Uurige, kuidas kliima ja tamm mõjutavad Chardonnay maitset, kui teil on Chablis vs California Chardonnay. Seda saate proovida kodus koos oma omadega võrdlev degusteerimine.
Kas saate enne suurt paljastamist aru saada, milline vein on milline?
Kas saate enne suurt paljastamist aru saada, kumb neist on?
Tehke seda võrdlevat degusteerimist ise
Veinide valimine
Mulle meeldib natuke rohkem kulutada võrdlev degusteerimine veine, võib-olla vahemikus 20–30 dollarit, veendumaks, et saan kvaliteetsed näited minimaalsete lisanditega.
Selle degusteerimise jaoks soovitan uurida järgmisi prantsuse valikuid:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- või mõni muu Mâconnais ( valge Burgundia keskmise kuni heleda tammega)
Uue maailma valikul on teil palju võimalusi, kuid võib-olla saame need ümardada mõne sooja kliima valikuni:
gluteenivabade veinibrändide nimekiri
- Chardonnay Sonomast, Napa orust või mõnest muust põhjaranniku AVA-st
- Chardonnay Santa Barbara piirkonnast (näiteks Edna org)
- Chardonnay Austraaliast (vaadake Yarra orgu)
Chardonnay degusteerimisel võite kohe märkida paar asja:
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd- Veini sügavam värv on sageli viide sellele tamme vananemine.
- Paks, aeglaselt liikuvad jalad? See on tavaliselt uue maailma Chardonnay veinide omadus, mille ABV on üle 14%
- Või või brûlée lõhn? Jep, see tamm tuleb läbi!
Mida me maitsesime
Smith-Madrone Napa oru Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Happesus kokku: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Hind: 32 dollarit
Vaata: Näitab sügavat kollast värv kuldsete laikudega.
Lõhn: Lõhnab nagu männiokkad, roheline ananass, kollane õun, kreemikreem ja koor sidruniga.
Maitse: Maitselt algab see ananassipuhanguga, mis viib happelisuse kiheluseni ja lõpeb tammeni brûlée ja võiga. Keha on mõnevõrra kergem kui mu teine Napa Chardonnay, mis mul on olnud spritey happesuse tõttu.
parim juust sauvignon blanciga
Kriteerium Chablis AOC 2016
- pH: teadmata
- Happesus kokku: teadmata
- Alkohol: 12,5%
- Hind: 22 dollarit
Vaata: See tundub kahvatukollane roheliste laikudega.
Lõhn: Lõhnab nagu kannatusvili, roheline õun, nartsissid ja tüümianiõied. Kannatuspuu võib viidata reduktiivsele veinivalmistamisele ja kõrgele tiooli sisaldus.
Maitse: Kerged ja nõtked koos kannatuspuu puhanguga, mis viib tinglikult lubjataolise happelisuseni. Üldiselt pole pikkus sama pikk kui teine vein, kuid siiski üsna kena.