Punase veini joomine võib olla kasulik rasvumise vastu võitlemiseks, kuid mitte ükskõik milline punane vein. Vabandust öelda, et see pole Malbec!
Spetsiifiline punane vein on seotud kaalulangusega
Mis punane vein see on?
OSU uuringust selgus, et teatud tüüpi punane vein aeglustas rasvarakkude kasvu ja uute rasvarakkude moodustumist maksas. Leiu järgi võib punase veini viinamarjade (kas toores, mahla või veinina) tarbimine aidata inimestel toime tulla rasvumisega seotud terviseprobleemidega, näiteks rasvmaksaga.
'Püüame kinnitada teatud toitude konkreetset panust tervisele kasulikuks.' –Neil Shay, biokeemik ja molekulaarbioloog, Oregoni osariigi ülikool
Punase muskadiini ‘Scuppernong’ saak Floridas.
Milline punane vein võitleb rasvumise vastu?
On teada vaid ühte tüüpi viinamarju, mis teadaolevalt sisaldab rasvade vastu võitlemist ellagiinhape . Ei, see pole Pinot Noir ega Cabernet Sauvignon.
Punane muskadiin (teise nimega Scuppernong) on USA kaguosast pärit veiniviinamarjad ja kasvab peamiselt Gruusias.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdMuide, maailmas on ainult umbes 5000 aakrit Muscadine'i viinamarju.
Mida ma saan juua, kui ma ei saa Muscadine'i veini?
Kuna selle loo ümber on palju hüppeid, oleme kokku pannud mõned täiendavad faktipunktid, mida soovite teada.
- Ellagiinhape ei leitud teistes V. vinifera veiniviinamarjad (nt Cabernet Sauvignon, Malbec jne)
- Ellagiinhape on leitud tammes laagerdunud veinides (mis tahes tüüpi) nagu ellagitannin.
- Ellagitanniin suureneb koos igal aastal tamme vananemist
- Käärimine suurendab ellagiinhappe taset Scuppernongi / Muscadine'i viinamarjamahlas
- Ellagiinhapet leidub ka vaarikad, murakad, roheline tee, oolongi tee, kreeka pähklid ja pekanipähklid
- Ellagiinhape takistab vähirakkude arengut 40 mg ühe tassi vaarikatega päevas (meie hinnangul on see umbes üks klaas 2 aastat uus tamm vananenud vein)
Järeldused
Kui naudite juba ühe klaasi tammepunast punast veini öösel, võite rõõmustada teadmisega, et te ei pruugi tervisele valikuid teha.
Kuigi sellel erilisel happel on uskumatu kasu tervisele, pole siiski kindlaks tehtud, kas see on vajalik või mitte veinis olev alkohol eitab eeliseid .
Kui teil on tõsine tervislik seisund, võiksite alkoholi täielikult vältida ja valida üks ülalnimetatud alternatiividest.
Eriline tänu Neil Shayle, kelle Oregoni osariigi ülikooli meeskond söötis muskaadiini viinamarjaekstrakti ülekaalulistele hiirtele, et välja selgitada, milliseid toitumisvalikuid saavad inimesed tervise säilitamiseks ja parandamiseks teha. Tema sõnadega:
'Kui te olete toidupoodides väljas ja kui teate, et teatud tüüpi puuvili on teie tervislikule seisundile kasulik, kas te ei tahaks seda puuvilja osta?' –Neil Shay
Samuti aitäh ülekaalulistele hiirtele.
Allikad
Uuring: 'Ellagiinhappe ja muude fenoolide muutused muskadiiniviinamarjade (Vitis rotundifolia) mahlades ja veinides ladustamise ajal'
Metaboliidid on veinipolüfenoolide tervisemõjude mõistmisel võtmetähtsusega
Originaalse artikli mainimine OSU-st
Egallitanniinide ja muude meditsiiniliste fütokemikaalide ekstraheerimine
Viinamarja- ja veinifenoolid: aabits
Hinnanguliselt ~ 4890 aakrit (2000 ha) Muscadine viinamarju USA-s
'Fenoolveini antioksüdandid' autor Andrew Waterhouse
Kui palju veini on 1,5 tassi viinamarjades, hinnatakse
Fermentatsioon suurendas muskadiini viinamarjades ellagiinhapet
Ellagitanniinid ennetavad vähki