Kallis dr Vinny,
Kuidas ma saan poest ostetud veini alkoholisisaldust vähendada? Pole tähtis, kas see on veidi kulukas või isegi kui ma pean ehitama oma masina, mis kasutab enda jaoks potti ikka - millised on minu võimalused?
—Mina, Pretoria, Lõuna-Aafrika Vabariik
Kallis Mina,
Veini alkoholisisaldus määratakse kääritamisel, kui viinamarjadest saadud suhkur muudetakse alkoholiks. Madalama alkoholisisaldusega veini valmistamiseks on kõige otsesem viis korjata viinamarju, kui need on vähem küpsed. Vähem küps tähendab vähem suhkrut, mis muudab vähem alkoholi.
Pärast kääritamist on mõned väljamõeldud viisid valige tagasi alkoholi tase , sealhulgas koonuste ketramine ja pöördosmoos . Lihtsaim viis oleks lihtsalt veini lahjendamiseks veidi vett lisada. Mõnede inimeste arvates on veinitootjate idee 'tagasi joota' vaieldav, petmine veini venitamiseks ja odavaks muutmiseks. Kuid kui istute kodus ja soovite vähendada alkoholisisaldust enda ees olevas veiniklaasis, võite lisada vett (või jääkuubikut).
-Dr. Vinny