Kallis dr Vinny,
Kas veini hoidmine sigari „coolidoris” on ohutu?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Kallis Luciana,
Neile, kes seda terminit ei tunne, on „coolidor“ või sigarijahuti-humidor temperatuuri ja niiskuse reguleeritud seade sigarite hoidmiseks, mis on sarnased - kuid mitte identsed! - veinikülmikule. Esitasin teie küsimuse David Savonale, tegevdirektorile Veinivaataja õe väljaanne Sigari amatöör ja selgitas, et sigareid tuleks hoida tingimustes, mis jäljendavad troopikat, kus enamik neist veeretatakse. See tähendab, et tüüpilist jahutusruumi hoitakse umbes 70 protsendi õhuniiskuse ja umbes 70 ° F.
Korralik veinihoidla nõuab veinikeldrit jäljendavaid tingimusi: tavaliselt temperatuur 55 ° F ja umbes 70 protsenti niiskust. Kuid õhuniiskus on temperatuuri ja pika jutuga novelli (see on viide kuulsale Arturo Fuente Hemingway novellisigarile, mis on üks mu lemmikutest!), Kui seate jahutusruumi temperatuuriks 55 ° F, siis sigarid kuivab ära. 'Kuigi jahedas olemine on sigari jaoks hea ja see ei tee talle haiget, on see väga raske saavutada niiskuse taset, mis on vajalik nende elastsena hoidmiseks ja suitsetamiseks,' ütleb Savona. 'Kui sigareid jäetakse pikaks ajaks kuivale olukorrale, kaotavad nad oma maitse.' Ja sellepärast te ei soovi hoidke sigareid oma veinikeldris .
mis on kuivem chardonnay või sauvignon blanc
Teisest küljest ei sea te oma veini lähiajal ohtu, hoides seda suhteliselt lühiajaliselt temperatuuril 70 ° F. See pole ideaalne koht pudeli hoidmiseks aastaid ja teie vein võib lõpuks näidata mõningaid enneaegse vananemise märke, kuid seda ei ähvarda mingisugune kuumakahjustus.
-Dr. Vinny