Meilt küsitakse palju veinide kohta, mis jäävad vahemikku 20 dollarit, ja tõepoolest, me joome veini regulaarselt ka selles hinnaklassis.
Siiski on mõni kord, kui soovite veini, mis on selle raha väärt (näiteks 50-80 dollarit pudelist).
Amarone on üks neist veinidest. Aga miks? Sellele küsimusele vastamiseks palusime Amarone'i piirkonnas üllatavalt rikkalike teadmistega veinikuraatoril Aaron Epsteinil.
Amarone vein: Valpolicella patriarh
Paljud veinisõbrad tunnevad Amarone'i eesnime alusel, kuigi suhteliselt vähesed on isiklikult tuttavad. Selle põhjuseks on tõenäoliselt kõrge sissepääsutasu.
Võib-olla olete näinud, et ta veini nimekirja lõpus viibib teiste äratuntavate tähtede kõrval Brunello di Montalcino või Barolo ja imestas:
mitu untsi suures veinipudelis
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdMis lugu selle kuttiga on?
Amarone kasutab tavaliselt 50–60 dollarit, mis pole odav. Kuigi mõned veini hinnad on kunstlikult paisutatud, on olemas mõnevõrra praktiline selgitus, miks Amarone on üks Itaalia punaseid veine.
uus paavsti Prantsusmaa loss
- See on üks minu lemmikveinijuttudest. -
Et seda korralikult teha, peame alustama lõpust Amarone'i perekonnanimega: Valpolicella. Nagu Romeo ja Julia - see on õiglane Verona, kus me oma stseeni paneme ...
150k purjus inimesiIgal aprillil võõrustab Verona VinItalyt - maailma suurim veinimess. Jah, see on vinge.
Verona on Itaalia kirdeosas asuva linna kalliskivi, poolteist tundi autoga otse Veneetsiast läände. Linnas asub laitmatu, piltidega täiuslik keskaegne keskus, samuti üks maailma kõige puutumatumaid Rooma amfiteatreid, kus peetakse endiselt kontserte ja üritusi.
Kust tuleb Amarone vein. Valpolicella piirkonna mäed. foto Ryan Opaz kell catavino.net
Valpolicella piirkonna kohta
Vahetult ajaloolise kesklinna juurest, suundudes põhja ja lääne suunas Garda järve poole, näete Valpolicella piirkonna mägesid - arvatakse, et see nimi pärineb kreeka tähendusest ‘Paljude keldrite org’ . See on suuruselt teine kvaliteetveinide tootja. Valpolicella piirkond hõlmab mitut naaberorgu, mis hõlmavad 7 erinevat küla.
Vaatamata mõnele tõsiselt esoteerilisele erandile, on punase veini osas Valpolicella pühendatud nelja viinamarjasordi tootmisele: Corvina, Corvinone, Rondinella ja Molinara. Kuid kui viinamarjad korjatakse ja pärast seda tehakse, võivad veinid pudelis ehmatavalt erinevad olla.
on pinot noir teile hea
Valpolicella veinide klassifikatsioon
Valpolicella piirkonna punased veinid on nii tihedalt seotud, et mulle meeldib neile viidata kui pereliikmetele. Kui Amarone on laua eesotsas istuv patriarh, siis Valpolicella Classico on lapsepõlve ja küpsuse vahel valmis olev varases eas teismeline. See on vein, millest enamik inimesi räägib, kui nad ütlevad 'Valpolicella'.
Vaadake Valpolicella klassifikatsiooni infograafikut
Valpolicella veini viis taset
- 1. aste: Valpolicella Classico
- 2. aste: Valpolicella Superiore
- 3. tasand: Valpolicella Superiore Ripasso
- 4. tasand: Amarone della Valpolicella
- 5. tasand: Recioto della Valpolicella
Miks on Amarone vein nii kallis?
Pärast viinamarjade koristamist 1. taseme jaoks Valpolicella Classico , need purustatakse ja kääritatakse kohe. See on kerge, kõrge happesusega punane vein, mis tavaliselt ei näe tamme vananemist ja sobib ideaalselt kohalike traditsiooniliste eelroogade kõrvale. Ma luban - Veronas on isegi hobuste tartar maitsva Valpolicella saatel päris hämmastav.
Seevastu puuviljad, mis on määratud saama Amaroneks, läbivad enne pudeli jõudmist hoopis teistsuguse teekonna. Lõppude lõpuks on ta perekonna patriarh - enamik veinitehaseid valib selle veini jaoks oma vanemad, küpsemad viinapuud. Viinamarjad korjatakse küpsuse tagamiseks natuke hiljem - tavaliselt oktoobri keskel. Seejärel jäetakse nad kogu talveks rosinateks kuivama.
Amarone viinamarjad (Corvina, Molinara ja Rondinella) kuivavad üle talve kaua. allikas
Umbes 120 päeva jooksul, mil see juhtub, kaotavad viinamarjad oma kaalust 30–40%. Tulemuseks on intensiivne kontsentratsioon ja väga kõrge suhkrusisaldus, mis omakorda tähendab 15% või kõrgemat alkoholisisaldust. See nõuab ka lisatasu. Matemaatikat saate ise teha: Amarone pudelisse läheb paganama palju rohkem puuvilju kui Valpolicella pudelisse. Kuivatusprotsess nõuab veinitehase nimel aega ja ruumi.
1964. aasta Amarone maitses nagu viigimarjad, Mehhiko šokolaad ja peened sigarid
Mis läheb Amarone sisse
- 2x nii palju viinamarju kui tavaline vein
- 45+ päeva aeglane kääritamine
- Pikaajaline laagerdamine veinitehases (sarnane Rioja juurde! )
- Eeldate, et kulutate 50–80 dollarit
Kuidas saada suurepärast Valpolicella veini ~ 20 dollari eest
Meie kõigi õnneks on saladus! Enamik Amarone'i tootjaid villivad ka pudeleid Valpolicella Ripasso , mida sageli nimetatakse “Amarone beebiks”. Ripasso valmistamiseks värske Valpolicella Classico vein segatakse Amarone veinivalmistamise jääknahkadega. Saadud vein absorbeerib täiendavat keha ja maitset, andes meile kuiva keskmise täidlusega veini, mis on sarnase keerukusega kui Amarone, hinnaga alla 20 dollari!
Valpolicella pakub rohkem kui ükski teine Itaalia veiniperekond suurepärast kaaslast igaks puhuks. Hoolimata aastaajast, sündmusest või eelarvest - te ei eksi kunagi valesti.
Aaron Epstein
Aaron Epstein on veinikirjanik, kuraator ja konsultant, kes on veini õppinud juba enne seda, kui sai seda seaduslikult juua. Armastus viinamarja vastu sündis noores eas ja on sellest ajast alates viinud ta üle kogu maailma töötama peaaegu igas veinitööstuses. Leidke ta aadressilt winedad.com
Mine sügavamale
Nüüd, kui teate põhitõdesid, on aeg enamat. Siit saate teada, kuidas leida parim parimatest ja millised on veinide erinevused Valpolicella piirkonnast.
Lugege ekspertide juhendit
on kofeiin halvem kui umbrohi