San Francisco oma teine asukoht mõistataja maandus sel kuul New Yorgi West Village'i naabruses. Algne eelpost omab a Veinivaataja Tipptaseme auhind veinivaliku 190 valiku eest, millest peaaegu kõik on šampanjad.
Idaranniku versioon jagab sama fookust, 185 nimekirjaga, mis sisaldab 90% šampanjat. Prantsuse säraküünlaid on ka sellistest piirkondadest nagu Burgundia ja Alsace, samuti Hispaaniast, Itaaliast, Californiast, Long Islandilt ja Inglismaalt. Nagu üldnimekiri, koosnevad 14 klaasist valikut peamiselt šampanjad ja mõned rahvusvahelised valikud.
Joogidirektori Jonathan Adkissoni eesmärk on pakkuda mugavas keskkonnas äratuntavaid ja raskesti leitavaid silte, et külalisi intrigeerida neid hirmutamata. 'Ma tahan, et inimesed vaataksid nimekirja ja tunneksid end hästi, kuid neil oleks siis ka uudishimu,' ütles ta Veinivaataja .
Ta loodab suurendada programmi laiust ja sügavust, hoides samal ajal programmi fokuseerituna ja ennekõike kättesaadavana. 'Meie peamine eesmärk on olla külalislahke kõiges, mida me teeme, ja saada šampanjat kõigi klaasi, et nad saaksid seda nautida sama palju kui meie,' ütles ta.
nimetage riik, mis teeb head veini
Adkissoni New Yorgi nimekiri on ühendatud terviklikuma menüüga kui San Franciscos, kus on roogasid, mida sisaldavad trühvlirisotto, burger ja toored baaritooted nagu austrid ja tsitruselistes marineeritud kammkarbid. - J.H.
Jordan Wise The Riddler on viimane tõsine veini hangout Manhattanil.Põhja-Carolina grupp avab Asheville'i kesklinnas kaks restorani
Mandara Hospitality Group lubab Bargello hummust röstitud kohalike seentega ja lambaliha kofta kebabit bulguri nisusalati ja pitagaRestoranid Martha ja Peter Pollay laiendasid oma Mandara Hospitality Groupi, kuhu kuulub tipptaseme auhinna võitja Posana , kahe avausega Asheville'is asuvas täisteenindusrestoranis NC Bargello asuvas Kimpton Hotel Arrase esimesel korrusel ja kogu päeva söögikoha ja salongiga 42 asuvas köögis, mille peakokk on Jordan Arace, ja veinikaardiga jälgib peadirektori abi ja veinidirektor Emily Dunaway.
veini lasanjega sidumiseks
Bargellol on suur söögituba koos väliterrassiga, peakoka lett ja ruumi keskel paiknev pitsaahi ning veinituba privaatseks einestamiseks. Menüüs on lai valik Vahemere kööki, näiteks Maroko, Hispaania, Prantsuse, Itaalia ja Iisraeli köök. Roogade hulka kuuluvad kodus valmistatud pitsad ja pastad, jagatavad taldrikud nagu lambaliha kofta kebab ja krõbe romanesco ning peotäis suuremaid roogi nii maalt kui merelt.
Piirkond 42 on rohkem baarile keskendunud, seal on nii Bargello väikeste taldrikute kui ka unikaalsete menüüdega nagu Korea praetud kana tiivad ja kimchiga wagyu veiseliha hot dog.
Mõlemad pakuvad 175 valikuga veiniprogrammi, mis tõstab esile veine, mis sobivad hästi eklektilise köögiga, esindades samas klassikalisi piirkondi. Kõik veinid on kas orgaanilised, säästvad ja / või biodünaamilised.
Klaasivalikud on ulatuslikud, mis on osa Dunaway missioonist tagada külalistele silmaringi laiendades kõigile midagi. 'Loodan, et kõik lahkuvad restoranist lahkudes väikese teadmistepagasiga,' ütles ta Veinivaataja . Pool- ja täisvalamises on 28 veini, millel on mitmekesised võimalused alates Pinot Blancist kuni kasvataja šampanjani.
Suurema osa nimekirja hinnaks on alla 150 dollari ja miski ei ületa 500 dollarit, ehkki see võib muutuda, kui Dunaway täidab oma ehitamata keldri rohkemate valikutega. 'Nüüd, kui baasnimekiri on tehtud, on see pigem tõeliste rokkstaaridena veinide leidmine,' ütles ta. J.H.
mis on veinis abv
Mandara Hospitality Groupi nõusolek Bargello asub Asheville'i kesklinna südames.DB Bistro Moderne nimetab Brittany Villafañe uueks peasommeljeks
Daniel Bouludi klassikaline Prantsuse bistroo ja tipptaseme auhinna võitja DB Bistro Moderne nimetasid hiljuti oma uueks peasommeljeks Brittany Villafañe. Brooklynis sündinud veinisõber avastas oma ümbermaailmareisidel kirg veini vastu ja arendas oma külalislahkuse oskusi Austraalias Sydneys kümneaastase tegevuse ajal, kus ta töötas linna mõnes parimas restoranis, sealhulgas Best of Tippklassi auhinna võitja Rockpooli baar ja grill . Villafañe naasis New Yorki ja liitus DB Bistro Moderne'i meeskonnaga 2019. aasta kevadel sommeljeena.
DB Bistro Moderne'i veinikaart on keskendunud Prantsusmaale, keskendudes Burgundiale ja ka Californiasse. 'Klassikalised etalontootjad, kes näitavad veinivalmistamisel tõelist päritolu, on meie programmi alustalad,' ütles Villafañe. 'Siiski võite oodata uusi ja põnevaid tootjaid, kes meie arvates teevad suurepäraseid veine, mis pakuvad midagi muud meie külalistele, kes otsivad meie tööstuse järgmisi tõusvaid tähti.' —N.C.
kuidas korgist veinipudelisse saada
Moderne DB Bistro nõusolekul on Brittany Villafañe uue kontserdi ja edutamisega tagasi kodus New Yorgis.Del Frisco võre sulgeb neli asukohta
Neli asukohta Del Frisco võre - Põhja-Bethesda, Md., Washington, DC, Burlington, Massachusett, ja Chestnut Hill, Massachusett - suletud 20. oktoobril. Kõik pidasid oma veiniprogrammide eest tipptaseme auhindu, mis olid silmapaistvad Californias ja ulatusid 190–425 valikuni. Üle kogu riigi on veel 20 restoranipreemiaga pärjatud praadimaja eelposti.
Landry külalislahkuse rühm nõustus hiljuti ostma Del Frisco võre ja Double Eagle Steakhouse , kaks Del Frisco's Restaurant Groupi lipumärki. Grupp lõpetab müügi selle kuu lõpus. Del Frisco võre pressiesindaja keeldus kinnitamast, kas sulgemised olid seotud selle omandamisega.
'Me hindame meiega nendes kohtades einestanud paljude külaliste jätkuvat patroonimist,' ütles pressiesindaja Veinivaataja meilis, lisades, et nad töötavad selle nimel, et aidata töötajaid paigutada teistesse lähedal asuvatesse restoranidesse. 'Ootame, et saaksime teenida palju rohkem külalisi meie teistes asukohtades kogu riigis.' - J.H.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil WSRestoAwards ja Instagramis aadressil wsrestaurantawards .