Dešifreerida Itaalia veinikaart
Itaalia veini võiks hõlpsasti pidada veiniteadmiste lõplikuks piiriks. Seda seetõttu, et seal on rohkem kui 350 levinud põlised veiniviinamarjasordid Itaalias.
Õppige põhitõdesid, kuidas lugeda Itaalia veinikaarti, et enesekindlalt veini tellida. Vahva aja veetmiseks ei pea Itaalia veini tundma intuitiivselt.
Kuidas lugeda Itaalia veinikaarti
Enamik veinikaarte ei anna teile väga palju teavet, välja arvatud hind, tootja ja aastakäik. On imeline, kui a veinisommeljee on lähedal, et teid aidata. Kuid mõnikord pole kedagi teid aidata. Kust sa siis alustad?
Alustage asjakohase teabe dekodeerimisega:
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd- Produtsent
- Tootja nimi võib olla kas üks tootja Valentini, selline ühistu nagu Barbaresco tootjad (56-liikmeline rühm) või mõni suurem veinibränd nagu Ruffino . Millist tüüpi tootja võib teada saada, kui vein on haruldane või kergesti leitav.
- Veini tüüp
- Sarnaselt Prantsusmaaga nimetatakse Itaalia veine sageli regiooni järgi ja iga piirkond on klassifitseeritud. Näiteks on vein, millel on silt Chianti Classico DOCG, pärit Toscana osariigi Chianti alampiirkonnast, kus on vaja vähemalt 80% Sangiovese viinamarju. Alternatiivina võib a 'Nimega vein' nagu Itaalia veinikaardil olev Ruffino “Modus” (liigitatud IGT) on ebatüüpiline klassifitseerimata viinamarjade segu. Super Toscana kuulub sellesse kategooriasse.
- Piirkond
- Kõik 20 Itaalia veinipiirkonnast on spetsialiseerunud erinevatele veini tüübid ja erinevad viinamarjasordid. Itaalia juhtivate veinipiirkondade põhitõdede õppimine aitab teil lugeda Itaalia veinide nimekirja.
- Vintage
- Vintage variatsioon mõjutab oluliselt Itaalia toodangut. Üldiselt on vanematel aastakäikudel tanniin vähem silmatorkav.
Mis on Toscana supervein?
Vein, mis “asendab” Itaalia veiniseadust.
Mõiste Super Tuscan võeti 1970. aastatel välja Itaalia veinitootjate ja veinikirjanike poolt, et kirjeldada Toscanast pärit veini, mis on valmistatud viinamarjadest, mis ei vasta apellatsiooniseadusele (st DOC ja DOCG).
Enne 1992. aastat viidi Toscana vein, mis oli valmistatud sellistest viinamarjadest nagu Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah, madala kvaliteediga Lauavein klassifikatsioon. Sellised tootjad nagu Antinori ja tema vein helistasid Tignanello ja Tenuta san Guido omad Sassicaia lõi süsteemi, luues sanktsioneerimata viinamarjadega kõrge hinnaga kvaliteetveine. Super Toscana veinid kuuluvad nüüd IGT-nimelise veininimetuse alla.
kaloreid ühes pudelis punast veini
Itaalia veinipiirkonnad
Küsimus: mitu Itaalia veinipiirkonda?Vastus: 20
Itaaliat peetakse sageli neljaks selgelt erinevaks piirkonnaks, mis sisaldavad 20 unikaalset piirkonda.
Loode-Itaalia
- Piemonte
- Lombardia
- Aosta org
- Liguuria
Itaalia itta
- Trentino Alto Adige
- Veneto
- Friuli Venezia Giulia
Kesk-Itaalia
- Toskaana
- Emilia Romagna
- Turg
- Lazio
- Abruzzo
- Umbria
- Molise
Lõuna-Itaalia
- Apuulia
- Basilicata
- Sardiinia
- Sitsiilia
- Campania
- Calabria
USA-s on enamikus Itaalia veinikaartides veine Toscanast, Piemontest, Abruzzost, Venetost, Emilia-Romagnast, Alto Adigest, Apuuliast ja Friulist. Itaalia veinipiirkonnad, mis on haruldasemad, hõlmavad Lazio, Liguria, Calabria ja Basilicata.
Sangiovese paljud nimed
Sangiovese on Itaalia populaarseim veiniviinamari. Sellel on mitu klonaalset varianti ja palju piirkondlikke nimesid.
- Piirkondlikud nimed
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso jne.
- Kloonvariandid
- Peamised variatsioonid on Sangiovese Grosso (suured viinamarjad) ja Sangiovese Piccolo (väikesed viinamarjad). Prugnolo Gentile on Sangiovese Grosso mutatsioon, mis muudab Toscanas Brunello di Montalcino 100% Sangiovese veinid
Nebbiolo baasil valmistatud veinid nagu Barolo ja Barbaresco on pärit Loode-Itaaliast. pildi autor Brett Jones
9 tavalist Itaalia punaveini viinamarja
- Sangiovese
- Kogu Itaaliasse istutatud paljude nimedega viinamari. Sangiovese on Toscanas Chianti ja Brunello di Montalcino peamine viinamari.
- Nebbiolo
- Viinamari, mis on tuntud eakohane kõrge tanniiniga veinid Barolo ja Barbaresco Piemonte.
- Barbera
- Tumeda koorega viinamarjad, mis toodavad madalama tanniini ja kõrge happesusega veine, kasvatatakse enamasti Piemonte linnas, Itaalias.
- Lambrusco
- Viinamarjad ja ka Emilia-Romagna piirkond (ja osa Lombardiast), mis toodab kerget kihisevat samanimelist punast veini.
- Montepulciano
- Viinamarjad, mida tavaliselt kasvatatakse Kesk- ja Lõuna-Itaalias. Segaduses lihtsalt Nobile vein Montepulcianost mis on tegelikult Toscanas asuva Montepulciano linna Sangiovese. Montepuliciano d’Abruzzo on tume maalähedane vein, millel on kogu keha, musta pipra vürts ja kõrge tanniinisisaldus.
- Amarone
- Veneto veinistiil, mis on valmistatud viinamarjade segust (Corvina, Rondinella ja Molinara), mis on osaliselt kuivatatud, et saada rikkalikumat, kõrge alkoholisisaldusega veini, mille viimistlusel on tunda magusust.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella on Veneto vein, mis on valmistatud kolmest viinamarjast: Corvina, Rondinella ja Molinara. Toodetud rikkalikkuse lisamiseks värske mahla kääritamisel Amarone veinivalmistamise jääkjäägiga.
- Ürgne
- Lõuna-Itaaliast pärit viinamari, mis on lähedane sugulane Zinfandel .
- Negroamaro
- Lõuna-Itaalia veiniviinamarjad segunesid parkaine ja struktuuri lisamiseks mõnikord Primitivoga. Apuulia veinid, mis on valdavalt Negroamaro, hõlmavad Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso ja Squinzano Rosso.
Trebbiano (Ugni Blanc) on Itaalia kõige enam istutatud valge viinamari. pildi autor e_calamar
9 tavalist Itaalia valget veini viinamarja
- Pinot Grigio
- Kõige tuttavam elujõud Prantsuse päritolu Itaalia valge veini viinamari (Pinot Gris). See on tegelikult Pinot Noiri mutant, mis on kahvatupunase halli värvi viinamari. Seda kasvatatakse enamasti Alto Adige'is, Friulis ja Lombardias, kus seda tuntakse kui Oltrepò Pavese.
- Trebbiano
- aka Ugni Blanc. Trebbiano on Itaalia kõige enam istutatud valge veini viinamari ja see on sama viinamari, mida kasutatakse konjaki ja palsamiäädika valmistamiseks. Trebbiano on segu valgetest veinidest kogu Itaalias. Selle nimi on Umbrias Orvieto DOC.
- Garganega
- Valge veini viinamari, mis moodustab suurema osa viinamarjadest Veneto piirkonnas asuvas Soave'i (hääldatakse “Swah-vey”) veinis. Soave Classico DOC on sageli tammepuust sarnaselt tammepärasema mandlilaadsete aroomidega Chardonnay.
- Viisakas
- Viinamarjad piirkondlikus veinis nimega Cortese di Gavi või lihtsalt Piemonte pärit Gavi. Kerge tsitruseline ja lilleline kõrge happega valge vein sarnases stiilis nagu Prantsusmaalt pärit Pinot Grigio või Chablis.
- Verdicchio
- Tugev ja kergelt mõrkjas valge veini viinamari, mida kasvatati eelkõige Marches. Kasutatakse ka Soave'is, kus seda nimetatakse Trebbiano di Soave'iks (mitte sama mis Trebbiano).
- Fiano
- Lõuna-Itaalia valge veini viinamari Campaniast, millel on lille-, tsitruselised ja pähklised aroomid ning mis on tavaliselt segatud piirkonna valgetesse veinidesse koos Trebbianoga. Fiano di Avellino DOCG on 100% Fiano.
- Arneis
- Piemonte piirkonna viinamari, mis on silmapaistvam piirkondliku valge veini Roero DOC poolest.
- Vermentino
- Sardegnalt pärit viinamari, mida hariti ka Toscanas. Vermentino vein on karge valge, sageli sarnase maitsega Sauvignon Blanc, millel on rohkem kibedust, erinevalt greibi pitsist.
- Moscato
- Moscato aka Muscat on väga aromaatne viinamari, mida tuntakse kõige enam magusa ja kihiseva versiooni poolest Piemonte Moscato d’Asti.