Kallis dr Vinny,
Millised on kuiva veini omadused?
—Gillou, Danville, Ky.
mis on kõige kuivem vein
Kallis Gillou,
“Kuiv” vein on selline, kus kogu viinamarjades tajutav suhkur on kääritamise käigus muundatud alkoholiks - enamik lauaveine on konteksti andmiseks kuivad. Nii nagu võite arvata, 'kuivkuiv' või 'poolkuiv' vein tähendab, et suhkrut on natuke üle jäänud.
Mul on seda lihtne lihtsalt öelda kuiv kuiv vein on pehme või mahe magusus, kuid on raske kirjeldada, mis see võib teile maitseda. Mõnikord võib kuivav vein olla eriti magus, kuid teinekord on üllatus, kui vein on kuiv, sest see magusus on veini teiste elementidega tasakaalus. Minu lemmiknäited kuivade veinide kohta kipuvad olema Rieslingud . Mulle meeldib, kuidas nad kipuvad olema natuke siledamad, kõhnamad ja mahlakamad, nagu näiteks täiesti küpsesse virsikusse hammustamine. Neil võib endiselt olla palju suupärast happesust, kuid see väike magusus muudab need ka suurepäraseks vürtsikate toitudega ja ma mõtlen sellele, kui tellin eriti Tai või Vietnami toitu.
kuidas veini sulfiite eemaldada
-Dr. Vinny