Kallis dr Vinny,
Kuidas saab vahakapsli või pistikuga suletud veinipudelit avada? Ma teen alati jama, kui proovin vaha eemaldada ...
—Kristy C., Yorba Linda, Kalifornia.
Kallis Kristy,
mitu pudelit veini 100 külalisele
Mind aitab see, et ma ei peaks vaha eemaldamise pärast muretsema ja keskenduksin lihtsalt korgi eemaldamisele. See tähendab, teeseldes, et vaha pole olemas - võtan oma teravaima kelneri korgitseri ja panen selle läbi keskosa. Enamasti murdub vaha üsna puhtalt - võib olla paar tükki, mida harjata, et need pudelisse ei kukuks.
kui suur on Jeroboam
Kui see on vanem vein, võiksin selle eest rohkem hoolt kanda, sest vanemad korgid võivad olla habras. Nendes olukordades võtan oma teravaima tera kelneri korgitserile ja proovin korgi paljastamiseks vaha ülaosa lahti lõigata - sama žest, mida teeksin, kui see oleks tavaline fooliumkapsel. Kui vaha on tõesti paks, võib see vajada natuke sebimist ja jah, mõnda segadust.
Mõnede vahakapslite - veinide puhul, mille puhul ei ole sette segamise pärast muret - võite vältida segadust sulatades kapsli tassi väga kuuma veega, kuid hoolitsege selle eest, et kastetaks ainult kapsel, et vältida kuumutamist veini nii palju kui võimalik. Sulanud vaha võite paberrätikuga puhtaks pühkida, kuid hoolitsege ka selle eest, et te ennast ei kõrvetaks!
-Dr. Vinny