistamise direktor Tim Donahue. 'Kui see juba ei taba veinitööstust nagu tonn telliseid, siis läheb.' Kuid kogu riigi kolledžid ja ülikoolid otsivad abi. Uutes ja vanades veinipiirkondades seavad sellised koolid nagu Walla Walla veiniõppe programmid esmatähtsaks.
Tõendid on nähtavad uutes programmides ja kerkivates hoonetes. Californias avas Sonoma State University Veinivaatajate õppekeskus maini, et pakkuda kodu kasvavale Veiniäri Instituudile. Oregoni Willamette'i orus avalikustas Linfieldi kolledž Grace & Ken Evenstadi veinihariduse keskus märtsis. Teiste veinivalmistusriikide - sealhulgas Washingtoni, Virginia, Michigani ja New Yorgi - koolid on võtnud endale ülesandeks arendada ja kasvatada oma viinamarjakasvatuse, enoloogia, veiniäri ja muude seotud erialade haridusalgatusi.
Kasvav vajadus
Allikate sõnul on veiniga seotud programmide õpilaste registreerunute arv püsiv sellistes koolides nagu Finger Lakes Community College (FLCC), Fresno osariik ja California ülikool Davises ning teistes, näiteks Washingtoni osariigi ülikoolis (WSU), SSU ja California polütehnikum, kuid nad ei usu, et see on piisav. 'Iga kord, kui olen tööstuse inimestega kohtumas või isegi kui istun oma laua taga, saan telefonikõne ja keegi ütleb:' Mul on siin töö, kas tunnete kedagi minu jaoks? 'Ütles dr Thomas Henick-Kling, WSU viinamarjakasvatuse ja enoloogia programmi direktor.
'Osa teemast on see, et inimesed ei mõtle viinamarjakasvatusest ega veinivalmistamisest tavaliselt teed kõrghariduse kaudu,' ütles Paul Brock Hõbedane niit viinamarjaistandus ning viinamarjakasvatuse ja veinitehnoloogia dotsent FLCC-s, mis pakub viinamarjakasvatuse ja veinitehnoloogia teaduskraadi. 'Keskkooli lõpetanud õpilased ei tunne veinitööstust kui võimalust.'
Kuid a kasvav USA veiniturg ja nõudlus spetsialistide järele näitab kindlasti vajadust. Vein on nüüd tööstusharu, mille aastakäive on vastavalt 46 miljardit dollarit Mõju andmebaas , sõsarväljaanne Veinivaataja . 'Viiskümmend aastat tagasi oli seal 40 kuni 50 veinitehast, 20 aastat tagasi oli neid umbes 800 ja nüüd on neid üle 4500 - just Californias,' ütles USA tööstussuhete direktor Karen Block. Davise viinamarjakasvatuse ja enoloogia osakond, mis pakub bakalaureusekraadi viinamarjakasvatuses ja enoloogias ning mitut sellega seotud magistrikraadi.
Lootes hoida veini tervena ja kasvavana, saavad paljud haridusprogrammid toetust juhtivatelt tööstuse liikmetelt. Ja Wine Spectatori stipendiumifondil on kogus üle 20 miljoni dollari toetada veini- ja toiduharidust viimase 30 aasta jooksul, sealhulgas Sonoma osariik, California ülikool Davise viinamarjakasvatuse ja -veoloogia osakonnas ning WSU viinamarjakasvatuse ja -veoloogia programm, samuti kulinaaria ja külalislahkuse õppeprogrammid.
telli veinikarp
Veinihariduse tähtsust näevad ka selliste koolide vilistlased nagu FLCC ja Cornell, kellest paljud töötavad praegu tööstuses.
'Usun, et suurem hulk inimesi joob ja laiendab oma teadmisi veini kohta ning selle entusiasmiga kaasneb suurem võimalus kvalifitseeritud tööstuse töökohtade loomiseks,' ütles Devin Shomaker, FLCC vilistlane ja Brooklyni Rooftop Redsi kaasomanik. 'See on FLCC viinamarjakasvatuse ja veiniprogrammi alus.'
kuidas maitseb cabernet
'Minu kraad annab laialdase arusaama veinitööstusest ja kõigist selle liikuvatest osadest ning ma rakendan õpitut iga päev bakalaureuseõppe ja viinamarjakasvatuse alal,' ütles Whitney Beaman, piirkondlik müügijuht Bedelli keldrid Long Islandil ja Cornelli ülikooli vilistlane. 'Tugev teaduspõhine veiniharidus on meie tööstuse edendamise võti.'
Sellise USA tulevase veinipiirkonna nagu Michigan jaoks aitavad viinamarjakasvatuse ja enoloogia programmid suurendada tunnustust, ütleb Michigani järve kolledži veini- ja viinamarjakasvatuse direktor Michael Moyer, kes pakub veini rakendusteaduste kraadi kaheks aastaks ja viinamarjakasvatuse tehnoloogia.
'Enne 1976. aasta Pariisi kohtuotsust ei võetud Californiat veinitootmise pärast tõsiselt ja 10 või 20 aastat tagasi ei võetud New Yorki veinitootmise pärast tõsiselt,' ütles ta. 'Nüüd on asjad muutunud. Loodame, et sama juhtub ka Michiganis ja usun, et meie haridusprogrammid on suur osa sellest. '
Teooria versus praktika
Kui U.C. Davis koolitas paar aastakümmet tagasi California tärkavaid veinivalmistajaid, keskmes olid teadmised heliteadusest. Nüüd on programmides teadus ja praktilised oskused tasakaalus.
California polütehnikumi osariigi ülikool avab 2019. aasta sügisel uue veini- ja viinamarjakasvatuse keskuse koos kaubandusliku veinikelderiga, kus viinamarjakasvatuse ja enoloogia bakalaureuseõppe üliõpilased hakkavad tootma külma kliimaga veine nagu Chardonnay ja Pinot Noir.
'Õpilased saavad viinamarju korjata, purustada ja töödelda,' ütles enoloogiaprofessor Federico Casassa. 'Nad järgivad üsna palju veinitööstuse tavaprotseduure - neid ka kääritatakse, tünne maha lastakse, filtreeritakse ja lõpuks villitakse.'
Kaubanduslikest veinitootjatest on saanud ka selliste koolide nagu Fresno osariik, Michigani järve kolledž, Walla Walla kogukonnakolledž, U.C. Davis ja FLCC. Cornelli ja WSU õpilased töötavad ka ülikoolilinnaku haridusveinides.
Donahue ütleb, et veinikoole koheldakse nagu kaubanduskoole - on toimunud suur nihe - ja suurem vajadus. 'Juhtides veinikooli kaubanduskoolina, saame puurida õpilastesse nelja-aastase veinivalmistushariduse,' ütles ta Walla Walla kaheaastases assotsieerunud kraadiõppes. 'Ma arvan, et oleme kulutanud palju aega selle kõrgetasemelise teaduse jälitamiseks ja arvan, et me unustasime selle käsitöö.'
Kuid teadus pole kuhugi kadunud. Walla Walla ja Washingtoni osariigi ülikooli (WSU) vahelised ülekandelepingud võimaldavad üliõpilastel saada praktilisi kogemusi, nagu Walla Walla kaheaastases programmis, ja hiljem WSU-sse kõrgema taseme teaduskursustele minna. 'Kolledži läbimine esimesed kaks aastat ja seejärel kaks aastat pärast seda WSU-s on üks parimaid haridusi, mida saate saada,' ütles Henick-Kling.
on õlu veinist tervislikum
Keldrist kaugemale
'Olen kuulnud öeldavat, et iga ühe veinivalmistaja kohta on tööstuses 100 mitteviinamehetootjat,' ütles veiniäri- ja turundusjuht ning õppejõud Kevin Smith Fresno osariigis, kes pakub viinamarjakasvatuses bakalaureusekraadi või kõrvaleriala. bakalaureusekraad või kõrvaleriala enoloogias ning magistrikraad viinamarjakasvatuses ja enoloogias. Tema veiniäriklasside eesmärk on õpetada õpilasi, kes võivad olla huvitatud tööstusest peale veinivalmistamise, sellistes valdkondades nagu müük ja turundus. Õppekava raames käivitavad õpilased väljamõeldud veinitehased, kirjutavad äriplaane ja teeninduskontosid.
Eesmärk on sarnane Sonoma Riikliku Ülikooli Veiniäriinstituudis, mis pakub veinikursusi ja uurimusi sellistel teemadel nagu globaliseerumine, tehnoloogia ja regulatsioonide muutmine, kusjuures bakalaureuse- ja magistriõppe programmid on rangelt suunatud tööstuse ärilisele poolele. 'Hea kvaliteediga vein on lähtepunkt, kuid mitte piisav, et tagada edu [ettevõtete] jaoks üha enam konkurentsis oleval turul,' ütles SSU turundus- ja kommunikatsioonijuht Dan Virkstis. 'Sellepärast on nii paljud veinitootjad ja viinamarjaistanduste juhid registreerunud meie lõpetanud veiniäri programmidesse.'
Linfieldi kolledžis keskendub kool põhitõdede kajastamisele. Nelja-aastane vabade kunstide kool pakub veiniõppe alaealist alates 2015. aastast, kuid hakkab sügisel pakkuma veiniõppe peaerialasid, mis on mõeldud selleks, et õpilased saaksid enne selle praktilisema viinamarjakasvatuse või enoloogia programmiga liitumist maitsta. peal.
Samamoodi on Virginia Techis mitmesugused bakalaureuse-, magistri- ja doktorikraadi programmid, mis sisaldavad veini, sealhulgas aianduse osakonna uus viinamarjakasvatuse alaealine, samuti toiduteaduse ja tehnoloogia hiljutine toidu ja jookide kääritamise kava programm koos praktikavõimalustega.
'Mida oleme tööstusest kuulnud, on see, et nad otsivad tugevaid vabade kunstide alal koolitatud üliõpilasi, kes mõistavad kogu viinamarjakasvatuse, veini valmistamise ja veiniäri spektrit,' ütles Grace & Ken Evenstadi direktor Gregory Jones. Linfieldi kolledži veinihariduse keskus. 'Sellised programmid nagu meie, ei asenda kunagi viinamarjakasvatuse ja enoloogia programme, kuid pakuvad õpilastele võimalust leida oma nišš veinisektori teistes valdkondades.'
Veinipiloodi tasuta abil saate kursis olla oluliste veinilugudega Uudiste teated .