Jean-Georges Restoranid saavad Philadelphias uusi kõrgusi, kuna meeskond avab kaks kohta 12. augustil: Jean-Georges Philadelphia elab Comcast Centeris asuva Four Seasons Hotel Philadelphia 59. korrusel ja JG Sky High salong töötab 60. korrus, mõlemad pakuvad laiaulatuslikke vaateid linnale. Peakoka Jean-Georges Vongerichteni juhitud rühmas on kuus inimest Veinivaataja Restoranide auhinnatud restoranid New Yorgis, Nevada, Californias ja Brasiilias, sealhulgas peaauhinna võitja Jean-Georges New Yorgis.
mida aastakäik veinis tähendab
Jean-Georges Philadelphia menüüs tuuakse esile klassikalise prantsuse tehnikaga valmistatud hooajalised koostisosad, kutsudes seejuures esile ülemaailmseid mõjusid. 325 valikuga veinikaart esindab põhipiirkondi, rõhutades USA ja Prantsusmaa veine - eriti Burgundia ja Bordeaux, aga ka selliseid piirkondi nagu Loire Valley ja Alsace. Kuid meeskond kavatseb seda kasvatada nii suuruse kui ka sügavusega, lisades sinna Ida-Euroopa ja lõunapoolkera veine.
'Soovime, et meie programm aitaks Philadelphias joogipilti tõsta,' ütles joogidirektor Jill Davis Veinivaataja . 'Ennekõike on meie eesmärk luua programm, mis annab külalisele ligipääsetava, kaasava ja dünaamilise kogemuse, mida nad mujalt ei leia.' - N.C.
Madison Parki üheteistkümnes partner Split
Will Guidara ja peakokk Daniel Humm kasvatasid New Yorgi peaauhinna Üksteist Madisoni parki tipptasemel söögituba, kuid nüüd on nad oma partnerluse lõpetanud.
Duo ostis 2011. aastal Danny Meyeri Union Square Hospitality Groupilt Eleven Madison Parki ja asutas külalislahkuse grupi Make It Nice, kuhu kuulub ka kolm tipptaseme auhinnaga pärjatud kohta: NoMad .
Eateriga jagatud kogu ettevõtte e-kirja kohaselt ajendasid jagunemist 'erinevad ettevõtte visioonid pikaajaliselt' ja Humm ostab Guidara aktsiad Make It Nice'ist. Samuti märgiti e-kirjas, et jagamine ei mõjuta ühtegi grupi muud restorani. - J.H.
Gothami baar ja grillnimed uus peakokk
Gotham Bar & Grill lubab Victoria Blamey jätkata Chumley, Corton ja Il Buco AlimentariVictoria Blamey on ettevõtte uus peakokk Gothami baar ja grill , asendades üle kolme aastakümne New Yorgi restoranis peakokana töötanud Alfred Portale'i. Parima tipptaseme auhinna võitja pakub Ameerika kööki ja veinidirektor Josh Liti hallatavat 1350 valikut sisaldavat veinikaarti, mis paistab silma Californias Burgundias, Itaalias, Bordeaux's ja Rhône'is.
'Joshua teeb tihedat koostööd Blameyga, et veinid peegeldaksid ja näitaksid tema kööki,' seisis restorani avalduses, mida jagati Veinivaataja . 'Nad ootavad põnevusega restorani uues, kuid veel tuttavas suunas.' - J.H.
Henry on Manhattani kesklinna Life-hotellis suletud
New Yorgi Life Hotelis tipptaseme auhinna võitja Henry suletud. Veinidirektor Ryan Robinsoni järelevalve all oli veiniprogrammil 125 valiku nimekiri, mille tugevused olid Californias ja Prantsusmaal. Menüü kokk J.J. Johnson lõi Aafrika ja Kariibi mere mõjud Ameerika kööki. Henry oli osa Craveable Hospitality Groupist, kuhu kuuluvad tipptaseme auhinna võitjad David Burke Prime Steakhouse ja Caputo Trattoria Connecticutis.
'Tahaksime tänada kõiki külastajaid viimase aasta toetuse ja eestkoste eest,' ütles rühm Veinivaataja .— J.H.
New Yorgi osariigi Tony R's suletakse, sulandub õe restoraniga
Pärast 11-aastast äritegevust sulges Corningis New Yorgis tipptaseme auhinna võitja Tony R's Steak & Seafood oma uksed 27. juulil. Omanikud nõustusid üürilepingu lõpetama varsti pärast hoone müümist arendajale.
Surf-ja-muru restoran ühendatakse kaasomaniku Maurina Ruggiero sõnul tõenäoliselt naaberlinnas Horseheads asuvas sõsarestoranis Tanino Ristorante Italiano. 'Me pole ikka veel päris kindlad, kuidas me seda lisame, kuid alguses arvan, et meil on lisaks Tanino menüüle piiratud Tony R-i menüü, 'Ruggiero ütles.
Ta ja tema abikaasa Tony on taotlenud luba kogu veini ja likööri viimiseks Tony R'sist Taninosse. See toob Horseheadsi restorani üle 100 täiendava veini, mis pakub juba umbes 50 valikut. Tony R nimekiri oli Californias tugev, kuigi populaarsed olid ka kohalikud Finger Lakesi valged. - T.W.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil WSRestoAwards ja Instagramis aadressil wsrestaurantawards .