Kallis dr Vinny,
Panin pudeli šampanjat sügavkülma ja unustasin selle enne külmumist välja võtta. Kas see on ikka joodav?
- Kay, Los Angeles
Kallis Kay,
Joodav? Muidugi. Nauditav? Raske öelda.
Enne kui jõuame selle põhjuseni, on see hea võimalus meelde tuletada lugejatele, et veinipudeli sügavkülma panemine pole kiireim viis selle jahutamiseks. Parim viis veinipudeli jahutamiseks on uputage see jää, vee ja soola vanni . Ma ei soovita kunagi sügavkülmikut, sest see võtab aega mitte ainult, vaid unustatud pudeli mis tahes veini sügavkülmas võib puruneda, kuna külmutamine põhjustab veini laienemist või korgi väljapaiskumist.
Kui teie pudel on terve, võite veini sulatada ja see ei ole kahjulik juua. Gaseerimata veinid maitsevad tõenäoliselt sama, kuid külmutatud ja seejärel sulatatud šampanja süsinikdioksiidi sisaldus väheneb tõenäoliselt märgatavalt.
-Dr. Vinny