Kallis dr Vinny,
Kas “jõhker” on šampanja?
—Gina, Lagos, Nigeeria
Kallis Gina,
Midagi sarnast! Kui tellisite 'brut' (hääldatakse 'brute'), on tõenäoline, et teil oleks käes klaas mullitavat. Aga täpsemalt bruto on vahuveiniliik, viidates mitte viinamarjadele ega nende kasvukohale, vaid stiilile, lähtudes sellest, kui magus see on.
Kui armas on jõhker? Mitte eriti - see viitab ühele sealsest kuivemast ja teravamast stiilist. Mõelge isuäratavale, värskendavale mulliklaasile, mis sobib hästi kaaviari või popkorniga. “Brut” ja muud terminid, mida kasutame Prantsusmaal šampanjast pärit vahuveini magusustaseme kirjeldamiseks, kuid neid kasutatakse nüüd kogu maailmas. Kuivama ja magusama järjekorras on need mõisted: jõhker, eriti kuiv või lisa sekund s , poolkuiv ja pehme kõige magusama, rikkama versioonina. Brut kategooria on mõnikord ka täpsemalt jaotatud ekstra bruto ja jõhker olemus: Kõik kolm kategooriat lubavad vaid 0 grammi jääksuhkur , kuid toores looduses on madalaim suhkrusisalduse ülemmäär, mistõttu on see kõige kuivem.
-Dr. Vinny