Need veininipid hõlmavad mõnda võõrast keelt ja etiketti, mida veinigurmaanid kasutavad.
mitte liiga kuiv punane vein
Kui järele mõelda, on veinimaailm täis imelikud veidrused.
Näiteks, kas olete kunagi vaadanud, kuidas kamp elegantseid veinijoojaid sülitab sadade dollarite väärtuses veini? (Professionaalsel degusteerimisel on see väga levinud!)
Nii et siin on 10 veininõuannet, mis aitavad teil selle valmistamiseks võltsida.
1. Kui te ei tea, mida öelda, proovige: 'Huvitav'.
See on aasta mittekohustuslik omadussõna! Ärge paanitsege: lihtsalt keeruta oma veini , nuusuta seda ja pomised: 'Huvitav ...' iseendale. See ostab teile aega, kui proovite virsiku ja nektariini erinevust meelde jätta või kui otsustate, kas tunnistada, et vihkate suhu pandud veini.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdTõesti, siiski veini degusteerimise protsess on tegelikult üsna lihtne õppida.
2. Hoidke klaasi varre või aluse küljes.
See võib tunduda murelik asi, mida muretseda, kuid see on tegelikult praktiline. Veini temperatuur on veini proffidele suur asi. (Oleme näinud, kuidas inimesed vaidlevad ühe kraadi üle: kole).
Samuti klaasi käes hoides teatud viisil on veinieliidi salajane käepigistus.
3. Kui te ei tunne veini lõhna, võib see olla „suletud“.
Enamik meist peaks saama tunda veini lõhna, ükskõik kui peen see ka poleks (välja arvatud muidugi teie kannatavad anosmia all ). Siiski on mõned veinid aroomide väljavõtmiseks tõsiselt rasked.
Miks? Noh, sellel on mitu põhjust. Esiteks istuvad veinid pudeli sees aasta või kauem ilma täiendava hapnikuta. Selles olekus tõmbavad veini vanandavad keemilised reaktsioonid ülesande jaoks teisi elemente (peale tähe „O”). See on põhjus, miks veini dekanteerimine (eriti punased) on nii tähtis!
4. Mõiste “ekspressiivne” võidab punkte.
Kas vein on hullumeelne aromaatne, nagu lõhnaõli? Või on aroomid sama toretsevad ja jutukad kui teie purjus tädi pulmas?
Täpselt nii, nagu kirjeldaksite seda ühte oma sõpra, on toredam öelda 'ekspressiivne' selle asemel, et 'nad ei vait.' Võib-olla on väljendusrikas liiga suurejooneline? Me arvame, et mitte! Siin on veel mõned proovitavad sõnad: toretsev, ülevoolav, elav, elujõuline, animeeritud, efektne, sisukas, rikkalik ja suuremeelne (teie 8. klassi inglise keele õpetaja oleks uhke!).
Tõmbasime 40 veinikirjeldust kui soovite rohkem teada saada.
5. Vaatamata levinud loogikale on sülitamine stiilne.
Kõigist veininõuannetest on see kõige kummalisem. Tõsi, alati ei pea sülitama. Kui aga käite läbi mitu pudelit, on sülitamine suurepärane mõte (ükskõik, mida teie ema teile väiksena rääkis). See hoiab teid kainelt (ish) ja keskendub pigem 'maitsmisele' kui 'joomisele'.
Veelgi olulisem on see, et sina harjutada oma sülitamisoskusi. See teeb tegelikult vahet.
6. Kummalisel kombel pole 'vürtsikas' veinitermin.
Veini puhul pole 'vürtsikas' tegelikult asi. See läheb segaseks, kui mõelda, kui palju tegelikke vürtse sisse ilmub maitsmisnoodid: aniis, nelk, must pipar ja kaneel.
Püüdke olla konkreetne, näiteks kasutage „vürtsikat” tajudes „pipart” või „nahka”. Ja kui vein on terava maitsega, võib see tegelikult olla kõrge happesus.
7. Suure alkoholisisaldusega veinidele viidatakse kui kuumadele.
Mõelge sellele alkoholile, mis põleb teie kurgus ja saadab aurust välja nagu keeva veekannu aur, mida me mõtleme 'kuuma' all. Alkoholitase on veinis huvitav omadus, kuna see tegelikult suurendab keha tajumine.
Veinis on uskumatult kõrge alkoholisisaldus alates umbes 5% ja jõuab koguni 24% -ni!
parim puuviljavein algajatele
8. Hea klähvimine on hea tava!
Seal on palju teooriaid selle kohta, kust pärines prillide klähvimine. (Kahjuks pole tõendeid selle kohta, et see oleks alguse saanud paranoilistest juhtidest koos veini pritsima mürkide vältimiseks).
Kuid üks on kindel: kauss on klaasi tugevaim osa, ja see aitab teha seda imelist kellaheli, mis paistab silma kogu maailma veinijoojate hümnina. Vaadake ka oma röstimispartnerile silma, see on lihtsalt hea komme. Sa ei teeks kogu aeg aeglaselt tantsu ja vaataks üle õla? Kui järele mõelda, ärge sellele küsimusele vastake ...
9. Viljaroheline vs maalähedane: teadke oma eelistust!
Kuigi selle tõestamiseks pole teadust, jagunevad veinid kahte kategooriasse: veinid, millel on puuviljakamad maitsed, ja veinid, millel on nende kohta rohkem maalähedasi, soolaseid ja 'terroirist juhitavaid' märkmeid. Mõelge sellele, mis vahe on suurel, rohkelt marjamaitselist punast punast ja lahjal, särtsakal ja keerukate maitsetega, mis vihjab maale, kust viinapuud tärkasid.
Igal degusteerimisel on ruumi mõlemale, kuid oma stiili tundmine hoiab teid kulutamata raha veinile, mis teile ei meeldi.
Kas vajate nende veinide kirjeldamiseks mõisteid? Vaadake neid populaarseid veini degusteerimise tingimused.
10. Kui kõik muu ebaõnnestub, süüdistage seda terroir .
Terroir võib olla lihtsalt kõige väärkasutatud ja liigkasutatud sõna veinis.
Lühidalt, kapseldab terroir kõik tegurid, mis juhivad unikaalsust: muld, ilm, kultuur ja geograafia (ja palju muud, sõltuvalt sellest, kellega te räägite). See on põhjus, miks Prantsusmaalt pärit Sauvignon Blanc maitseb täiesti erinevalt Uus-Meremaal valmistatud Sauvignon Blancist. Muidugi on teadusel ainult natuke arusaamist mis toimub.
Nii et praegu, kui te ei suuda seletada, miks vein maitseb nii, nagu see maitseb, võib see ka olla terroir.
Veini tundmaõppimisel on palju lõbusaid kõrvalmõjusid, sealhulgas paistab kaaslastega sarnane halb. Kuid ausalt öeldes on rohkem teada kui ainult need 10 veininippi. Vaadake Veini 101 juhend: see on vapustav (tasuta) ressurss.
Tervist!