Punaste puuviljade maitsed veinis
Kuidas osta veini, kui ma ei tea, kuidas see maitseb? Allpool olevast juhendist leiate, millistel veinidel on domineerivad punaste ja tumedate puuviljade maitsed. Näiteks Pinot Noiril on sageli kirsimaitsed ja Cabernet Sauvignonil on sageli mustad sõstrad.
 |  |  |   Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks. Osta nüüd |  milline on syrah veini maitse |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | MUST | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Krooks | |||||||||
| Trikk | |||||||||
| väike | TART | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | SUHKUR | ||||||||
| Merlot | MUST | ||||||||
| Montepulciano | MUST | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Pisike Sirah | |||||||||
| Pisike Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Ürgne | |||||||||
Sangiovesemida tähendab sauvignon blanc | |||||||||
| Püha Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Tumedate puuviljade maitsed veinis
Punaste puuviljade maitsed veinisortides
väike
Gamay on paremini tuntud kui Beaujoulais. Enamik Beaujoulais'e on mõeldud joomiseks aasta jooksul pärast nende tootmist ja on kerged kirsid, mõnikord banaanilaadse maitsega. Leidub peenemaid, eakohasemaid Beaujoulais'e, mida nimetatakse 'cru Beaujoulais', ja nendel veinidel on sageli vaarika aroom ja rohelise varre kibedus. Hapukas kirss , Vaarikas
Pinot Noir
Kui Pinot Noiril on jõhvikamaitseline profiil, on see pärit jahedamast kliimast nagu Oregon, Marlborough, Uus-Meremaa või Burgundia, Prantsusmaa. Kirss on Pinot Noiris kõige levinum maitse, ulatudes punasest kirsini. Tumedad kirsiveinid tähistavad soojemat piirkonda nagu Sonoma, CA keskrannik, CA Central Otago, Uus-Meremaa soojad aastakäigud Oregonis ja Patagonias ning Argentina. Maasikate aroomid on Uus-Meremaa Pinot Noiris sageli esinevad omadused. Kui Pinot Noiril on vaarikamaitsed ja see on pärit Ameerikast, tähendab see sageli, et vein segati lisakeha lisamiseks Syrahiga. Jõhvikas , Kirss , Maasikas , Vaarikas
Püha Laurent
Laialdaselt Tšehhis ja Austrias kasvatatud St. Laurenti vein on Pinot Noiriga samast perekonnast. Jõhvikas , Kirss , Vaarikas
Keerutab
See on Austria punase veini rist St. Laurenti ja Gamay vahel. Tavaliselt on sellel hapukas jõhvikamaitse koos piprase noodiga. Jõhvikas , Hapukas kirss
Lemberger (Blaufränkisch)
Maitselt sarnaneb selgelt väljendunud vürtsikuse ja tanniiniga Carménère'iga kui Zwiegelt, seda veini võib leida Ameerikas, eriti Washingtoni osariigis ja New Yorgis. Seetõttu hakkab Lemberger Ameerikas üha populaarsemaks muutuma. Kirss , Vaarikas
Grenache
Grenache maitse võib olla väga erinev, sõltuvalt selle kasvukohast. Ameerika grenache võtab sageli maasika- ja moosimaitseid. Maasikas , Vaarikas , Tund
Carménère
Punane kirss
Tempranillo
Tempranillo on Hispaania viinamari, mida kasutatakse Riojas. Need veinid võivad ulatuda heledast kirsunootidega Crianzast kuni rikkaliku tumeda Grande kaitsealani, kus tamme pikema vananemise tõttu on mõnikord isegi mustikamaitseid. Punane kirss , Vaarikas , Mustikas
Barbera
Põhja-Itaaliast pärit Barberal on märksa kahvatum värv ning kirsi ja küpseta vaarika noodid. USAst on Barbera rohkem moosilaadne küpsete vaarikamaitsega. Kirss , Vaarikas , Tund
Montepulciano
Esmane viinamari Montepulciano d’Abruzzos Itaaliast. Sellel veinil on ka intensiivne suitsusus ja suured tanniinid, samuti tumepunased viljad. Must kirss
Sangiovese
Sangiovese on pärit Itaaliast ja seda kasvatatakse kõikjal. Traditsiooniliselt on Chianti või Brunello di Montalcino päritolu kuivatatud kirsi- või maasikamaitsega suitsune. USA-s kasvatatuna on sellel vähe suitsu ning värskeid maasika- ja moosilaadseid maitseid. Punane kirss , Maasikas , Tund
Nebbiolo
Põhja-Itaaliast pärit Nebbiolol on väga suured tanniinid ning see on viinamari Barolos ja Barbarescos. Kui see on valmistatud nimetuse “Langhe” all, on sellel palju heledamad maitsed, mis meenutavad mulle rohkem Pinot Noiri (kuigi ikka tugevamate tanniinidega). Hapukas kirss , Maasikas , Vaarikas
Merlot
Merlot oma kõige kergemates etappides maitseb kirssi ja ploomiga. Paljud Ameerikas ja Prantsusmaal tegutsevad veinitootjad valmistavad aga väga rikkaliku stiiliga Merlotte, millel on pikendatud tamme vananemine ja mis omandavad palju tumedama puuvilja iseloomu ning mida on raske eristada Cabernet Sauvignonist. Ploom , Must kirss , Tund
Lambrusco
Lambrusco on sageli kasutatav viinamari ja kahvatupunane vahuvein Lambrusco Itaaliast. Praegu kasvab Lambrusco populaarsus oma kerge ja värskendava iseloomu tõttu. Paljud Lambrusco veinid on kergelt magusad, kuigi paljud kõrgema klassi Lambrusco tootjad valmistavad kuiva veini. Maasikas , Vaarikas
Zinfandel
Ameerika kallis, Zinfandel on tegelikult Horvaatia päritolu. Sellest hoolimata on Ameerikas Zinfandeli ühed suuremad istandused, mis ulatuvad kergemast stiilis (umbes 13,5% alkoholiga), millel on maasikamaitsed, kuni rikkaliku ja kõrge alkoholisisaldusega maitsega veinini, mille maitsed sarnanevad pigem vaarikatega (ja mokkaga!) Maasikas , Vaarikas , Tund
Ürgne
Primitivo on paljude omaduste poolest väga sarnane Zinfandeliga, kuid tavaliselt valmistatakse seda vähem alkoholiga. See on kerge, mullaste savilaadsete nootide ja maasikamaitsega. Maasikas , Vaarikas , Tund
Cabernet Franc
Prantsusmaalt pärit Cabernet Francil on paprika ja musta pipra tugevamad noodid kui punastel marjadel. USA-s oleval Cabernet Francil on rohkem kirsi noote ja vihjeid paprikale ning mõnikord on see Californias kasvatatuna väga moosisarnase iseloomuga. Must kirss , Tund
Corvina (Amarone ja Valpolicella)
Corvina on üks kolmest viinamarjast, millest Amarone koosneb. Amarone on tuntud oma kuivatatud maasika nootide ja kuivatatud puuviljaaroomide poolest. Maasikas
kui suur on 750 ml pudel veini
Carignan
Seda viinamarja leidub tavaliselt Cotes du Rhone'i segudes. Viinamarjad on USAs nii Washingtoni osariigis kui ka Californias hilisema seisuga üha enam istutatud ja populaarsemad. Lisaks punase kirsi maitsele on sellel ka lihamaitseline maitse, mis meenutab salaamit. Kirss , Vaarikas
Tumedate puuviljade maitsed veinisortides
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignonil on lai valik puuviljamaitseid vaarikast (jahedamas kliimas, näiteks Washingtoni osariigis) kuni murakani (kuumast kliimast, näiteks California). Cabernet Sauvignoni ainulaadsed maitsed on roheline paprika, suurte tanniinidega must pipar ja tubaka noodid. Vaarikas , Ploom , Must sõstar , Murakas
Malbec
Malbec võib olla kergem, kui väärtus on vahemikus vähem tamme, andes talle rohkem musta kirsi maitseid. Kuna tammel on siiski rohkem aega, tekib suhkrustatud mustika noot. Mustikas , Suhkruploom
Mouvedre
Mouvedre loob väga tumeda veini, millel on mustikaid ja rikkalikke mullaseid tõrva-sarnaseid noote. Mustikas , Murakas , Ploom
Pisike Sirah
Petite Sirah toodab kõrge tanniiniga veine, mis on väga mustad. Sageli on kerge piprane noot Petite Sirah'i tavaliselt segudes, kus soovitakse lisada intensiivsust. Ploom , Mustikas , Murakas
Nero d'Avola
Traditsioonilises stiilis Nero d’Avola (Sitsiilia meister punane viinamari) on maalähedane, kuivatatud puuviljaaroomidega nagu rosinad ja viigimarjad. Üha rohkem Sitsiilia veinivalmistajaid katsetab erinevaid veinivalmistamistehnikaid ja Nero d’Avola muutub sujuvamaks, pakkudes rohkem muraka ja vürtside omadusi. Ploom , Must sõstar , Murakas
Syrah / Shiraz
Syrah / Shirazil on lai valik maitseaineid. Prantsusmaal omandab see peaaegu musta oliiviõli, Austraalias aga kus Syrahit nimetatakse Shiraziks –Maitseb rohkem murakast. Mustikas , Murakas
Touriga Nacional
Tume ja maalähedane, see viinamari on Portis (Portugal) levinud sort. Kuiva veinina on see maalähedane ja maalähedane, sellel on sageli muraka maitsed. Must sõstar , Murakas
Bonarda
Bonardat kasutatakse Argentinas Malbeciga sageli viinamarjade segamisel. See on tumedama värviga kui Malbec ning lisab parkaine struktuuri ja mullasust. Murakas
Pisike Verdot
Petite Verdot pakutakse ühe sordiveinina väga harva. See on suurte tanniinidega läbipaistmatu ja Prantsusmaal kasvatatuna lõhnab maapinnal nagu tõrv. Ameerikas ja Austraalias on Petite Verdot palju puuviljalisem ning lõhnab kannikese ja mustika järele. Ploom , Mustikas
Trikk
Dolcetto on kõrge happega viinamari, millel on muraka aroomid ja millel on tavaliselt väga hapud maitsed. See on üks kergemaid tumedate puuviljadega maitsestatud veine ja viimistluses on kibedust. Murakas
Aglianico
See on väga tanniinne vein, mis vajab umbes 10 aastat laagerdumist, et maitsta rohkem viinamarjadest koosnevaid rikkalikke mustsõstra- ja murakamaitseid. Must sõstar , Murakas
Visuaalne juhend veinile
Õppige veini, maitstes seda koos enam kui 230 lehekülje infograafikaga, andmete visualiseerimisega ja veinimaailma lihtsustavate veinikaartidega. Siduge see raamat rakendusega veini degusteerimise väljakutse ja saate veini targemaks lihtsalt juues.